Sill Balozi nyumbani: Tips na Mapishi

Kwa mara ya kwanza alianza kachumbari sill katika Holland katika karne ya 14, na katika Urusi novelty hii alionekana karne moja baadaye, si tu alikuja kupenda, lakini imekuwa jadi ya taifa sahani. Ni katika miji ya Urusi ilianza mkubwa balozi sill, wakati kuundwa mamia ya mapishi kwa aina tofauti za samaki. Leo salted sill inaweza kununuliwa katika duka, na kupika nyumbani.

Bila shaka, kupikwa mikono yao wenyewe sill tastier kuliko moja ambayo ni juu ya rafu ya maduka ya rejareja. Katika hali hii, sill Balozi nyumbani zaidi ya kiuchumi.

Kabla ya kuanza kwa kachumbari samaki lazima watii tips zifuatazo.

Kwa ajili ya maandalizi ni kuhitajika kuchukua sill safi, katika hali yoyote, si kuharibiwa, katika kesi ya kipekee, ice-cream, kama harufu mali kwa kiasi kikubwa walioathirika na ubora wa chini.

Pamoja na samaki na makrill aina ya samaki, herrings bora inafaa kwa kuweka chumvi kutokana na mali zao haraka kuiva.

Bora kwa maandalizi ya kufaa kubwa nono samaki, baridi au spring kukamata kama zamani mayai ina juu maudhui ya mafuta na ladha bora.

Kufanya sill Balozi nyumbani vizuri na chumvi coarse, ambayo ni bora kuvuta unyevu kupita kiasi na wala kuchoma nyama.

Wakati wa kununua bidhaa salted sill au katika kesi ya prosola mbaya kuna hatari ya kuambukizwa na vijidudu hatari na vimelea, baada ya kuboreshwa upinzani dhidi ya chumvi na siki. Kujilinda ufumbuzi mkusanyiko lazima asilimia 12-15.

sahani bora ya kupika ni sill mitungi, mapipa ya mbao na chombo enameled.

Kuzalisha sill balozi nyumbani, tumbo dogo haiwezekani, na kutumia kila yote au scrub internals ya chumvi ufumbuzi hutiwa katika tumbo kwa njia ya sindano, sampuli kubwa lazima gutting na kukatwa vipande vipande.

Salted sill vibaya kuhifadhiwa, na kutu inaonekana juu ya uso wa samaki (njano mipako) ambayo ni sumu kwa oxidation ya mafuta. Kuzuia matukio kama hasi muhimu kutumia kufungwa kuhifadhi bakuli, ambapo brine lazima kuwa tayari kwa uwiano wa chumvi na maji, moja hadi tano, kwa mtiririko huo. Chombo kwa samaki salted inahitajika kuweka katika mahali baridi giza au katika jokofu. Uhifadhi wa chumvi sill wakati kwenye jela ni siku 10 katika samaki jokofu haina kuzorota wakati mwezi.

mapishi rahisi na ambayo unaweza haraka Balozi sill. Katika hatua za maandalizi ya samaki wa kata tumbo na kuondoa insides. ncha kisu kuondolewa mishipa ya damu iliyoko kina cha kifua cavity. Katika mgawanyiko sill kuoshwa mara kadhaa na maji baridi, ambayo si tone la kushoto la damu. Baada ya hapo, samaki lazima kavu na kunyunyizia chumvi pande zote, ni kujazwa na cavity gill na tumbo. kiasi cha viungo lazima mahesabu kulingana na idadi ya kilo 1 ya samaki gramu 200 ya chumvi. Basi samaki huwekwa katika mbao au bakuli enamel, kunyunyizia chumvi na kuhifadhiwa katika sehemu ya giza na baridi. Baada ya siku kadhaa bidhaa tayari. Kabla ya matumizi ya samaki salted lazima kulowekwa katika maji.

Maonyesho Balozi sill nyumbani, unaweza kufanya tofauti. Baadhi samaki kukatwa na mara mjumbe katika meza ya viazi moto kuchemshwa. Na inawezekana kutumia sill kavu kidogo, kunyongwa mzoga wake katika chumba chenye uingizaji hewa mzuri kwa siku. Unaweza tu kufanya hivyo na nene sampuli mafuta. Shukrani kwa utaratibu huu samaki juu ya zavetritsya kidogo na kupata jua kavu ladha. Hata hivyo, siku ndefu ya kuweka samaki haipendekezwi katika hali kama hizo. kusababisha samaki delicacy itakuwa walifurahia na watu wa nyumbani na itakuwa mshangao mazuri kwa wageni.