Kifaransa champagne: aina na majina

Katika nyakati za zamani Kifaransa champagne alikuwepo kwenye meza yetu tu kwenye likizo maalum. Sasa, hata hivyo, katika maduka makubwa yoyote, unaweza salama, bila ugumu wowote wa kupata chupa wachache wa champagne, na aina ya bidhaa, kutoka kinachojulikana kwa makampuni yenye nguvu ya kibiashara kutoa huduma zao katika pombe soko Vinywaji kwa miongo.

Kwa kweli, siku hizi champagne yoyote ilikoma kuwa bidhaa ya anasa. Sasa ni mara nyingi kununuliwa kwa ajili ya Jumapili karamu ya familia au kwenye tamasha la kwanza. Kwa kifupi, matumizi ya Kifaransa champagne ilikoma kuwa kitu kuu na badala akageuka katika aina ya "likizo" mara kwa mara.

Lakini katika hali yoyote kwa wapenzi wote wa kinywaji hii vyeo itakuwa na manufaa kwa kupata khabari na maoni ya Kifaransa champagne, bidhaa zake, pamoja na vigezo vingine muhimu kwa ajili ya tathmini na uteuzi.

kidogo ya nadharia

kipengele kuu ya champagne, tofauti ni kutokana na vin nyingine (yaani vin sparkling si kuitwa), ni mchakato wa mgawanyo wa Bubbles zilizopo katika kinywaji cha kaboni dioksidi. Kwa hiyo, mvinyo kama "kuzomewa". Kwa ujumla, dioksidi kaboni yanayotokana katika mchakato Fermentation, inatoa hakuna hatari, kama hutokea kiasili.

Pengine, wengi kujiuliza kwa nini alikuwa "Kifaransa champagne." majina ya vinywaji hivi ni kumbukumbu moja kwa moja na mahali pa uzalishaji. Kila mtu amesikia juu kanda maarufu sana Champagne, iko katika Ufaransa na maarufu kwa mvinyo wake sparkling, inajulikana kama champagne.

Champagne Uzalishaji: jinsi na nini?

champagnization njia ni mchakato predominant katika kupata aina yoyote ya champagne na aina. kipengele tofauti ya njia hii ni kifungu ya Fermentation moja kwa moja katika chupa. wengine wa vin sparkling kupita hatua hii njia classical - katika mapipa. Na kisha tu ni mchakato wa bottling ya mvinyo na chupa.

Siku hizi bidhaa kuu ya kupata Kifaransa champagne anayefuata mchanganyiko zabibu Chardonnay (nyeupe) na Pinot Noir (nyeusi).

Kwa mtazamo wa juu tunaweza kuhitimisha zifuatazo: champagne lazima tu kuitwa mvinyo sparkling zinazozalishwa katika eneo Champagne, ambapo njia ya uzalishaji wa champagne ilitumika.

Hata hivyo, kama Bubbles gesi ni kuzalisha katika pipa, basi hivyo kupatikana mvinyo sparkling anaweza kuitwa. Lakini kama carbon dioxide imeongezwa, mvinyo inaitwa kaboni.

Ainisho ya vin sparkling Kifaransa

"Aina ya Kifaransa champagne" - si kauli ya dhahiri ambayo inaweza kutumika kama kundi kubwa kushiriki vinywaji ya aina tofauti na ladha ya kutumia kigezo kimoja tu, itakuwa tatizo.

Kutokana na hili, kuna uwezekano wa kufanya kuchagua msingi juu ya sifa zifuatazo:

• na kiasi cha sukari katika kinywaji,
• kwa mwaka zabibu;
• na zabibu aina,
• kulingana na aina ya mtengenezaji,
• aina ya chupa kutumika.

mgawanyo wa Kifaransa champagne juu ya maudhui ya sukari

Brut asili - asili brut, ni moja ya aina ya gharama kubwa ya vin sparkling Kifaransa, kama kwa ajili ya kuunda kinywaji hii kwa kutumia ubora wa juu zabibu. kiasi cha sukari katika mvinyo huu ni incredibly ndogo, na ni 6 gramu / lita.

Brut - brut. Kifaransa brut champagne ni kuchukuliwa moja ya maarufu zaidi. mvinyo hii ina 15 gramu ya sukari kwa lita moja ya kinywaji.

Extra sec - kavu sana, ni mvinyo sparkling Kifaransa, sukari maudhui ya kutokuwa na gramu zaidi ya 20 kwa lita. Hata hivyo, uzalishaji wa mvinyo kama ni mdogo kutokana na kukosekana kwa mahitaji kutoka kwa wanunuzi.

Sec - kavu champagne. Kifaransa nusu tamu sparkling mvinyo - jina la pili la kinywaji hiki. idadi ya sukari ndani ni kutoka gramu 17-35 kwa lita.

