Tips chache na maelekezo ya jinsi ya kufanya sour kabichi

Traditional Urusi sahani - sauerkraut. Maandalizi yake hawezi kuwa ni ngumu, lakini ina quirks yake mwenyewe. Unaweza kupuuza hatua moja tu ya Fermentation, na sahani hayawezi kupatikana. Kwa hiyo ni muhimu kusikiliza ushauri na mapendekezo ya wahudumu uzoefu.

Kabla ya kufanya sour kabichi, ni muhimu kuchagua haki yake. Kwa daraja hii kamili marehemu au wa kati. Katika kabichi vile ni vizuri siku za nyuma mchakato Fermentation, tofauti na aina mapema.

Kama unapendelea kufanya sour kabichi na karoti, basi kwa kila kilo 10 ya bidhaa kuchukua gramu 300 ya karoti.

utawala muhimu zaidi - wala kutumia chumvi yenye madini joto. Ni haifai kwa pickling.

Kila kilo 10 za kabeji ni kuhusu 200-250 gramu ya chumvi, ni bora kama ni coarse.

KVASOV kabichi Unaweza apples, beets, cranberries, jira, bizari au bay jani. Yote inategemea mapendekezo yako binafsi. mchakato wa Fermentation si tofauti.

Kabla ya jinsi ya kufanya sour kabichi, unahitaji kuondoa kuharibiwa na kijani majani ya juu na kabichi. Ya fermented vichwa nzima ya kabichi, vipande vipande kadhaa au hata chembe. Haiwezi kutumika kwa kuweka chumvi ya bidhaa cookware alumini, vinginevyo itakuwa si kuwa na manufaa, lakini madhara.

Sasa unajua mapendekezo kuu ya jinsi ya kufanya sour kabichi. Ni wakati wa majadiliano juu ya baadhi ya maelekezo ya kuvutia.

Kuchukua kichwa kubwa ya kabichi, karoti mbili na mbili tablespoons ya chumvi coarse. Karoti ni safi, na tatu juu ya grater. Wakati haja ya kuweka kando kando yake. Next, kuondoa kabichi kutoka majani ya juu ya kijani na shinkuem nyembamba yake kwa muda mrefu vipande. Unaweza kutumia maalum iliyoundwa kwa ajili ya grater huu au kukata kwa mkono. Kuweka kabichi kwenye meza au bodi kubwa. Top kuweka karoti iliyokunwa na chumvi. Sasa unahitaji makini sana kanda na chumvi kabichi na karoti. Sisi ni kufanya hivyo kwa muda mrefu na kuhakikisha kuwa ni wote mashed. Shukrani kwa hatua hizi juisi inaonekana.

Kisha, kuchukua bakuli au jar na kuieneza sprouts, ni mara kwa mara tamping. siri na chachu njema ni hakuna hewa kushoto katika tank. Kisha mchakato Fermentation itakuwa. Kwa kuweka kabichi wote katika jar, unahitaji kumwaga maji juu. Basi sisi kuifunga huru kifuniko na kuondoka kwa muda wa siku tatu (joto).

Wakati wa Fermentation juisi itatolewa, basi weka benki katika baadhi uwezo. Kama maandalizi lazima mara kwa mara kuchomwa kisu au kabichi usufi kuondoa gesi sumu katika mchakato. Pia ni muhimu kwa refill juisi huru kama inahitajika.

Lini mchakato Fermentation, brine itakuwa mkali. Ondoa kabichi katika mahali baridi. sahani ni tayari.

Jinsi ya kufanya kabichi sour na viungo ya ziada? teknolojia ni sawa na katika mapishi classic. Tu haja ya kuongeza apples, cranberries na bidhaa zingine.

Kwa maandalizi ya sauerkraut na apples kuchukua idadi zifuatazo. Katika kilo 10 ya kabichi ni 300 gramu karoti, apples gramu 500 na gramu 250 za chumvi. Kabichi shinkuem kawaida njia. Kisha ongeza dharura karoti na chumvi. Sisi kuenea katika chombo na kuweka kati ya matabaka ya apples kabichi. Bora kuchukua apples kidogo sour. Next Kwasi kabichi njia ya kawaida.

Lingonberry au cranberry kuongeza namna moja kati ya matabaka ya kabichi. Kujua mapishi ya msingi, jinsi ya kufanya sour kabichi, unaweza kuongeza viungo yako mwenyewe. Bay jani na mikarafuu nitakupa sahani ladha spicy. Kabichi, pickled na beet, ni tabia pink rangi. Kwa ukali, unaweza kuongeza moto pilipili nzima au kukatwa vipande vipande.

Wakati pickling kabichi pia kutumia celery, bizari, horseradish na viungo vingine. Kwa hiyo, tunaweza kuja na mapishi yao wenyewe awali kwamba itakuwa si chini kitamu na harufu nzuri. Jambo kuu kwamba kabichi akageuka nje Juicy na crispy.