Sommelier Erkin Tuzmukhamedov: biografia, vitabu

Ni nani atakayepinga hoja ya kwamba pombe ni sehemu muhimu ya utamaduni wa Kirusi? Uwezekano mkubwa, sehemu hii tayari imewekwa kwenye kiwango cha maumbile. Je, hii sio ya pekee ya mawazo ya Kirusi ambayo yamewafanya wasomi wasielezee uandishi wa habari: "Urusi haiwezi kuelewa Urusi ..."?

Hata hivyo, sio busara kupigana na matumizi ya pombe nchini Urusi, ni kutambuliwa ulimwenguni. Lakini kwa kweli katika viwango fulani, pombe ni sumu! Vitabu vingi vimeandikwa juu ya madhara yake ya hatari juu ya afya na hatima, mifano ya kusikitisha ya matokeo ya unyanyasaji hukutana kila hatua. Jinsi ya kukabiliana na hili?

Inajulikana sana katika miduara ya wataalamu wa amateurs na wavinyo, mwanachama wa Chama cha Urusi Sommelier Erkin Tuzmukhamedov Kujifunza dunia ya pombe ambayo imefurahia maisha yote.

Kwa mawazo yake mwenyewe kuhusu wakati na nini favorite "booze" (neno la kushangaza la kutumiwa ambalo linatumiwa na mtaalamu katika vitabu na mihadhara yake) inaweza kugeuka kuwa sumu, na wakati sio tu hatari, lakini hata muhimu, sommelier maarufu anagawana na wote Kukubali.

Maoni yake juu ya mada hii ya kuchochea ni ya manufaa kwa kila mtu aliye mbali na unafiki, anaonekana sana katika maisha na yuko tayari kukubali mbinu ya awali ya falsafa ya bwana.

Erkin Tuzmukhamedov, sommelier

Yeye ni mtaalamu wa Kirusi aliyeongoza katika uwanja wa vinywaji vikali, mwandishi wa machapisho mengi katika machapisho maalumu, mwanachama wa tume ya kuhukumu na mashindano ya kimataifa ya vin na roho.

Kwa kuongeza, Erkin Tuzmukhamedov Wanajitolea kwa mada ya pombe Vitabu kadhaa ambavyo hutumiwa na wataalamu wengi na connoisseurs ya vinywaji nchini Urusi na CIS kama msaada wa kufundisha. Mtaalam maarufu juu ya masomo ya ulevi hufanya blog yake mwenyewe, pamoja na programu za redio na televisheni.

Inapaswa pia kusema kwamba Tuzmukhamedov ni mmiliki wa shule sommelier, Katika kila mtu ambaye anataka kujifunza siri za ujuzi na ujuzi wake anajifunza.

Lakini hii sio mdogo kwenye maisha ya mtu Mashuhuri. Dunia yake ni tajiri na imetengenezwa. Mwanachama wa Chama cha Kirusi Erkin Tuzmukhamedov Pia ni mfanyakazi wa chama cha wasio na "Master". Kwa kuongeza, anaongoza muziki wa plywood "Walruses" na ni mtaalamu ndani yake.

Hatimaye, Erkin Tuzmukhamedov Inashiriki kikamilifu katika michuano ya dunia juu ya mabomba ya sigara ya polepole.

Nini na jinsi gani muungwana wa kweli anapaswa kunywa?

Kulingana na mtaalam, jambo kuu analofanya katika maisha ni kuwafundisha watu jinsi ya kunywa vizuri. Kimsingi, watu huchagua vinywaji chini ya ushawishi wa maonyesho yaliyoanzishwa, wakitoa kwa matangazo, mtindo, habari, kutolewa habari na kusambazwa na makampuni wanaotaka kukuza bidhaa zao. Kwa sababu ya hili katika mwili wao mara nyingi hupata sumu halisi, ambayo, kulingana na mtaalam, huwezi kunywa.

