Maandalizi chika kwa majira ya baridi kwa njia nyingi

Green supu - maarufu majira sahani. Mbali na hilo, si ladha tu, lakini pia ni muhimu. Lakini katika majira ya baridi Nataka pamper sahani zao kupendwa na safi chika ladha. Lakini, kwa bahati mbaya, bidhaa hii haiwezi kupatikana kwa wakati wa baridi ya maduka ya mwaka. Kwa hiyo, akina mama wa nyumbani wengi uliofanyika chika kuvuna baridi. Kuna njia kadhaa: kukausha, kufungia, kijani habari, kuweka chumvi yote na majani ya kung'olewa, sterilization na kuhifadhi katika mfumo wa puree au jam molekuli. Katika makala hii utapata kichocheo kwa ajili ya jinsi ya kujiandaa kwa ajili ya Chika majira ya baridi. Kuchagua sahihi zaidi, au kujaribu nje wachache. Na kisha siku baridi harufu ya borscht kijani mara nyingi kuwepo katika jikoni yako.

chika waliohifadhiwa

Njia hii bora kuhifadhi palatability ya mazao ya mboga. Chika kuokoa kwa ajili ya baridi, unaweza pia changanya na nettles. Assorted kijani vitamini itakuwa kikamilifu tayari kujaza borscht, kwa sababu hapo awali majani ni kusonga, nikanawa na kukatwa kwa njia ya kawaida. Thamani chika nettle kwa 2: 1. habari ni mchanganyiko, aliyeingia katika mfuko wa plastiki na kuwekwa kwa ajili ya kuhifadhi katika freezer.

"Chumvi" chika kuvuna baridi majani yote

Kuweka majani uncut, kuweka chumvi kuchukua mbao tub. Chika, osha, pat kavu kwa kile kitambaa, na kumtia chumvi, tabaka sifa. Kwa kilo ya majani itachukua takriban thelathini gramu. Kuweka juu ya punda. Salting kutoa kidogo ya "shrinkage", hivyo kuripotiwa kwa tub ya kila siku kwa muda wa wiki juu ya tabaka kadhaa ya kijani kwa uwezo karibu kujaa kujaza. Kabla ya kutumia, majani nikanawa ni kukatwa na kuwekwa katika bakuli. Hivi ndivyo kuvuna chika kwa majira ya baridi, kama una kiasi kikubwa cha habari safi ya kijani, pia haja ya kuwa na vyombo maalum kwa pickling na nafasi ya kuhifadhi. Lakini kuna uwezekano wa kachumbari majani kwa njia rahisi, ambayo ni ilivyoelezwa hapa chini.

Kung'olewa chika chumvi

Small sehemu ya majani ya kijani, kung'olewa na mchanganyiko na chumvi, inaweza kuhifadhiwa katika mitungi kioo. Kuendeleza maandalizi chika kawaida. uzito kisha kung'olewa aliongeza chumvi (kulingana na moja kilo chika - gramu mia moja). mchanganyiko vizuri blended huwekwa ndani ya mitungi safi na kidogo Kuunganishwa. Kufunga vifuniko plastiki, pickled chika kuhifadhi kwenye jokofu. Kabla ya kutumia hiyo, huwezi kuosha: tu tayari sahani, kama vile supu, si chumvi mapema, na kujaribu ladha ya mwisho wa kupikia.

makopo puree

Kama preform chika kuruhusu kwa ajili ya matumizi ya majira ya baridi ya kijani wingi si tu kama sehemu ya kujaza ya Borsch kwa pamoja na majani, lakini pia inaweza kutumika kama sehemu kuu kuonyesha upya michuzi. Kwa maandalizi ya mashed shina kwanza kijani (1 kg) blanch katika maji moto na chumvi (70-80g kwa lita 2) na bay jani (vipande 2-3) kwa muda wa dakika tatu hadi tano. Kuondoa dressing na kuruhusu na baridi kidogo, kuifuta katika ungo au whisk katika blender. Kuenea mashed viazi kwenye jar safi, ambavyo sterilized katika maji moto kwa wakati fulani: nusu lita - dakika 20, "semisotki" - nusu saa. Zikunja vifuniko, kugeuka na kufungia hadi baridi. Jinsi nzuri itakuwa kisha kwa ajili ya baridi na chakula cha jioni kukumbuka majira ya jua, kula manukato kijani borscht!