Russules chumvi: mapishi

Kuweka chumvi na pickling - njia maarufu ya uyoga kuvuna. Syroezhko kutoa ladha maalum na harufu inaweza kuwa kwa kutumia moja ya maelekezo yafuatayo.

Russules chumvi: mapishi

Unahitaji Suite zifuatazo ya bidhaa:

• jiwe chumvi (kubwa) - Idadi ya fungi (5 kg - takriban 80-90 gramu);
• vitunguu, shamari, nyeusi currant majani, horseradish (majani), jimbi (majani),
• russula (ikiwezekana vijana, nguvu).

teknolojia

Jinsi ya kupika russules chumvi tena mapishi ni pia yanafaa kwa ajili ya uyoga kuvuna, volnushek, maziwa uyoga.

hatua ya 1

Kuanza uyoga kitanzi. Kabla pickling russules, waondoe kwenye takataka, kumwaga maji (kutupa katika chumvi kidogo), kuondoka kwa saa kadhaa kwa ajili ya beseni. utaratibu kama huo unahitajika kwa uyoga kabla kuweka chumvi, ila uyoga. Uyoga ilipendekeza kushikilia siku maji volnushki - 2 ya siku. maji zinapaswa kubadilishwa kila baada ya saa 12.

hatua ya 2

Katika packagings chumvi-mipako tayari kuyatoa uyoga cap. Unaweza kutumia kubwa enamel sufuria. Kila safu pour chumvi, kuhama majani horseradish currant, vitunguu karafuu, kung'olewa katika lami vizuri. Uyoga, kufunika majani juu ya jimbi. Kwa kawaida inayotolewa katika Woods (kama kwenda kutafuta uyoga wao wenyewe). Kutokana na majani na viungo ni kupatikana russules incredibly manukato chumvi. mapishi haina ni pamoja na joto kutibu fungi, ambayo inawafanya ladha incomparable na aina nyingine yoyote ya fungi.

hatua ya tatu

On jimbi majani kuweka chachi au nguo. Basi mahali mbalimbali ya (yasiyo ya metali), ambayo unaweza kuweka shinikizo. takriban uzito wa mizigo - 10% na uzito wa uyoga.

hatua ya 4

Lazima kuangalia ili safu ya juu ni si kavu uyoga. Kama hii hutokea, kuandaa 4% ufumbuzi wa chumvi, msingi katika sufuria. Kila baada ya siku 3 kubadilisha au kufua nguo safi.

hatua ya 5

Kama una kundi la kwanza la uyoga, wanaweza uambatanishe katika sufuria huo, baada ya kumaliza mafunzo ya lazima. Usisahau kuhama majani uyoga na vitunguu. Baada ya siku 40 kurejea nje russules ladha ya chumvi. kichocheo kwa ajili ya uyoga hutoa kuweka chumvi kwa muda wa siku 14. Uyoga kuhifadhiwa tu katika jokofu. Pickled uyoga inaweza kuliwa na viazi katika ngozi zao, Bacon na haradali. Hasa vizuri kuomba russules kama vitafunio kwa pombe.

russules pickled

Mapishi ya sahani inaweza kutofautiana. Hapa ni moja ya njia classic. Maandalizi inahitaji matumizi ya viungo zifuatazo:

• Russula nguvu wadogo (kilo 5);
• chumvi (gramu 80);
• Siki 9% - 800 ml (4 vikombe);
• viungo: karafuu, pilipili nyeusi, mbaazi, Laurel,
• kitunguu (gramu 800);
• sukari (gramu 15).

teknolojia

Kuanza uyoga haja ya kuwa makini kusafishwa kutoka sindano pine, majani na ardhi, na kuoshwa kwa maji. Basi haja ya kumwaga bidhaa na maji chumvi kuchemsha kwa dakika 5. Hadi uyoga ni kupikwa, chemsha michache lita ya maji, chumvi, weka sukari na viungo na vitunguu. Hold kachumbari moto kwa dakika 10. Mwisho wa kupika, pour siki, kuweka katika marinade na kupika russules mwingine dakika 5. Uyoga kupata kutoka brine. Panga kwa mabenki. Pokipyatit marinade kwa dakika 10 na kumuaga uyoga. Funga mitungi na vifuniko plastiki na kuziweka katika mahali baridi.