Tatar pastries: elesh na mapishi kuku

Elesh kuku patty ni sura ya mduara, ambapo sehemu ya juu ina nguo kigingi kuunganisha keki yenyewe na wake ndogo "cap". Ndani ni vipande vya kuku, viazi, siagi, viungo na vitunguu. jambo la msingi ili - kile kuweka katika kuku mbichi, naye kupikwa katika juisi yake mwenyewe. Kupatikana stuffing supu, lishe, kitamu, Juicy na flavorful. Sasa kuandaa elesh na kuku. Recipe, hata mmoja, kama unaweza kufafanua kwa kina.

Standard mapishi kwa elesha kuku

Mlo huu downright wajibu wa kujaribu kila mtu angalau mara moja katika maisha. Kwa kufanya hivyo, kupata marafiki milele kwa Tatar vyakula. Sasa uko tayari.

Kwa mtihani tunahitaji: Mayai - tatu, sour cream - 270 gramu unga - 0.7 kg, siagi au siagi - gramu 100 ya mchanga sukari - gramu 20, chumvi - 10 gram hamira - nusu kijiko.

Kwa ajili ya kujaza: 0.8 kg skinless kuku mifupa na kilo 0.6 ya viazi kutakaswa, gramu 130 za vitunguu, pilipili ya ardhi, chumvi na yai kwa lubrication. Kwa bahati mbaya, kama mtihani, ladha na creamy, kama chakula yetu, huwezi kupata mahali popote. Hivyo sasa, kwa undani kwa wakazi wote wa kweli jinsi ya kanda unga kwa elesha na kuku. Katika bakuli ya unga kuweka mayai, sukari, chumvi na sukari, yote pamoja kidogo kutikisa up na koroga. Kuyeyuka yanayochemka au microwaved mafuta, kwa makini, wakati kuchochea daima, kuanzisha mchanganyiko portionwise kuongeza unga, kabla ya mchanganyiko na disintegrant. wakati wote kanda unga muda. Tunapotumia unga wote, mesim bora na muda mrefu. Kwa sababu hiyo, ni lazima kupata msingi, kama kusaga keki Puff.

Kujiandaa kujaza na ya mwisho kupika hatua

Futa kuku kutoka mifupa na ngozi, pamoja na mafuta ya chini nyama kuku miguu kukatwa. Viazi, nyama, vitunguu kukatwa katika ukubwa wa maharage. Changanya zote, pilipili (madhubuti nyeusi pilipili), chumvi. Stuffing inaweza kuwa na wala kuchanganya, lakini ni suala la ladha. Kujaribu, na hivyo, kwa njia tofauti, kufanya uamuzi wako. Kisha kugawanya unga katika vipande wa gramu 100 na gramu 30. Kwa sababu ya viungo ya jina ni kupatikana kwa vipande kumi hizo. Roll nje ya kruglyashi tano milimita unene. On kuenea kubwa stuffing juu ya kuweka muda mfupi makali zaschipyvaem. Kama kutokea vizuri, inaweza kukatwa kwa mkasi. Lubricates mafuta sufuria, kuenea handsome wetu na kutuma katika tanuri, preheated na digrii 180. Baada ya dakika 20, kutikiswa yai na lubricates eleshi. jumla kupika wakati - dakika 40. Naam, kama wewe kupokea elesh na kuku? Recipe - super!

Recipe elesha kuuzwa katika maduka makubwa Moscow "Bahetle"

Katika mji mkuu wa Urusi unaweza kununua chakula wetu katika hali ya nusu ya kumaliza. kitamu sana! Tunatoa mapishi yake. Stock juu ya viungo muhimu.

Kwa ajili ya unga: kikombe cha mtindi, gramu 100 ya siagi au siagi, vijiko tatu ya sour cream, kijiko cha chumvi, vijiko viwili vya sukari, kijiko ya hamira na gramu 600 ya unga.

Kwa stuffing: gramu 500 ya Bacon, tano kati viazi, bulb kubwa, kwenye nusu boriti cilantro, bizari na iliki, bay jani, gramu 500 ya supu ya kuku wa kuoga - yai, vingine - nyeusi pilipili, nyekundu, chumvi na cumin.

unga kwa mapishi hii ni kupikwa kwa haraka sana. Kufutwa katika mgando cream, hamira, sukari, chumvi na siagi katika hali laini. Kuongeza unga na kanda elastic, unga. Kuchukua filamu na kufunika bakuli na kwa dakika 40-50.

Stuffing na kuoka elesha

Na sasa kueleza jinsi na stuffed na maandalizi elesh na kuku (mapishi ya "Bahetle"). Kuanza ndogo, tofauti na mapishi ya awali, vipande nyama. Kisha kupasua vitunguu na viazi, viungo hivi vyote ni mchanganyiko na kuongeza mboga, kuwakata mapema, chumvi. Kukatwa kutoka kipande cha unga ukubwa wa apple ndogo na ikijifungua yake. Kuenea juu ya katikati vijiko tatu au nne ya kujaza, kufungia mwisho juu ya mtihani. Kuchukua kwa ajili ya "mfuniko" kipande cha unga ukubwa wa jozi, kutekeleza inawezekana kufanya kushughulikia. Wa viungo vyetu pies sita. Mara ya kufunikwa na karatasi ya parchment kuoka, mafuta ya kulainisha na kuieneza eleshi. Mara lubricates yai na kutuma katika tanuri, inapokanzwa hadi digrii 220. Baada ya dakika 30, sisi kupata, katika kila patty kumwaga mchuzi na tena kuweka katika tanuri kwa kupunguza joto kwa nyuzi 200. Oka kwa muda wa saa moja. Kisha kugeuka mbali tanuri, sisi ikiwa imejaa zaidi kidogo supu na kuruhusiwa loweka kwa nusu saa. Ukikuta kwamba ni vigumu kupika elesh na mapishi kuku, mchakato photos kusaidia kukabiliana na kazi hii.

mapishi rahisi ya keki

Kama huna muda wa uliamua hii ndogo ngumu mchakato, unaweza kutumia kununua, kuhifadhi chachu unga. Inahitajika: moja kuku matiti, viazi tano, balbu mbili gramu 50 za siagi yenyewe, unga chachu, chumvi na pilipili. Kupikia elesh na kuku. mapishi ya pointi ambayo yanahitaji laini kukata kuku matiti, diced - viazi, vitunguu - laini. Yote pilipili hii, chumvi na changanya vizuri. Unga, kama kabla, sisi kugawanya katika sehemu mbili - zaidi na chini. roll kwanza nje, kuenea katika kujaza, juu - siagi vipande, mduara ndogo ya unga kufunikwa. pembe za kuinua na zaschipyvaem, unaweza kufanya hivyo uzuri, pamoja na madaha. Meli katika tanuri na bake nyuzi 180 saa moja. Ni matumaini yetu kwamba wamejifunza vizuri jinsi ya kupika kuku elesh. Bon appetit!