Polish uyoga. mapishi ya kupikia

Nyororo matunda miili ya wawakilishi mbalimbali boletovyh familia: nyeupe, boletus, boletus, Aspen, Mokhovikov. Kwa familia moja (jenasi Mokhovikov) inahusu Kipolishi uyoga kuwa kufanana bora kuvu nyeupe. Kuna majina kadhaa Urusi ya Kuvu: Mokhovikov Red, mwenye nyumba uyoga rangi uyoga. Nusu duara na mbonyeo (kwa umri inakuwa bapa) cap (mduara wa cm 4 na 15) ni kavu na laini ngozi ambayo si kuondolewa, na katika hali ya hewa ya mvua inakuwa nata. rangi ya chocolate kahawia wake, hudhurungi au kahawia chestnut.

uyoga ina harufu ya kupendeza. Mwili rangi nyeupe au manjano kwenye kata kidogo ya bluu, na kisha inakuwa mwanga juu ya kofia na rangi ya juu ya shina. Ina ladha kali. safu tubular (manjano rangi zilizopo) ni katika shina muumini au bure. Mguu fiber ina sura cylindrical, afike urefu wa cm 12 na unene wa cm 4. Kuvu ni zaidi ya kawaida katika coniferous na deciduous misitu chini.

Jinsi ya kupika Polish uyoga? Ni inaweza kuvunwa kwa matumizi ya baadaye: kachumbari au kavu. Inaweza kutumika katika vyakula upishi kama nyeupe, Mokhovikov au chuchu, pamoja na kuchukua nafasi yao na mafanikio. Kutoka ni tayari supu, starters na sahani kuu. Kuna hatari kubwa ya sumu na uyoga, hivyo unahitaji kutumia tu ukoo na si uyoga wa zamani, walikusanyika katika maeneo mazingira safi.

mapishi 1

Kwa ajili ya kozi kuu kwa kutumia kuku na uyoga Kipolishi. Maandalizi kupunguzwa na kutiwa yao na kuoka katika tanuri na pasta. viungo:

• 200 vipande vipande 1 cm nene Polish caps uyoga,
• 4 kuku paja (bila mifupa), kuondoa yao kutoka ngozi, kukatwa katika vipande 1 cm nene,
• 1 vitunguu, vipande katika cubes,
• 250 ml ya mvinyo kavu nyeupe;
• 250 g ya tambi,
• 2 ½ vikombe ya cream siki,
• 250 g ya jibini iliyokunwa Parmesan,
• mafuta;
• bahari ya chumvi,
• pilipili,
• 1 ndogo rundo la parsley,
• 1 ndogo rundo la Basil,
• 3 kijiko kung'olewa lozi.

Polish uyoga, kukatwa katika sahani, majira na chumvi na pilipili nyeusi. Kuongeza mafuta kidogo kwenye sufuria, joto it up, kuenea uyoga na kaanga mpaka dhahabu rangi ya udongo. Kuchukua uyoga na kuweka kando kando. Weka vipande kuku katika moja Pika sufuria na kaanga mpaka rangi yake hubadilika. Kuchukua kuku na kuweka kando kwa njia hiyo hiyo. Kuchemshwa tambi katika maji chumvi, maji ni mchanga. Wakati huo huo katika skillet vitunguu, ni kisha kuenea katika kuku na uyoga, hutiwa mvinyo nyeupe na cream ni pamoja mchanganyiko ni kuletwa kwa kuchemsha na evaporated na kiasi nusu ya maji, kuondoa na joto, kuongeza wiki laini kung'olewa na nusu ya Parmesan jibini. Koroga mchanganyiko na pasta. Kuenea katika bakuli kuoka, rashia Parmesan jibini na tuache na mafuta. Weka katika preheated 210 C tanuri na motoni kwa dakika 15, kisha lozi kuchoma tuache na hutolewa kwa meza.

mapishi 2

Kwa DHW vitafunio unaweza kutumia Kipolishi uyoga. viungo:

• ½ kikombe toasted mkate makombo
• ¼ kikombe laini kung'olewa majani parsley,
• 1 karafuu ya vitunguu, kung'olewa;
• ½ kikombe cha mafuta;
• 4-ndogo uyoga kofia;
• 2 nyanya (kukatwa katika nusu);
• chumvi,
• pilipili.

Parsley na vitunguu kuchanganywa na breadcrumbs, mafuta nusu, chumvi na pilipili. Mchanganyiko huu aliondoka saa. Preheat tanuri ya 180 C. Grease mafuta kuoka sahani. Aliwekwa katika kila kofia uyoga ¼ sehemu ya mchanganyiko tayari wakayatandaza fomu na sprayed kwa mafuta iliyobaki. halves nyanya majira na chumvi na pilipili na kuenea kwa njia hiyo hiyo. Kuokwa chini ya kifuniko au foil dakika 40.

mapishi 3

Polish uyoga supu uyoga kutoa ladha na harufu. 4 resheni ya supu lazima:

• 250 g ya uyoga safi, vipande vipande vipande
• ½ vitunguu, kata ndani ya pete nusu;
• 1 kati kawaida karoti kung'olewa majani;
• 1 tamu pilipili nyekundu, kata vipande,
• 2 zubochka vitunguu, kung'olewa laini;
• 2 nyanya kubwa (blanched katika maji na maganda kuondolewa moto, kisha kukata nusu ya plastiki),
• 1 kijiko mafuta;
• 3 karatasi Laurel majani ;
• 1 sprig bizari,
• kijani vitunguu,
• bahari ya chumvi,
• sour cream.

Uyoga na jani Laurel kuwekwa katika sufuria ya maji baridi, moto na moto, bila vifuniko juu ya joto Bates joto na ulimalizika. Aliongeza mboga zote, siagi na bahari ya chumvi. Kupika dakika 15 kuondolewa katika joto na kuondoka kwa upande katika dakika ya 10 Pour katika bakuli, kuinyunyiza na bizari na vitunguu kijani. Kumtumikia na sour cream.