Wachache wa connoisseurs wa pombe wa Kirusi wana dhana halisi kuhusu utamaduni wa kunywa pombe, ambayo imeendelezwa sana katika Ulaya.

Kwa sababu hii, katika Urusi, kuna shida hii - ulevi.

Kulingana na Erkin Tuzmukhamedov, shida hii ya kiroho ya jadi ya Kirusi haiwezi kupingwa na njia za kuzuia. Ni muhimu kuanzisha utamaduni wa kunywa pombe kwa kizazi kipya.

Erkin Tuzmukhamedov: biografia

Akizungumza juu yake mwenyewe kwa waandishi wa habari, sommelier bado anaita utoto wake "ngumu sana". Baba yake, profesa, mwanasayansi wa siasa maarufu duniani, Rais Tuzmukhamedov, alikuwa na furaha sana ya kupima jinsi mwanawe alikuwa akifanya kazi yake ya nyumbani. Na kwa kuwa vitu vyote vilikuwa vibaya na hisabati, na kijana huyo aliruhusiwa kutembea tu baada ya kukamilisha kazi zote, hasa alikuwa na kukaa nyumbani. Shukrani kwa hili, alijifunza kusoma mapema.

Pia imewasiliana na mwingine. Wakati baba yangu alipokuwa na safari za biashara, kilichotokea mara nyingi sana, Erkin alifungua locker yake ya kupendeza na ... alilawa vinywaji kutoka chupa nyingi nzuri za kigeni.

Alipokuwa na umri wa miaka 12 kwanza alijaribu whiskey. Ilikuwa Suntory Kakubin wa Kijapani, ambayo mvulana huyo alipenda kutokana na sip ya kwanza. Tangu wakati huo, whisky ni kilele cha kupendeza cha kupendeza. Unaweza kusema kwamba bwana alimpenda kutoka utoto.

"Kuhusu whiskey iliyo na kitamu na afya"

Kwa hiyo, kwa uzito wote, nilitaka jina moja ya vitabu vyangu Erkin Tuzmukhamedov.

Vitabu Mwalimu: Whisky wa Dunia, Whisky Scotch, Whisky. Mwongozo "," Machafuko makubwa ya pombe duniani "," Jarida la Gastronomiki ya Whisky "," Champagne na vin nyingine za kuvutia za Ufaransa "," Buchlo "- zinalenga wataalam wa biashara ya rejareja na biashara ya mgahawa, na kwa wasomaji mbalimbali. Kwao kwa mara ya kwanza katika maandiko ya ndani yaliyotolewa kwa madawa ya kulevya, utaratibu wa vinywaji vikali kulingana na malighafi ya awali huwasilishwa. Uangalifu mkubwa hulipwa kwa ukaguzi wao, historia ya asili na teknolojia ya uzalishaji, kutumikia, kuhifadhi. Vidokezo vinatolewa: jinsi, wakati, wapi na nini, kwa kweli, kunywa.

Lakini muhimu zaidi - zina maelezo ya kina kuhusu moja ya vinywaji vya kuvutia zaidi na tofauti duniani - Scotch whisky. Historia ya asili, teknolojia ya kufanya, bidhaa na aina, hila za kulawa, sheria za kunywa, zimewekwa mfano wa mmoja maarufu zaidi duniani - Dewar's, akiingia katika taarifa za kikanda zinazovutia - yote haya yanaweza kumfanya msomaji kuwa whiskey wa kweli.

Kuhusu shule ya whisky

Erkin Tuzmukhamedov anaona hii kunywa kuwa muhimu sana kwa mwili. Mtaalam anaita dozi: hadi 120 g (sehemu 3 za whiskey) zinaweza kuinua na kwa ufanisi "wazi akili". Hii kunywa bwana anaona kabisa kutosha - amelewa na sips ndogo bila vitafunio yoyote.

Anajiita shabiki halisi wa kinywaji hiki, ambaye amelahia karibu kila aina, anajua mengi kuhusu whisky na yuko tayari kushirikiana na ujuzi wake na wengine.

