Brown - ni nini? vipengele kuu na aina

Katika kupika, kuna maelekezo kwamba ni rahisi kufahamika kwa raia wa watu. Baadhi hata kujua ya kuwepo kwake. Kwa mfano, si kila mtu anaweza kusema, baada ya kusikia jina la brownies kwamba sahani hii ni maarufu sana katika duru fulani. Hata hivyo, bidhaa hii inastahili kwa majadiliano kuhusu hilo kwa undani zaidi.

maelezo

Kuna sahani, katika kutaja ambapo kuna chama na vyakula fulani. Kila mkazi wa Marekani au Canada watasema kumkumbuka brownies kwamba sahani hii ni ukoo na yeye tangu utotoni.

Kwa kweli, hii dessert kufanywa na chocolate. Hii inaelezea kwa sehemu ya jina lake, kwa sababu "kahawia» (brown) kutafsiriwa kwa Kiingereza maana yake halisi "kahawia". Lina, kama sheria, ni pamoja na bidhaa zifuatazo:

• siagi;
• kakao (au chocolate);
• unga;
• sukari,
• mayai.

Kati ya hizi, muundo wa awali hupatikana ambayo, kulingana na utaratibu wa maandalizi unaweza kuwa uthabiti tofauti. Kuna aina nne za brownies:

• Fudge brownies. Katika tafsiri halisi sauti kama "brownie wanaoishi", na habari inafanana pudding tamu.
• Chewy brownies. Katika hali hii, kujaza ina msimamo nata.
• Cakelike brownies. Katika sura inafanana keki kawaida.
• Blondies. Hii pai tu texture ni sawa na Brownie. Inajumuisha hakuna kakao, na rangi ni kupatikana kwa matumizi ya rangi ya sukari.

Kila moja ya bidhaa hizi katika ubora wake na ina mzunguko fulani ya wafuasi.

Historia ya viumbe

maelekezo wengi sana uhusiano na historia ya nchi. Katika hali hii, ni America akawa nyanya ya bidhaa mpya. Yote ilianza katika Chicago katika 1893 saa maarufu Columbian kinacho bainisha. Basi hakuna mtu alijua kuhusu brownies: ni nini na inaonekana kama. Moja ya wageni wengi tajiri wa maonyesho Bi Bertha Potter aliuliza mpishi wa ndani ya kupika yake baadhi ya awali, lakini kitamu sahani kwamba unaweza kisha kula wakati wote wa ziara hiyo. Aidha, bidhaa inapaswa kuwa rahisi kula na kompakt na kifafa katika sanduku kiwango kwa ajili ya chakula cha mchana.

Baada ya baadhi ya ukombozi mpishi alitimiza matakwa yake. Hivyo mara brownie kwanza. Ilikuwa tayari kwa misingi ya chocolate, decorated na apricot jam na kuinyunyiza na karanga. Mtindo asili ina radhi akina mama wa nyumbani wengi Marekani, na baada ya muda karibu kila wanawake familia alianza kujiingiza nyumbani yake ya upole manukato delicacy.

Katika utamaduni bora wa Marekani

Kupata picha kamili ya bidhaa, lazima kwanza kujaribu kupika kulingana na mapishi ya msingi. Hapo unaweza kutumika na mabadiliko mbalimbali, kulenga matakwa yao wenyewe ladha. Ni bora kuchukua dawa ya awali kulingana na Chuo cha Marekani cha Upishi. Hata hivyo, wengi wanasema brownies kwamba sahani hii zamu tamu sana. Kama kiwango cha sukari kidogo kusahihishwa, basi ladha ya dessert itakuwa tu kamilifu.

Matokeo yake ni yafuatayo seti ya viungo: gramu 200 ya siagi muhimu kuchukua kiasi sawa cha chocolate (kakao maudhui humo Lazima iwe chini ya asilimia 60), robo kijiko cha chumvi, gramu 140 ya unga wa ngano, 4 mayai, gramu 240 ya kahawia sukari, kijiko kakao na tincture kijiko vanilla.

