Tuna steak: maelekezo na picha

Thamani ya lishe ya tuna inajulikana kwa muda mrefu. samaki huyu kutoka makrill familia ina seti kamili ya vitamini, madini na mafuta ya asidi inahitajika kwa ajili ya utendaji kazi mzuri wa ubongo na kuzuia uvimbe. protini katika tonfisk ni kubwa kuliko katika samaki wengine.

Katika muonekano na ladha sawa na nyama ya samaki, na kutokana na kiwango kikubwa cha tishu misuli zinageuka kitamu sana steak tuna. Mapishi na picha na hatua kwa hatua kupikia inapatikana kwa makala hii. Hapa sisi pia kuwasilisha matoleo ya awali kutoka Dzheymi Olivera na Julia Vysotsky.

Siri za steaks kupika tuna

Kupika ladha tuna steak kusaidia siri hizi:

1. Ubora wa milo inategemea Utamu wa samaki. Steak wanapaswa kuwa mkali pink sare rangi. Brown spots juu ya samaki inaweza zinaonyesha kuwa haitoshi safi.
2. Kufanya tuna Juicy steak marinate kabla kupika inapendekezwa. Kwa marinade, unaweza kutumia sosi ya soya, mafuta au mafuta ya ufuta, maji ya machungwa, asali, tangawizi, maji ya limao na viungo yoyote.
3. Kwa marinating tuna zinahitajika kutoka dakika 30 hadi saa 2 za muda. tena samaki marinated, juicier ni kupatikana.
4. unene optimum ya steak 2.5-3 cm. Samaki atabakia juiciness yake na hawapati kavu. Mwanga pink rangi ndani ya steak na mwanga kahawia pembezoni mwa - hii ni jinsi ni lazima kuangalia kikamilifu kupikwa tuna steak. Mapishi ya samaki ni nia ya kudumisha juiciness yake na kusisitiza ladha. Zaidi ya chaguzi ni iliyotolewa hapa chini.

Motoni tonfisk (steaks): maelekezo na picha

samaki kuokwa kuhifadhiwa kiwango cha juu cha vitamini na kuwaeleza vipengele. Hiyo ni kwa nini ni ilipendekeza kwa namna ya kujiandaa tuna. maelekezo katika tanuri (steak ni kutokana na wao unaweza tafadhali familia bibi yoyote anayetaka) kuelezea kwa kina mchakato mzima tangu wakati wa marinating kabla ya kupika moja kwa moja. Hapa ni tatu kama cheti cha daktari.

1. Kuandaa kozi ya unahitaji 4 safi steak optimum unene. Kuanza sahani kina maandalizi marinade ya asali na maji ya limao, sosi ya soya (kwa 3 tbsp. Spoons) na pilipili. Shukrani kwa mchuzi chumvi soya katika kaanga ni aliongeza. steaks zimepangwa katika mfumo wa safu moja hujazwa na kufunikwa na mfuniko marinade kwa dakika 20. Basi samaki ni kuweka juu ya foil, maji mengi marinade na muhuri. kupika muda katika tanuri, preheated na digrii 180, soostavlyaet dakika 15 katika foil kumi na dakika 10 baada ya karatasi ya uchapishaji.
2. Daima Juicy na zabuni ni zamu tuna, kupikwa katika tanuri katika foil. Dawa steaks obsushivayut karatasi kitambaa ni rubbed na mchanganyiko wa chumvi na pilipili na kuenea kwenye karatasi mafuta mengi foil. Kabla kuoka steaks vzbryzgivayutsya maji ya limao. Baada ya hapo, kila mmoja karatasi ya foil ya kukazwa muhuri na mahali workpiece kwenye tray, kumtia maji hapo awali kidogo. tuna itaandaliwa katika foil katika tanuri kwa dakika kama 30 nyuzi 180.
3. tuna steaks (800 g) mara rubbed na mchanganyiko wa chumvi, viungo pilipili na samaki (kwa 1/2 h. miiko) na kuweka ndani ya mold kwa kuoka. Top steaks tuache na vitunguu aliwaangamiza (3 karafuu) na kujazwa na mafuta (120 ml). sura ya pili kufunikwa na cap (au foil) na kupelekwa katika tanuri preheated nyuzi 180 kwa dakika 10. Kisha steaks ni flipped kwa upande mwingine na kuendelea na bake kwa dakika nyingine 10.