Hiyo ndiyo mtaalam wa whisky Tuzmuhamedov Erkin inaonekana kama: picha iliyofanywa wakati wa kitamu.

Sio nadharia, lakini mazoezi

Kwa wakati mmoja, sommelier aliunda shule yake ya whiskey - "Shirikisho la Malaika". Mwalimu pekee wa shule ya whisky, alifunguliwa Machi 2008, alikuwa mtaalam mwenyewe.

Erkin Tuzmukhamedov anasoma wanaotaka lenti (picha hapo juu inaonyesha mchakato).

Shule ilipanga mikutano na wazalishaji wa whiskey kutembelea Urusi, wageni wengine wenye kuvutia wa nchi, kunywa wapenzi. Watazamaji walipata fursa ya kuzungumza na John Campbell (mwandishi wa sayansi ya Marekani), pamoja na Bill Samuels, mmiliki wa bidhaa za Marekani za bourbon.

Kiwango cha shuleni kilifanywa sio nadharia, bali kwa mazoezi. Kila somo lilisaidiwa na kulawa kwa lazima (sampuli 6 kila), ambayo inatoa wazo la nguvu za mchakato wa uzeeka, ushawishi wa aina ya pipa kwenye ladha ya kunywa, tofauti za kikanda, nk.

"Niligundua ulimwengu ..."

Kwa hiyo huanza mapitio yake ya whiskey ya shule mmoja wa wasikilizaji na anaongeza: "... hapana, pengine, ulimwengu wote wa whiskey ya Scotch ..."

Rahisi vipengele vitatu - chachu, maji na malt - inaonekana kabisa kunyimwa teknolojia ya maandalizi ya kinywaji. Lakini kuzama katika aina mbalimbali za ladha, ladha na mitindo huwaacha wasikilizaji kuwa na ujasiri kwamba kufahamu ulimwengu wa kusisimua wa whiskey hauwezi kuwa wa kutosha kwa maisha yote ...

Balozi wa whiskey ya Dewar

Kote ulimwenguni, hakuna admirers ya Whisky Scotch. Lakini siri za uzalishaji wa vinywaji, historia yake, kanuni za matumizi hujulikana kwa wachache.

Erkin Tuzmukhamedov ni mtaalamu halisi katika kunywa hii. Katika distillery yake ndogo, katika dacha, bwana mara kwa mara binafsi hutoa whisky. Kazi ya mbio mapema asubuhi, jioni anapata lita 3 za kunywa kiwango cha 70, katika teknolojia ya viwanda ambayo hakuna siri kwa ajili yake.

Sommelier ni balozi wa whiskey ya Dewar nchini Urusi, alianza ushirikiano na brand si kwa sababu tu ya kupendeza kwa kunywa, lakini pia kwa heshima kwa mwanzilishi wa kampuni, Tommy Duar, ambaye alikuwa kabla ya wakati wake.

Kufundisha katika Chuo cha Whisky cha Dewar, Erkin Tuzmukhamedov kwa ufupi na kwa gharama nafuu aligawana ujuzi wake na restaurateurs na tu wanaojumuisha kinywaji.

"Usiingiliane na whisky na cola"

Alipoulizwa jinsi ni sawa kunywa whisky, Erkin Tuzmukhamedov anajibu kwamba kila mtu ana shimo la kiteknolojia la pekee, muhimu sana ambalo linaweza kunywa maji na glasi.

Na kwa uzito, jambo muhimu zaidi kukumbuka ni kwamba whisky nzuri si kunywa aidha na barafu au na coke.

Wale wazee kunywa, kwanza kabisa, hutoa raha kwa harufu. Kama inavyojulikana, misombo yote yenye kunukia ni tete. Matokeo ya joto la chini (barafu) hupunguza kwa kiasi kikubwa kutolewa kwa ladha.