Maandalizi ya milo inachukua muda kidogo. Na ujuzi maalum inahitaji. za tayari tu kuchanganya na panga vizuri, kugeuka ndani ya molekuli homogeneous, na kisha kuokwa juu ya kuoka katika joto la juu.

maarufu kuongeza

Kuna aina nyingi za brownies. Photo-mapishi ni rahisi sana katika kesi wakati unataka kujaribu chaguo fulani. Kwa mfano, mara nyingi kabisa katika maarufu wa Marekani version, waokaji wengi kuongeza karanga.

Hii inafanya bidhaa bora zaidi. Ndiyo, na inaonekana kuvutia zaidi. Kwa ajili ya uendeshaji zinahitaji viungo zifuatazo: gramu 150 ya sukari giza na siagi, chumvi, mayai 2, gramu 100 ya chocolate na shelled walnuts, pamoja na gramu 60 ya unga.

mchakato mzima unafanyika katika hatua kadhaa:

• Mara ya kwanza siagi na chocolate kuyeyuka katika umwagaji wa maji.
• Nuts laini kung'olewa kisu kawaida.
• Egg whisk vizuri na chumvi na sukari.
• Kuongeza viungo iliyobaki na changanya vizuri.
• Misa hutiwa kwenye sufuria, ngozi iliyo kuweka, na utume katika tanuri kwa dakika 20. Hapo awali lazima moto na digrii 150.
• bidhaa ya kumaliza lazima baridi kidogo. Basi ni lazima amevikwa foil na kuweka chakula masaa 12 katika jokofu.

keki kilichopozwa inaweza kukatwa katika sehemu na nzuri walei juu ya sahani.

keki chocolate

Brown mapishi ni rahisi sana. Ni inaweza kuwa katika mfumo wa keki laini. Hii itahitaji gramu 150 ya sukari ya kawaida na vijiko 2 vya unga, mayai 3, gramu 90 ya chocolate, kakao robo kikombe, 55 g ya siagi, vanilla chai kijiko, Vijiko 2 ya cream na chumvi kidogo.

maandalizi:

• Kazi kawaida huanza kwa kuoga maji. Ni muhimu kuyeyuka chocolate bar, kabla ya kugawa vipande vipande.
• Tofauti, katika bakuli, whisk mjeledi cream na sukari na chumvi, na kisha kuongeza yao kwa siagi melted.
• mchanganyiko jinsi moja hatua kwa hatua kuongeza mayai.
• Unganisha molekuli kusababisha na chocolate.
• Kuongeza vipengele huru.
• bidhaa hutiwa katika mold na bake katika tanuri kwa dakika 25 kwa nyuzi 175.

Kwa meza dessert inaweza aliwahi kuwa moto na kabisa kilichopozwa chini. Na kama kuongeza ni bora kutumia matunda yoyote au michache scoops ya ice cream.

manukato hayo

Kitamu sana kupatikana chocolate brownie na cherries na cream cheese. Katika mazingira kama hayo mfano halisi, bidhaa kikamilifu mechi kikamilifu kutimiza kila mmoja. Katika kesi hii seti ya kuanzia viungo ni kama ifuatavyo: gramu 100 ya chocolate giza gramu 150 ya sukari na unga, 4 mayai, gramu 120 ya siagi, unga kijiko kuoka, sachet vanilla sukari, chumvi kidogo, gramu 300 jibini laini na kiasi hicho cha matunda waliohifadhiwa cherries.

maandalizi bidhaa teknolojia ni sawa na matoleo ya awali:

• maji ya kuoga kwa njia ya haja kabisa kuyeyuka siagi na chocolate.
• Nusu ya kawaida na wote vanilla sukari kuwapiga na mixer pamoja na mayai mawili na chumvi.
• Kuongeza chocolate na siagi na kisha hamira na unga.
• Tofauti, kuandaa cream. Ili kufanya hivyo, sukari iliyobaki na mayai pamoja na cream cheese lazima kugeuzwa kuwa kuweka laini laini.
• Sura na pande high kukosa shabaha na mafuta ya mboga. Baada ya hapo, kuweka katika bidhaa zake katika mlolongo fulani: 1/3 mtihani - 1/2 cream - nusu ya cherries - mapumziko ya cream - mabaki ya mtihani - cherry.
• molekuli kusababisha ni muhimu bake dakika 45 nyuzi 180.

