Wote unahitaji kujua kuhusu maziwa kavu

Katika kiwango cha uzalishaji, mimi hutumia maziwa kavu kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa mbalimbali, lakini sio maziwa yote. Kisha watumiaji wengi hujiuliza: "Je, maziwa kavu ni muhimu?" Ili kujibu kikamilifu swali hili, mtu lazima awe na wazo la namna gani na kutoka kwa kile kinachozalishwa.

Poda ya maziwa ni bidhaa zinazozalishwa na njia za bandia, kwa uvukizi na kukausha maziwa yote. Kuna aina nyingi za maziwa kavu: kavu nzima, chini ya mafuta, whey, na wengine.

Teknolojia ya maandalizi ya unga wa maziwa

- Pasteurization

Katika maziwa haya hatua ni joto katika joto la juu. Hii huharibu magonjwa yote, ambayo ni dhamana ya maisha ya muda mrefu ya rafu ya bidhaa ya mwisho.

- Utoaji

Hatua hii ni muhimu kuboresha ladha ya bidhaa ya kumaliza. Katika hatua hii, maziwa hupoteza 85% ya kiasi.

- Kukausha

Hatua hii ni muhimu kutoa maziwa ya kawaida aina ya poda. Inazalishwa katika vyumba maalum vya kukausha. Kisha maziwa kavu hutumwa kama bidhaa ya kumaliza kwa kufunga.

Faida ya bidhaa kama hiyo juu ya maziwa yote ni urahisi wa usafiri (kutokana na uvukizi wa bidhaa), pamoja na muda wa kuhifadhi. Pia, maziwa ya unga wakati wa kuhifadhi hayana haja ya kuwa kilichopozwa kwa ujumla. Hii ni kutokana na maudhui ya chini ya unyevu wa maziwa kavu. Ndiyo sababu uzalishaji ulikuwa umebadilishwa kwa muda mrefu katika mapishi maziwa yote juu ya kavu. Baada ya yote, hakuna haja ya friji za kuhifadhi, na kwa hiyo, hakutakuwa na gharama za ziada.

Je, maziwa kavu yanajumuisha nini?

Kwa viashiria vya organoleptic, yaani, rangi na harufu, maziwa ya unga ni sawa kabisa na maziwa ya asili. Pia juu ya muundo na mali za lishe. Maziwa kavu yana amino asidi muhimu. Ina kuhusu asilimia 50 ya wanga, inayowakilishwa na lactose. Kuhusu asilimia 36 ni protini. Yengine ni kalsiamu na potasiamu.

Maziwa yanaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miezi 8. Na hakuna vigezo maalum na mapendekezo ya kuhifadhi.

Ambapo pombe hutumiwa wapi?

Mara nyingi hutumiwa katika mikoa ambapo haiwezekani kutumia bidhaa za asili. Kwa hivyo, kwenda huko maziwa ya unga siyo tatizo. Unaweza kuuunua katika duka la kawaida au utaratibu kwenye tovuti. Ili kupata kutoka kwa unga wa kawaida wa maziwa, ni muhimu kurejesha kwa ifuatavyo. Changanya poda kavu na maji ya joto katika uwiano wa 1: 3. Dutu ya kioevu itapatikana, ambayo inafanana na kuonekana na ladha ya maziwa.

Hebu tuangalie ambapo poda ya maziwa hutumiwa:

- Katika uzalishaji wa chakula. Kwa mfano, wakati wa kufanya mazao ya kamba au bidhaa za mikate;

- Kama sehemu kuu ya chakula cha mtoto;

- Kwa kulisha wanyama, wa umri wowote;

- Katika vipodozi. Kwa kuwa vipengele vya maziwa vina athari ya manufaa juu ya hali ya ngozi na nywele;

- Katika utengenezaji wa lishe ya michezo;

- Katika uzalishaji wa bidhaa za maziwa. Kwa mfano, maziwa yaliyopunguzwa, kefir, mtindi na wengine.