Cola ni sumu kali. Cola ina vipengele vile ambavyo vinakata kutu juu ya chuma. Unaweza kufikiria jinsi ufanisi hupunguza kuta za tumbo la mwanadamu. Cola anaweza kuua kila kitu, bila kutaja ladha na harufu ya whisky. Lakini kama whisky ni mbaya - basi unaweza kunywa na cola.

Whisky nzuri sana ni bora kunywa katika asili, ili harufu na ladha ya kunywa haipaswi na smog ya miji. Na ni vizuri sio moshi wakati huo huo. Na kama utavuta moshi, ni sigara tu.

Kuhusu shule ya sommelier

Mnamo mwaka 2009, bila kuridhika na jukumu la mtaalam aliyealikwa juu ya pombe kali, ambayo alipaswa kufanya katika shule zote za Moscow, sommelier Erkin Tuzmukhamedov aliamua kupata mwenyewe, ambako yeye ni mmiliki mwenza. Taasisi yake ya elimu imesajiliwa kwa: Leningradskoe shosse, 96, ujenzi wa 1, uk. 1. Moscow, 125195.

Uzoefu wa kitaalamu wa kina wa walimu, walipata zaidi ya miaka ya kazi katika nafasi ya kuongoza tasters, wataalamu na wafugaji - ndivyo shule hii ya sommelier inategemea. Erkin Tuzmukhamedov Inatoa wasikilizaji maelezo ya kina ya historia ya kuzaliwa kwa kinywaji, habari juu ya jiografia ya uzalishaji, teknolojia ya kupikia, uainishaji wa aina.

Sehemu muhimu zaidi ya kozi ni madarasa ya vitendo - kula vyakula vikali: whisky, cognac, rum au vodka.

Pia, wanafunzi hutolewa kozi fupi juu ya aina ya sigara, ufundi wa bar na mixology.

Kama inavyoonekana kutoka kwa tangazo, madarasa katika shule hufanyika Jumatano na Ijumaa, kuanzia saa 19:00 na "hadi mwisho wa kushuka kwenye chupa ya mwisho", kwa hiyo haipendekezi kwa wanafunzi kuja shule kwa usafiri binafsi.

Kuhusu vodka na ulevi

Waandishi wa habari mara nyingi humwuliza jinsi mtaalam wa vinywaji vikali anavyosema kunywa kama vile vodka. Erkin Tuzmukhamedov anaona vodka kuwa moja ya udanganyifu mkubwa wa karne ya ishirini. Ukweli kwamba GOST CIS ilitoa kwa vodka - kwa kweli ni pombe safi ya neutral, diluted kwa maji kwa digrii 40. Katika fizikia, hii inaitwa mchanganyiko wa binary, ambapo vipengele viwili tu vinachanganywa.

Whiskey, tequila, ramu ina kiasi kikubwa cha viungo, kati ya ambayo pombe ethyl ni karibu 40%. Kila kitu kingine ni uchafu, ambayo huunda harufu na bouquet ya ladha. Vodka ni ethanol tu, ambayo inaweza kuitwa silaha ya mauaji ya kimbari.

Kunywa pombe kunaweza kupata mgonjwa kutoka chochote: kutoka kwa divai, na kutoka kwa bia, na kutoka kwa whiskey sawa. Yote ni kuhusu utamaduni, kujidhibiti kwa mtu.

Lakini utegemezi wa haraka na ufanisi zaidi hutolewa kwa usahihi kutokana na matumizi ya pombe bila uchafu.

Ulevi wa kulevya katika nchi za CIS ni tatizo la kweli la kijamii, asilimia ya wagonjwa hapa ni ya juu zaidi kuliko Ulaya, ingawa Wazungu hunywa vilevile. Lakini nje ya nchi, vodka ni ulevi katika visa, na Warusi wameachana na kunywa pombe na glasi.

Mikutano na majadiliano yake Erkin Tuzmukhamedov daima anamaliza tamaa ya jadi ya "pombe": "Tambueni ini!"