Ajapsandali mapishi: ni vigumu kutamka, kupika

ufafanuzi wa jadi wa vyakula kuitwa ajapsandali inatamkwa kama "sahani ya mboga, ambalo lina eggplants na nyanya, na - wakati mwingine - pilipili, viungo na mimea." Hata hivyo, ufafanuzi kavu haina kutoa wazo lolote jinsi sahani hii ni ladha, ambayo inatoa harufu ya kawaida wakati kupikia, na jinsi ilivyo vigumu kujenga kupika uzoefu. Kuna mambo kadhaa ya mapishi, kupendekeza jinsi ya kujenga sahani hii, lakini wengi wao ni hivyo wameacha awali, katika Caucasus kuhisi kama hawana haki ya kuitwa ajapsandali classic. Njia moja au nyingine, lakini sasa ni ladha mboga sahani Unaweza kujaribu kupika moja - nyumbani na juu ya ladha yako mwenyewe.

Kwa mfano, unaweza kutumia ajapsandali mapishi kwamba ni ilipendekeza kuchukua kama viungo nyama ya nguruwe (300 g)., Vitunguu (1 lengo.), Eggplants, nyanya, karoti, viazi na pilipili tamu (3 majukumu kwa wote.). Baadhi wapishi zinaonyesha zaidi kuchukua viazi (majukumu kwa 2-3.), Lakini si lazima kuwa haiwezekani kusema kuhusu vitunguu (2 meno.), Mboga mboga na viungo safi. Lazima kwanza osha na kukatwa katika cubes ndogo, kuweka kwenye sehemu ya chini ya sufuria na chini nene na kaanga katika mengi ya siagi. Next itakuwa aliongeza kwa vitunguu nyama (vipande nusu pete), "majani" na karoti kung'olewa nyanya. Eggplants ni uwezo wa kufikisha juisi yao machungu ya chakula kitamu, hivyo ubora ajapsandali mapishi inatoa mboga hizi kuchemsha mapema kwa dakika chache, kabisa chumvi. Baada juisi mbilingani itakuwa taabu, wanaweza kukatwa katika cubes na pia kutuma kwenye sufuria, na kuongeza vipande vya pilipili tamu, mamacita vitunguu na mboga kung'olewa. Kushanov mwisho aliongeza kwa viazi - baada yake, diced, watakwenda ndani ya sufuria, ajapsandali na nyama kitoweo mapishi inapendekeza kwa wastani ukubwa joto kwa muda wa dakika 30-40. Karibu katikati ya mchakato huu katika sufuria, unaweza kumwaga kitoweo na viungo kwa ladha.

Lakini hatua hii inayofanana zaidi sahani na toleo ajapsandali classic - ni hasa rufaa kwa wale ambao si kama tamaa kwa idadi kubwa ya viungo au mchanganyiko hearty ya mboga na nyama, kama katika mapishi ya kwanza. Ni muhimu kuchukua eggplants (2 majukumu kwa wote.), Vitunguu (1 lengo.), Karoti (1 pc.), Vitunguu (3 jino.), Sweet pilipili na viungo vingine. kingo kuu ni mbilingani, ambayo, katika tukio la utunzaji mbaya inaweza kuharibu ladha ya sahani. Wanahitaji kuwa vizuri kujiandaa: kata urefu katika vipande nne, pour chumvi na kuweka katika mahali baridi kwa nusu saa. Kwa wakati huu, unaweza kushughulikia sehemu nyingine - Night vitunguu nusu-pete, cubes - karoti, itapunguza vitunguu, kisha Pika kila kitu katika sufuria. Zaidi ya hayo ajapsandali mapishi ina maana kiwanja ni kuchoma wingi na tamu vipande pilipili, na kuleta kwa utayari, na kuhama katika bakuli tofauti. Safi uchungu juisi mbilingani anaweza tayari kukatwa katika cubes na kaanga tofauti, kabla ya upatikanaji wa rangi hata dhahabu. Baada ya kuwa yeye huenda kwa mapumziko ya mboga - sahani kumaliza tu koroga na kuinyunyiza na mboga fresh kung'olewa.

Bila shaka, mapishi hizi si classical katika hisia kali ya neno, hivyo kila mpishi anaweza inayosaidia ladha yao wenyewe. Mtu anaongeza nyama mbalimbali, na kwa ajili ya mtu ajapsandali mapishi haujakamilika ikiwa haina, kama vile maharagwe ya kijani au Kichina kabichi. Zaidi ya hayo, na chakula hii inaweza kuliwa kwa njia tofauti kabisa - mtu anaweza kuwa bora kuhifadhi ni kwa ajili ya matumizi ya majira ya baridi kama saladi (kilichopozwa chini katika) au sahani upande. Fried nyama ya nguruwe mapishi sahani ajapsandali, kwa mfano, hutumia vizuri sana, kwa vile inajenga Ensemble kawaida, vinavyolingana ladha na kutimiza kila mmoja.