Supu maarufu: mapishi kharcho Kijojia

Supu-grub - moja ya sahani maarufu wa Urusi kupika zaidi. Alikuwa sifa ya lazima anasema caterers na upmarket mikahawa. Hebu supu, hata katika hali ya nusu ya kumaliza katika mifuko. Kuandaa kwanza na kufanya ni kutupa yaliyomo katika maji ya moto na kuongeza viazi. Kwa njia, kama hii sahani kufunga chakula kupatikana katika maduka makubwa leo. Labda watu wachache kujua kwamba supu maarufu ni ya jikoni Kijojia.

Supu kharcho kawaida

ni ya jadi nini mapishi kwa grub? Kijiojia kupika bila nyama au kabla ya kupikwa na strained supu ya nyama ya kondoo. Vipande vya nyama huwekwa katika bakuli, kisha kumwaga yaliyomo kioevu. Maandalizi supu kama ifuatavyo: 3 kubwa vitunguu lazima kukata na kitoweo katika siagi mpaka dhahabu kahawia. Hii lazima kufanyika katika pan ambapo sahani itakuwa kupikwa zaidi. Kisha, ni aliongeza moja na nusu lita ya maji au supu ya moto. Hebu msingi wa majipu. Zaidi ya hayo mapishi kharcho Kijojia inahusisha kuanzisha kuu bidhaa - pasta au mchele. Kama supu ni iliyotengenezwa kwa shayiri, ni kuhitajika kwa loweka usiku kabla, ili kufikiwa kwa kasi upatikanaji. Baada ya dakika 20 baada ya hapo ni taarifa katika bakuli viungo - coriander, parsley (laini mjeledi), katika chokaa au rastorty kupita kwa njia ya spadefoot vitunguu, pilipili moto (ardhi au iliyosagwa melenko capsicum), viungo maalum (suneli). Hivi karibuni (iitwayo humle-suneli) ni kuwekwa katika kama wewe kuzingatia mapishi kharcho Kijojia. Na, kwa hakika, mlo wa chumvi. Na bado kuweka kugawanywa katika vipande vidogo vya mkate pita, lakini sour. Kama hakuna, inaweza kuwa na nafasi, kuweka katika sufuria wa gramu 50-100 ya nyanya.

Baada ya dakika 10-15 baada ya pan inaweza kuondolewa kwenye moto. Hutoa supu pombe chini ya kifuniko kwa muda wa dakika tano, unaweza kisha pour juu ya sahani. Wakati kuwahudumia kuinyunyiza na mboga kung'olewa. Kupika sahani, katika kharcho mapishi Kijojia zinahitaji viungo kama: vitunguu - gramu 250-300, mafuta - gramu 45-50, nyanya - gramu 50-100 ya mchele kidogo chini ya kioo au noodles - 1 kikombe. vipengele iliyobaki ya ladha.

Kharcho na karanga

Wakati una mastered classic toleo, unaweza kuanza kuchunguza nyingine, zaidi ya awali. Ungependa nutty supu-buu katika Kijojia? mapishi ni vigumu kidogo uliopita moja, lakini pia kabisa kupatikana. Vipengele: kitunguu - 250 g (baadhi vichwa kubwa au wastani wa thamani), siagi - gramu 60-70, shelled walnuts - gramu 100-120, nyanya - gramu 450-500, coriander - matawi 3-4, mchele - gramu 100 , vitunguu, mboga, viungo, chumvi - kwa ladha kila kitu.

Awali, kukata na Pika vitunguu katika sufuria. Tu ni lazima kuwa wamesahau kuingilia na si kuteketezwa. Potoloch karanga, vitunguu, coriander, pilipili cayenne, kila mchanganyiko. Kuongeza maji ya moto (supu), 7-8 miwani. Kwa mara nyingine tena, koroga na pour katika sufuria na vitunguu. Pour mchele (au noodles nyembamba vermicelli), kuongeza chumvi na kuweka juu ya joto kati. Nyanya ni parboiled, kuondoa yao na msasa. massa ni muhimu Night, jipu kwa muda na kusugua mpaka msimamo wa viazi mashed. Kwa ujumla nyanya matumizi makubwa ya vyakula Kijiojia. Mapishi supu-kiwavi, chochote wanaweza kuwa, kuwa na uhakika wa ni pamoja ingredient hii. Kwa hiyo, nyanya puree haja simmer tofauti hadi evaporated maji ya ziada na kisha kuweka katika supu. Hebu yote suala la jipu, kisha ongeza parsley na cilantro na kuondoa kwenye moto - sahani ni tayari. Jaribu - kama huna kutosha ukali backfill udongo pilipili, podsolite. Kuwasilisha kwa supu unaweza kuwa sour cream na toasted mkate.

Bon appetit!