Pete: mapishi (na picha) bila chachu, na stuffing

Baadhi ya watu milele kujaribu keki gorofa kuokwa kutoka kwa ngano au wholemeal. Katika Mashariki ya Kati ina jina maalum - pita. mapishi ya kuoka hii tujia tokeapo. kutaja ya kwanza ya hiyo mikate inaweza kupatikana katika Agano la Kale. Katika Kiyahudi jina inaonekana kama keki, "Pat mkate," ambayo ina maana ya "kubwa pita mkate."

Tortilla na "mfuko"

kipengele tofauti ya jadi Kiarabu mashimo ni mvuke ambayo ni sumu katika unga wakati kupikwa utengenezaji. Yeye hujilimbikiza katika kituo kuoka katika Bubble, kutenganisha matabaka ya unga. Hivyo, cavity kubwa ni sumu ndani ya kuoka, ambayo wapishi inayoitwa "mfuko". Unaweza kufungua na kisu, kipembe makali ya keki. "Mfuko" kuweka nyama, salads na mengine toppings ladha.

bidhaa hiyo unga

Ishirini sentimita katika kipenyo ina wastani wa Kiarabu pita. mapishi ya keki hii itakuwa yaliyowekwa hapa chini. Wakati huo huo, tutaweza majadiliano juu ya analogues ya mkate ladha. Katika dunia kuna aina nyingi za pita. Kwa mfano, pita mkate Motoni katika Georgia, ambayo ni kubwa mkate lush bila "mfukoni". Katika Iraq, kufanya mwembamba sana keki - lafu na India ni kuandaa chapati. Katika makala hii sisi majadiliano kuhusu jinsi ya jadi Kiarabu kuokwa pita. Recipe kwa ajili ya picha inaweza kusaidia bwana utekelezaji wa teknolojia ya sahani hii katika dakika.

Pete bila chachu. viungo

Tu kuokwa afya na kitamu pita. Recipe maandalizi (bila chachu) kinaeleza kwamba kuundwa kwa keki hii unahitaji bidhaa hii:

• Unga wa ngano - gramu 550,
• maziwa (sour) - 50 ml;
• maji - 225 ml;
• chumvi - 1 kijiko.

Pete bila chachu. Maandalizi ya chachu

Awali ya yote ni muhimu kuandaa chachu. Ili kufanya hivyo, kanda unga kutoka gramu 200 ya unga, 50 ml ya maziwa na mililita 50 za maji. Baada ya hapo ni lazima kuwekwa kwenye siku tatu katika nafasi ya joto. Kufikia wakati huu, Bubbles huzalishwa juu ya uso wa unga. Aidha, sour harufu ya bidhaa itakuwa sifa ya mchakato Fermentation. Hii ina maana kwamba starter iko tayari kutumika, inaweza kuondolewa kwa ajili ya kuhifadhi katika friji, na kisha tena kama inahitajika.

Kabla ya kutumia, bidhaa lazima kuwa nishati. Ili kufanya hivyo, kuchukua gramu 100 na chachu kutoka jokofu na changanya na gramu 100 ya unga na 50 ml ya maji na tena kuweka katika nafasi ya joto. Baada ya masaa kadhaa, unga inapaswa kuongeza kwa nusu. Ni hutokea kwamba Fermentation inachukua zaidi ya muda maalum. Kama mchakato ni kuchelewa, starter lazima mahitaji tena.

kuu viumbe vidogo ya bidhaa ni asetiki na bakteria lactic asidi. Mkate kuokwa juu ya chachu, kwa muda mrefu haina kuzorota. Aidha, katika matumizi yake ya mara kwa mara katika chakula katika mwili wa binadamu mazingira mazuri kwa ajili ya maendeleo ya microflora manufaa na kuharibu vimelea vya magonjwa. Kwa karne nyingi, mababu zetu walikuwa kuoka mkate si kwa kiwango kikubwa na mipaka, lakini chachu. Bidhaa hii iko katika siku kupimwa kwa karne yetu itakuwa kufaa.

Pete bila chachu. utaratibu wa maandalizi

1. Sasa unaweza kuanza kufanya tortillas. Kwanza kabisa, unahitaji kuchukua gramu 125 ya chachu, 125 mililita ya maji na gramu 250 ya unga. Mara nyingi hutumia aina tofauti wakati wa kuandaa shimo. Recipe kwa vibali kuchanganya ¾ unga nyeupe na ¼ ya shayiri. Kwa kanda unga, lazima kwanza kuwaongeza kwenye chachu maji kila joto na koroga vizuri. Zaidi ya hayo, katika kioevu muhimu kufuta chumvi na kisha tu kuongeza kuwa unga.
2. Ikifuatiwa na unga na kuweka kando kwa ajili ya nusu saa, hivyo ni imekuwa na wakati kuongezeka.
3. Basi haja ya kurejea kwenye tanuri na kuondoka kwa joto hadi nyuzi 250-270.
4. Sasa tayari unga inaweza kuweka nje juu ya floured kukata bodi. Basi haja ya kuigawanya katika mipira kadhaa ndogo.
5. Basi haja ya kuunda vipande vya keki pande zote, na kuyaweka upole juu ya Grill.
6. On kupikia mashimo haja ya dakika tatu tu. Mara baada ya keki kupanda na kupanuka, wanahitaji kuvuta nje ya tanuri na wrap katika kitambaa ili kufyonzwa unyevu kupita kiasi.
7. Mkate si lazima kwa muda mrefu kuweka moto, vinginevyo itakuwa rangi yake hubadilika na crispy. Kama keki ni Motoni katika chini sana joto, itakuwa kavu na pia rangi. Ili kudhibiti sahihi joto ni ya umuhimu mkubwa.