Steak katika Grill

Kwa ajili ya kuchoma steaks 4 obsushennyh uzito 180 g kila mmoja, na 2 cm nene aliwaangamiza vitunguu karafuu rubbed na chumvi. Katika bakuli tofauti kuchanganya Basil safi, leeks (1/4 kikombe), nyeusi na pilipili moto. Kisha Grill wavu ni lubricated na mafuta ya mboga, na ni kuweka nje lingine kila steak tuna. Mapishi grilled samaki yanahitaji kupika haraka, kama sufuria kukaranga, si zaidi ya dakika 2.5 upande mmoja na wa pili. Kama sivyo, iwapo overexpose tuna moto, steak wanaweza kuwa pia kavu.

Andaa samaki na kupitisha kwa sahani. Heavy cream (1/4 kikombe) whisk, kuchanganya na mayonnaise pilipili ya kijani. Manyunyu mchuzi steak na kutumika.

Tuna steak katika sufuria kukaranga: mapishi kwa sesame

Tuna katika sufuria inaweza kugeuka kutoka si chini Juicy, kubuni katika zenye coated katika mbegu za ufuta. Tuna steak, ambayo ni pamoja na maelekezo kwa ajili ya kukaranga samaki katika sufuria kukaranga, lazima lazima kuwa marinated kabla ya kupika dakika 30.

Kwa marinating obsushennye steaks (500 g) mara kujazwa na mchanganyiko wa siki mchele, sosi ya soya (kwa 3 tbsp. Spoons) na mafuta ya ufuta (1 tbsp. Spoon). Nusu saa baadaye ni lazima kuondolewa kutoka marinade, kavu, roll coated katika mbegu za ufuta kutoka pande mbili na kaanga katika mchanganyiko wa mafuta na mafuta ya ufuta (vijiko 2. Spoons) kwa dakika mbili na moja na upande wa pili. Tayari tuna unapaswa kuzungumza mkali pink rangi ndani na nje kuwa mkali.

Tuna steak kutoka Dzheymi Olivera

maarufu English mpishi Dzheymi Oliver inatoa kupika tuna steak katika kikaango (kawaida au Grill). Kabla ya kukaranga samaki rubs Recipe 2 cm nene spicy mchanganyiko yenye chumvi kidogo na pilipili, coriander (saa 1. Spoon), shamari (1/2 h. Spoons). viungo wote ni makini ardhi katika chokaa na rubbed katika tonfisk steak.

Maelekezo kwa samaki katika pan-grilled steak kuchoma haihusishi mafuta. Tuna tu lililokuwa na mafuta pande zote mbili, na uso yenyewe ya sufuria lazima vizuri moto na kavu. Steak Fried katika sufuria kwa muda wa dakika 1.5 pande zote mbili, ni kupita juu kwa sahani, tena vzbryzgivaetsya mafuta na maji ya limao. Baada ya hapo tuna inaweza kutumika.

Steak kutoka Julia Vysotsky

Julia Vysotsky kuandaa tuna steak juu ya kitanda ya maharage na pesto. Wakati wa kupika, sanasana ni kuchemshwa maharage (200 g), kuongeza kwa maji nyanya, vitunguu na celery. Kisha maji ni mchanga na mboga ni kutupwa. Zaidi ya hayo maandalizi mchuzi pesto kutoka karanga kuchoma pine (wachache), maji ya limao (1/2 majukumu kwa wote.), Laini iliyokunwa Parmesan jibini (50 g) na vitunguu aliwaangamiza karafuu, Basil na iliki. Dalili zote waliosetwa na mafuta (2 tbsp. Spoons) mpaka laini.

Pia ni muhimu kaanga sahani grilled mistari ya Bacon (100 gramu), kisha saga na kuchanganya yao na maharage na mchuzi pesto. Jambo la mwisho Fried grilled tuna na zilizowekwa juu ya kitanda ya maharage na mchuzi.