Cool bidhaa moja kwa moja katika umbo bora. Baada ya hapo ni lazima kuweka kwenye sahani na kwa makini kukatwa kwa kisu.

lineup ya awali

brownies Homemade kuwa seti ya kawaida ya bidhaa. Yote inategemea nini sasa inapatikana kwa mhudumu karibu. Kwa mfano, tunaweza kujaribu utungaji zifuatazo: kioo unga mandelic, 1/4 kijiko kuoka soda na bahari ya chumvi, mayai 3, gramu 400 ya unga wa kakao, chocolate giza bar 1, nusu kikombe cha mafuta ya nazi, 7 massa tarehe na nusu kijiko vanilla.

maandalizi:

• Kwanza unahitaji kurejea kwenye tanuri, hivyo kwamba alikuwa na muda wa joto hadi nyuzi 280.
• Kwa kuchanganya bidhaa ni bora kutumia processor chakula. Kwanza, ni muhimu kupakia unga, chumvi na kuoka soda, basi kuongeza chocolate.
• Hatua kwa hatua kuanzisha mayai. Kama taka, wanaweza kuwapiga tofauti kwa kutumia mixer au banda.
• Angalau backfilled na tarehe aliwaangamiza.
• Tayari habari hutiwa katika mold na kuvaa nusu saa katika tanuri.

habari kupozwa inaweza kugawanywa katika sehemu katika vipande ya ukubwa wowote na kulishwa kwa kahawa moto au chai

dessert trapdoor

Baadhi hata kujua nini naweza kufanya brownies kioevu. Ni toleo la dessert maarufu wa Marekani hutumiwa katika vyakula Kifaransa. Kwa kazi lazima uwepo zifuatazo vyakula: gramu 200 ya giza chocolate 100 g ya siagi, robo kijiko chumvi 2 mayai na 3 pingu, 60 g unga, 50 g sukari na 20 g ya unga.

vipengele tayari lazima kupita hatua tano zinazohitajika:

• Chocolate kuvunja vipande vipande na kuweka pamoja na mafuta katika bakuli.
• Kuyeyusha bidhaa katika maji au mvuke.
• viini vya mayai na sukari na kugeuka povu imara.
• Unganisha mchanganyiko mbili, kisha kuongeza yao chumvi na unga. Kukandia ni kazi kwa kutumia mixer.
• unga na kusababisha ni kuenea zaidi ya uvunaji, usindikaji mafuta ya mboga, na kuziweka katika tanuri kwa dakika 8-10.

Baada ya kuwa, unaweza kula dessert, tuache na sukari ya poda juu. Baking mode kipengele yamo katika ukweli kwamba wakati huo joto kwa muda mfupi ndani ya muffins bado kioevu. Kwa hiyo, kula yao moto - furaha ya kweli.

njia ya kawaida

Kwa mara nyingine si tayari mhudumu brownies maarufu. Kupikia - ni sanaa ambazo unaweza kueleza individuality yako. Kwa mfano, watu wachache unaweza kufikiria nini ladha kutibu Mtu akitoa juu ya bia. Hata hivyo, mapishi hii pia huko. Kwa hiyo ni muhimu kuwa na 160 g ya unga, 100 g ya chocolate (giza), 110 g siagi, 30 g ya kakao, chumvi kidogo mayai 4, 125 ml ya pombe, gramu 200 ya nyeupe na kahawia sukari vijiko 2 vanilla dondoo.

maandalizi:

• Kwanza, katika tank kina lazima kuchanganywa chembechembe viungo: unga, chumvi, na kakao.
• Kuyeyuka siagi katika skillet juu ya joto kati.
• Kuondoa hiyo kutoka joto na kuongeza chocolate kungolewa. Bidhaa koroga mpaka kufutwa kabisa.
• Kuongeza bia.
• Tofauti, panga mayai na sukari (kahawia na nyeupe).
• Kuongeza vanilla na kisha, bila kuacha kuchochea, pour mkondo nyembamba ya chocolate ya molekuli.
• Kuchanganya viungo vyote.
• unga kusababisha ni kuweka katika mold lined na karatasi kuoka.
• Bake dakika 30 hadi 45 mpaka msimamo wa taka.

Ni bora kutumia bidhaa tena kushikilia katika jokofu.