Recipe 'Kifaransa baguette'

Ufaransa duniani maarufu kwa vyakula yake. Foie Gras, croissants, baguettes - wote wa jadi kitaifa sahani. Baguette - unmatched manukato muda mkate, ambaye jina lake katika njia Kifaransa "fimbo" au "bar". halisi Kifaransa baguette lazima si kinyume na viwango, yaani, ni lazima kupima si zaidi, si chini ya gramu 320, na kupunguzwa katika mkate huu ladha lazima saba tu. chale ni kufanywa juu ya baguette kufunua crisp, kufanya mkate appetizing.

Kila mwokaji inajitahidi kujenga sahihi kupunguzwa yake ya aina fulani na kina, kurekebisha na kuboresha mapishi. Kifaransa baguette ina harufu kubwa, crisp na ladha, ni bora kwa karibu wote sahani.

Baguettes alionekana katika miaka ya ishirini ya karne iliyopita. mwokaji kisha haramu kuanza kazi kabla ya saa kumi asubuhi. Katika hiyo hali, the waokaji hakuweza bake safi mkate katika the asubuhi, kwa sababu the unga ni muhimu kwanza kabisa kneaded, basi ina kusimama kwa kadhaa masaa, na tu basi inaweza tanuri. Kisha waokaji enterprising zuliwa mapishi mpya - "Kifaransa baguette", unga haraka ilipanda na pastries kuchukua zaidi ya dakika kumi na tano. Hivyo waokaji zinazotolewa Kifaransa kifungua kinywa ya safi, mkate crusty.

Sasa baguette hakuna tofauti na ilikuwa kuokwa katika Ufaransa katika 20s. Bado kuitwa muda baguette mkate wa unga, hakuna sentimita zaidi ya 70 kwa urefu na hakuna sentimita zaidi ya 4 kwa urefu. Bakers kuwa ubunifu zaidi na kufanya aina tofauti za moldings, fomu. Kuna baguettes, mapishi jadi, rustic baguettes, baguettes katika mfumo wa sikio.

Leo, bake na akina mama wa nyumbani, hasa tu ya kupika Kifaransa baguette katika mashine mkate. Lakini bora, bila shaka, Koroga unga kwa mkono, kuweka katika nafsi yake, kisha bidhaa kitakuwa hasa kitamu.

Recipe "Kifaransa baguette"

Kuandaa mikate kubwa Kifaransa, tunahitaji:

- nyeupe unga - gramu nane;

- kavu chachu - mfuko ndogo,

- sukari - kijiko,

- mafuta au mboga - vijiko mbili;

- chumvi - kijiko,

- moja yai;

- maji ya moto - nusu lita.

Chukua bakuli kubwa na rahisi kuharibiwa katika kiasi kidogo cha maji moto kijiko cha sukari na pakiti ya chachu. Kuondoka kwa dakika kumi, chachu kuanza "kazi." Kwa wakati huu unahitaji kuchuja kuhusu mia tatu gramu ya unga, na kuifanya lazima, hata kama wewe safi bila uvimbe wa unga. Hivyo sisi kuimarisha unga na oksijeni, ambayo itafanya hewa yetu hata zaidi baguette.

Katika kavu sifted unga kuongeza kijiko ya chumvi, kufanya mlima wa unga na dimple ndogo juu. Kuna tutakuwa na kuongeza chachu - sukari na chachu. Je, ni polepole, kwa makini na kuvuruga unga spatula mbao. Kisha kuongeza unga iliyobaki (ni pia ni muhimu na kuchuja ungo) na kanda nene unga kwamba hana fimbo na mikono. Rolling mpira wa unga, bima bakuli lake kubwa na kuondoka kwenye joto la kawaida kwa masaa mawili.

Baada ya hapo proseem unga kidogo juu ya meza safi na kuchukua unga. Sasa ni lazima wakawa kwa nguvu mikono kwa muda wa dakika kumi, kuwapiga mbali kidogo mezani. Chukua bakuli nyingine na kuongeza tablespoons michache ya mboga au mafuta. Kutojumuisha unga na kwa makini daubed yake pande zote. mafuta lazima bima ya uso mzima ya unga. Sisi kuondoka unga kwa saa nyingine na nusu, wakati ambapo inaweza kuongeza kwa karibu nusu.

Kisha kugawanya unga kuja juu katika vipande nne sawa, roll yao nje takribani mitungi hiyo hiyo, utakuwa bima na kitambaa na kuondoka kwa saa nyingine nusu. Washa tanuri, ni lazima kuwa na moto hadi nyuzi mia mbili na ishirini. Kutayarisha mchanganyiko, ambayo itakuwa haja ya koti chakula. Vzobem protini, chumvi na maji.

Kuchukua karatasi kuoka lined na baguettes yetu. Kisha kufanya saba kupunguzwa classic kwa kisu na kunusurika upishi promazhem protini juu mzima wa baguette, ikiwa ni pamoja na kupunguzwa. tanuri tayari vizuri moto kuweka sufuria kwa dakika 20. Baada ya muda huu baguette lazima kupata dhahabu crisp. Basi haja ya kuchukua sufuria na kuondoka na baridi tayari Kifaransa baguettes. Lazima kupokea wito ukoko kwa nje na ndani ya hewa yenye harufu nzuri mwili - hii ni mapishi classic.

Kifaransa baguette ni bora kwa kifungua kinywa familia, kwa ajili ya picnic kimapenzi na sandwiches ladha. Bon appetit!