Waffles ya Viennese - kichocheo cha vituo vya kutosha

Labda hakuna jino la tamu ambalo haipendi tamu, crispy, na alama ya vanilla ya mwanga, waffles. Udhafu huu unajulikana kwetu tangu utoto, waliokawa na mama zetu na bibi, pamoja na cream na maziwa yaliyosababishwa - tunasukuma kiuno kwa mashavu yote. Lakini utamu huu ulitengenezwa, tunaharakisha kukupa tamaa, sio Urusi wakati wote, lakini katika Ulaya, katika zama za kati. Kisha waffles walikuwa inapatikana tu kwa wafalme na wakuu na walionekana kuwa kutibu sana na ya gharama kubwa. Kwa wakati wetu, kinyume chake, kichocheo cha waffle kinajulikana kwa kila mwenyeji mwenye kujali.

Kuna aina nyingi za waffles, fomu, ladha na njia ya kupika ni tofauti kutoka kwa kila mmoja, lakini ni umoja na moja - kivuko chao cha kuvutia haachiacha mtu yeyote asiye tofauti. Karibu kila nchi ina mapishi ya kitaifa ya waffles na siri kidogo, ambayo inafanya hii ya kupendeza maalum, isiyoweza kupatikana. Kwa mfano, katika mifuko ya Austria ni ishara ya Krismasi. Kwa hiyo, wakati wa usiku na wakati wa likizo hii, Waaustralia huchagua Waffles zao maarufu za Viennese, kichocheo kinachopita kutoka kizazi hadi kizazi. Kwa kawaida kwa kila hatua kwa wakati huu unaweza kununua na kula ladha ya crispy tamu, majiri na asali au chokoleti. Kipengele kikuu cha vitani vya Viennese ni ukubwa wao mkubwa na thabiti. Pia katika Austria ni desturi ya kufanya mikate ya mawimbi, kuwapatia kwa kujaza chocolate-chocolate.

Jitayarisha waffles za Viennese , kichocheo ambacho tutaweza kutoa chini, sio vigumu sana. Jambo kuu ni kujisikia na kuingia ndani ya hali ya mila ya kitaifa ya Austria, ambayo tutayotaka kufanya.

Kwa hiyo, kwa ajili ya maandalizi ya sehemu ya vifungu vya Viennese tutahitajika kabisa:

• Mafuta, juu ya gramu 300;
• Gramu 100 za sukari;
• 400 mililita ya maziwa ya joto;
• Pipi ya kuoka, kijiko 1;
• Siagi iliyotiwa, gramu 50;
• Mayai 3;
• Sukari ya poda;
• Vanillin;
• Chumvi, pua moja.

Changanya unga na unga wa kuoka. Toa protini kutoka kwenye viini. Yolks na maziwa, sukari, vanilla na siagi iliyoyeyuka kabisa whisk na kuongeza unga. Koroa. Kisha, whisk protini ndani ya povu nyembamba na kuongeza nusu ya unga wetu, changanya. Kisha kuongeza protini iliyobaki na kuleta unga kwa uwiano sawa, sio nene sana. Kuruhusu unga kusimama kwa muda, na kwa wakati huu joto vizuri chuma waffle. Waffles ya Viennese - kichocheo kinachostahili kikamilifu kwa kifungua kinywa cha kimapenzi, na kwa ajili ya mtoto mzuri, ni maridadi sana na harufu nzuri. Kuwahudumia kwa bakuli la cream cream cream, berries safi, kunyunyizia sukari ya unga na kumwaga chokoleti.

Katika Ubelgiji mikate ya tamu imeandaliwa kwa namna tofauti, inayoleta tabia zao za kitaifa kwa mapishi ya jadi. Wafers humekwa katika chuma maalum cha shaba na mboga na ni nene, lakini ni laini na laini. Kwa mfano, katika vitanda vya Liege, kichocheo ambacho kitapendeza wapenzi wote wa uchumba huu, hasa kuongeza fuwele za sukari, ambazo hupendeza vyema juu ya meno yako na hutoa ladha nzuri kwa waffles.

Ili kutayarisha wanyama wa ajabu wa Ubelgiji, tutahitaji unga wa chachu maalum. Changanya pakiti ya siagi iliyoyeyushwa kidogo na unga na chachu kavu. Whisk mayai 2 na chumvi, glasi ya sukari na vanilla. Changanya kila kitu, chaga katika kioo cha maziwa ya joto na uongeze mdalasini. Hebu unga kusimama kwa karibu nusu saa.

Kisha kuongeza fuwele za sukari na kuchanganya. Fanya mipira ya unga wa unga kutoka kwenye unga na kuoka katika chuma cha mawimbi mpaka rangi ya dhahabu. Wakati wa kutumikia, toa kwa sukari ya unga na mlozi iliyokatwa, chagua chokoleti.

Lakini katika mji mkuu wa Ubelgiji, huko Brussels, waliokaa kile kinachoitwa Brussels waffles, kwa uwiano na maandalizi sawa na Waffles Viennese, mapishi ambayo sisi kuchukuliwa, na kwa wenzake kutoka Liege.

Licha ya aina mbalimbali za maelekezo na vidonge, vitunguu vinabaki vifungo - tamu, vyema na vyema. Jaribu na kugundua maelekezo ya nchi nyingine, jaribio na uongozwe na ubunifu wa upishi mzuri.