Tatar Belishev: mapishi, incomparable na Tat

Pengine kila raia wa Urusi na nchi jirani ni ukoo na Tat. Kwa namna nyingine, kwa bahati mbaya, wao wamekuwa chakula yetu haraka, nini cha kula kwa haraka, si pia nia vipengele na ubora wa bidhaa kuliwa - kama kujaza tumbo na kuondokana na hisia za njaa. Na wakati huo huo mfano wa vile unattractive patty alikuwa Tatar Belishev mapishi ni, hata hivyo, tofauti na bazaar kawaida au incarnations kituo cha reli zaidi ya samani za kisasa kutoka sawdust - kutokana na mazingira, kwa mfano, nyumba ya mfalme.

mambo ya siri ya istilahi

Makosa kuanza tayari na jina. Amani ziwe juu yake, pamoja na Tat: wale ambao wanataka kupika sasa Tartar (au Bashkir watu wawili kugawanywa kiganja katika hili heshima) sahani, kwa makini Belishev jina lake. Wakati huo huo, karibu na matamshi primordial bado ni "belish".

uchunguzi zifuatazo: ukweli kwamba sisi wote kujua kwa jina la imara, mara nyingi kila keki huo, yaani, kufungwa unga. Si hivyo Belishev: mapishi yake lazima kuashiria kuwepo kwa mashimo kutoka juu. Zaidi ya hayo, "mbadala" chakula sahihi kwa kawaida tayari kutoka chachu unga, lakini ilikuwa bland katika awali.

Aina Tatar sahani

Kwa mara nyingine tena ukubwa. Belyashi inayotolewa na upishi sasa umma, na kiwango Pyrozhkov thamani ambayo ni Kimsingi makosa. Tatars na Bashkirs mbili ukubwa kwa sahani kuitwa "Belishev": mapishi, maarufu zaidi miongoni mwa watu hawa walikuwa na kiambishi awali "SAM", yaani "big", na mara keki kamili. spishi ndogo ya pili - kwa nyongeza ya "vac". Hii ni ndogo, Pyrozhkov chaguo Belishev sahani. mapishi ya aina hii inaruhusu matumizi ya chachu unga, lakini kuna haja ya kuwa shimo juu.

unga zaidi sahihi

Hivyo, nyuma ya vyanzo. Kwa kuwa tumegundua kwamba kwa taka Tatar sahani chachu unga si kufanya, atafanya "katika akili." Kwa misingi Belishev haja kikombe nusu Kislyak. Unaweza kununua au kufanya yako mwenyewe, skvasiv maziwa juu ya windowsill. Fit na mtindi. kioevu hutiwa katika yai, kila chumvi, ilianzisha kikombe unga na koroga. Tu baada ya hii ni aliongeza siagi melted (100 g kama yabisi), 2 vikombe ya unga na nusu kijiko ya soda kuoka (kawaida kuzimwa). Wa viungo haya yote ni kneaded kama dumplings unga. Na tu yeye kufanya halisi Belishev. mapishi inaruhusu kwa baadhi uboreshaji (mtindi - Kislyak, kiasi cha chumvi inaweza kuongezwa kiasi kidogo cha sukari), lakini uhusiano wa msingi lazima iimarishwe.

Si chini ya stuffing classic

Kinyume na imani maarufu, kujaza pies hizi haipaswi kuwa tu nyama. Mara nyingi, ni kuchanganywa na viazi (na hii ni chaguo yetu!), Lakini kuna chaguzi kwa mchele na mtama. Lakini kama wewe ni mawazo kuhusu jinsi ya kuandaa Belishev njia ya jadi, kuacha kwa viazi.

Kama kwa njia ya kuandaa "vac" inaweza kufanyika shirikishi, tunaona zaidi preferred zurbelish wavumbuzi agizo. 400 g kondoo au kalvar ni chupa ya viazi, vitunguu, na wengi hasa polstakana supu (pilipili na chumvi maana).

Kwanza kabisa, hakuna nyama ya ardhi! Ni lazima laini sana kung'olewa. Viazi kukatwa katika ukubwa moja kwa nyama. Kuongeza laini kung'olewa vitunguu, pilipili, chumvi - na kwa nusu saa katika jokofu. Katika sufuria kukaranga, lined na unga, kujaza ni kuweka pamoja na juisi yake, juu ya pili Tatar pai aliwahi mwingine karatasi ya unga. Zaschipyvaem makali kwa makini sana ili kuepuka hasara ya juisi. Katika kituo cha inafanywa si kubwa, lakini si nyembamba sana shimo. ni "plug", ni kuingizwa katika shimo kutokana na kipande cha unga. Kama kuoka Belisha ni kuondolewa kudhibiti kama ni zamu chilly - yapo supu.

Na hatimaye - siri, ambayo watu wachache kujua. Baada ya kuondolewa kutoka tanuri lazima kusisitiza Belishev; Recipe (katika tafsiri nyingi) hii haina zinaonyesha. Hata hivyo, amefungwa keki alisimama kwa angalau saa moja, inaonyesha kila ladha na ladha ya kujaza yake.

Ni thamani ya kujaribu halisi Tatar Belishev kuelewa nini cha kuwanyima wenyewe ya miaka mingi, naively kuchukua yake pies chafu Fried.