Demi sec - tamu. Enough tamu aina ya champagne, ambayo tu huchangia wapenzi na ladha. Hii kosa la gramu 33-50 ya sukari kwa lita.

Doux - tamu champagne. aina hii ya mvinyo sparkling ni jamii dessert, yaani yenye kiasi kikubwa cha mvinyo sukari (gramu angalau 50 kwa lita).

mgawanyo wa Kifaransa champagne katika mwaka zabibu

Mashirika yasiyo ya mavuno (yasiyo ya mavuno) - Champagne, ambayo haina kutolewa maalum. Kwa mfano, wakati kupokea kyuve kutumika vintages mvinyo ya miaka tofauti. Na sharti kwa ajili ya kutolewa champagne huu ni lazima dondoo baada kuiga, angalau kwa muda wa miezi 12. Aina hii ya vin sparkling Kifaransa haikuweza bora tabia style na kiwango cha Champagne Nyumba.

Vintage (mavuno) champagne. Pia inaitwa millezime. Hii Kifaransa sparkling mvinyo ambayo ina mwaka fulani ya mimea na iliyotolewa nzuri tu kwa mwaka mvinyo uzalishaji. Kuongeza extraneous "hifadhi" ni kukubalika, lakini asilimia maudhui ya uchafu hizi haipaswi kuzidi 20%. kima cha chini cha kasi shutter ya champagne - miaka 3.

Cuvee de ufahari - ufahari kyuve. Sifa kwa matumizi ya wale tu mazao ya zabibu, ni bahati ya kuzaliwa katika bora "zabibu" ya mwaka. Aidha, champagne ni zinazozalishwa kutoka kwa mavuno ya zabibu mwaka na iko juu ya yatokanayo ya miaka mitano. Ufahari kyuve kawaida anapata jina lake, kwa kuwa hii ni champagne bora katika yote Champagne House.

Mgawanyo wa Ufaransa champagne zabibu kutumiwa na darasa

Blanc de blancs - «nyeupe na nyeupe". uandishi huu kwenye chupa inaonyesha kwamba ilikuwa kuuzwa katika chupa ya champagne imeundwa tu kutoka Chardonnay (nyeupe zabibu).

Blanc de noirs - «kutoka nyeusi na nyeupe". Kama kuashiria ni ulionyehsa mvinyo alifanya kutoka zabibu ambayo aina na ngozi nyeusi na massa mwanga.

Rose - Kifaransa pink champagne. Ina kupatikana kuwa rangi kutokana na kiasi cha muda mfupi alitumia katika Wort ya ngozi classic nyekundu zabibu. Nadra sana rangi hupatikana kwa kuchanganya nyeupe na nyekundu vin sparkling.

Collection - mkusanyiko champagne. kipengele tabia ya mvinyo hii sparkling na idadi ya kutolewa. sherehe hii ya champagne ni mdogo kwa makumi kadhaa ya maelfu ya chupa.

Cuvee - kyuve. champagne hii ya maji ya zabibu kupatikana baada ya kwanza, waandishi wa habari dhaifu kubwa juu ya matunda.

Ukubwa - Taye. Ni champagne, utengenezaji ambayo kuondoka lita 500 ya yafuatayo maji ya zabibu baada outflow wake wa kyuve aina.

Grand Crus - Grand Cru - Champagne mavuno ya zabibu mzima katika mashamba bora ya Champagne.

Premiere Crus - Premier Cru - champagne kutoka zabibu mavuno kupatikana katika ubora pili baada Grand Cru mizabibu.

Uhifadhi wa Kifaransa champagne

chupa zote za mvinyo sparkling kuhifadhiwa ndani ya nyumba katika joto la nyuzi 8-16 Celsius. yatokanayo moja kwa moja kwa jua haikubaliki.

chupa champagne ni bora kuhifadhiwa katika nafasi ya usawa, bila kujali kama wao walikuwa wazi au la.

bora Kifaransa champagne na brand yake

• "House Perinyon". Ni moja ya bidhaa ya kifahari ya Kifaransa champagne. Siku hizi, udhibiti wa uzalishaji wa champagne alichukua kampuni "Moet" na "Chandon".
• "Mkuu wa Champagne", iliyotolewa na "Tatinger" kuletwa kiwango kipya cha uwakilishi wa watu wa kinywaji hii faini vile Kifaransa champagne. Mihuri pia zinazotolewa na kampuni, yenye thamani na wateja duniani kote. Hata hivyo, connoisseurs ya kweli kwa kiasi fulani cha fedha wanapendelea "Mkuu wa Champagne."
• "Veuve Clicquot" ( "Madame Clicquot") - maarufu duniani Kifaransa champagne. Brand, ilipewa na kampuni, hawana analogues katika shukrani soko la dunia kwa hati miliki ya viwanda tofauti.