Hapa na tayari Kiarabu pita. Recipe kupikia nyumbani ni rahisi sana. wanachama wote wa familia kuwa na furaha kwamba mezani, mpya ya kawaida sahani. Hata hivyo, Mashariki ya Kati, keki hii si kuonekana kama sahani tofauti. Ni zaidi ya "mfuko" kwa ajili ya aina ya toppings. ukweli kwamba unaweza kuweka katika "mfuko" mashimo, sisi kujadili hapa chini.

kujaza

Juicy falafel mipira, smeared na mchanganyiko wa kung'olewa saladi, hummus na Tahini, pamoja na mchuzi spicy na unga safi kupikwa kujenga kamili ladha Mediterranean Ensemble, favorite na wageni wengi. Recreate hii Kito upishi ni ngumu nyumbani. Hata hivyo, unaweza kufanya mengi ya sahani ladha ambayo kingo kuu ni shimo. Recipe kwa stuffed inahusisha matumizi ya bidhaa rahisi na gharama nafuu.

Kwa mfano, unaweza kufanya pita-Fried mayai. Ili kufanya hivyo, kukata keki katika mduara mbili, kuweka mmoja wao ndani ya sufuria na mafuta, kuvunja mayai juu, ili pingu si kuharibiwa, na kuoka kama mayai ya kawaida. Au unaweza kuunda pita mkate mkate. Hapa, pia, kila kitu ni rahisi sana. Ni muhimu kufanya chale katika makali ya keki, kuiweka katika vipande ya nyanya na vipande vya jibini na nafasi katika kibaniko na uso bati na kuendelea hadi utayari. Wakati matokeo ya zinatakiwa kuwa crispy Fried mkate na jibini melted ndani. Hivyo kujiandaa pita rahisi na ladha. Recipe maandalizi, kujaza sahani hii si kusababisha matatizo yoyote hata kwa Beginner mpishi.

Pete kwa kiwango kikubwa na mipaka

keki za yanaweza kufanywa katika sufuria kukaranga. Ni kweli basi ni bora kuandaa pita mkate kwa kuongeza chachu. viungo zifuatazo:

• maji - 1 kikombe;
• nyeupe unga - gramu 500,
• mboga (ikiwezekana mzeituni) mafuta - 2 kijiko,
• kavu chachu - gramu 10;
• chumvi - 1 chai kijiko.

utaratibu wa maandalizi

1. Kwanza unahitaji kuchanganya viungo wa aforementioned unga ngumu. Basi ni lazima kuweka katika bakuli na kuondoka kwa saa kadhaa katika nafasi ya joto. Katika mchakato wa kuongeza muhimu obmyat unga mara mbili au tatu.
2. Baada ya hapo, unahitaji mengi ya Kanda nzuri tena kwa dakika 5-8 na kugawanywa katika vipande kumi. Lazima kufunikwa na kitambaa na kuondoka kwa nusu saa mtihani peeling.
3. Kisha, kila sehemu lazima ikijifungua katika keki bapa na mduara wa 15-20 sentimita na unene wa sentimita 1. Kisha za unga lazima upya cover kwa kitambaa.
4. Sasa unahitaji nzuri joto pan, kuinyunyiza kwa mafuta, kuvaa pita yake na kupika hadi mpaka bulges na wala kuwa rangi ya dhahabu. Baada ya hapo, ni muhimu kwa makini kurejea tena na kahawia upande mwingine. Ni lazima kuchukua si zaidi ya dakika moja.
5. Kisha kumaliza keki lazima kupanua katika kitambaa, kuwa makini kwa kuingiliana kila mmoja. Kuna mikate ya moto lazima kuweka "mifuko" goodies mbalimbali.

Hii inafanyika kwa kuongeza chachu Kiarabu pita. Recipe kupikia katika sufuria hauhitaji muda mwingi.

mkate vitunguu

Sasa ni kitamu aliwahi katika migahawa wengi, lakini unaweza kufanya hivyo nyumbani. Ili kufanya hivyo unahitaji kumaliza pita mkate kata katika nusu ya urefu na kwa makini kusugua ndani na vitunguu. Kisha mmwagieni mafuta na tuache Zaatar (Mashariki ya Kati mchanganyiko kitoweo). Baada ya hapo, mkate lazima kuwekwa katika tanuri kwa dakika tano hadi saba. Hakuna mbaya zaidi kuliko katika mgahawa yoyote, unaweza kupata vitunguu pita. Recipe kwa ajili ya chakula inaweza kuchukua kiburi cha nafasi katika cookbook.

Sasa unajua siri ya kupikia manukato Kiarabu keki. kundi hii itakuwa bora mbadala kwa mkate jadi. Bon appetit!