Pea supu kwa nyama na uyoga

Peas - thamani chakula bidhaa ina zaidi ya 5% ya protini, wengi vitamini mbalimbali na kufuatilia mambo (hasa potassium na phosphorus). Pea ana si tu lishe, lakini pia mali matibabu. Katika karne 4-3 BC mbaazi wameanza kutumia Wagiriki wa kale kwa chakula. Baada ya muda, akawa anajulikana nchini China na India. Lakini tu katika katikati ya 11 mbaazi karne ilisambazwa sana nchini Uingereza. Kwanza katika Ulaya kwa kukua mbaazi Uholanzi, kisha Uingereza, ukifuatiwa na Kifaransa na Wajerumani. Katika wakati wetu, uongozi katika uzalishaji wa mbaazi za kijani kuchukua India na China, kavu - Canada, Ufaransa na Urusi. Amepewa nafasi yake katika jikoni, ni alifanya kutoka supu pea kwa nyama na uji, noodles, au kufanya nao kuandaa pancakes na keki, hata kupika siagi na kufanya jibini.

mapishi 1

kubwa mapishi kwa pea supu kwa nyama na lulu shayiri. Kuandaa bidhaa muhimu:

• 0.5 kg ya nyama ya kitoweo.
• ½ lita moja ya supu kutoka mifupa kuchemsha nyama.
• 1 ½ lita moja ya maji.
• ¾ kikombe mbaazi.
• 1/3 kikombe lulu shayiri.
• 1 vitunguu, vipande hiari.
• 6 karoti kukatwa katika cubes.
• 4 mabua celery, kukatwa katika cubes.
• 1 parsnip, au viazi vitamu, kukatwa katika cubes.
• Chumvi.
• Pepper.

Nyama kukata na kuwekwa katika sufuria na supu kutoka mifupa na maji. Kama kuchemsha, makini kuondoa povu. Namna, nikanawa na kulowekwa na decanting (katika bakuli tofauti) katika lulu shayiri maji baridi na mbaazi. Kuhimili masaa 3, maji ni mchanga na kutupa yao katika kuchemsha supu. Kuongeza viungo iliyobaki. Baada supu suala la jipu, kupika. saa 3 baadaye, kwa nyama pea supu iko tayari.

mapishi 2

Huu ni bora pea supu na nyama. unapaswa kutumia viungo kwa resheni 6 ya supu:

• gramu 400 ya mbaazi kavu.
• 1 ½ lita moja ya maji.
• 6 karoti, kusafishwa na kukatwa katika vipande.
• 1 kilo ya nyama kukatwa katika cubes na kabla ya kukaanga.
• ¼ kijiko chai ya pilipili.
• Mafuta ya mboga ni ya hiari.
• 1 vitunguu, vipande hiari.
• 4 zubochka vitunguu, kata laini sana.
• 280 g ya maharagwe (sio lazima).
• vipande chache ya Bacon (sio lazima).
• Parsley.

Mbaazi yamepangwa na kunawa. Katika sufuria kuweka viungo vyote, kujaza yao na maji. Bima na kifuniko na kuendelea kupika juu ya joto chini sana kwa masaa 9-10 au hadi mbaazi na nyama si kuwa tayari. Mwisho wa kupikia, kuongeza vitunguu, vitunguu, hiari maharage makopo na Bacon. Ili kuokoa muda, supu inaweza kupikwa katika jiko la shinikizo pia. Aliwahi pea supu na nyama na sprigs parsley.

mapishi 3

Kwa mapishi hii unahitaji Portobello uyoga (jina la kibiashara uyoga kubwa). Hii supu pea na uyoga lazima kuliwa na croutons. Supu ni muhimu kuandaa bidhaa zifuatazo:

• 2 vikombe ya kijani mbaazi.
• 9 glasi ya maji
• 2 vitunguu, kata katika cubes.
• 2 karoti, kukatwa katika cubes.
• 2 celery mabua, kata kwa cubes.
• Bana ya Basil.
• 1 kijiko majani ya kijani ya tarragon (tarragon).
• 4 kijiko ya mafuta.
• 3 karafuu vitunguu, supu kukata laini sana.
• 1 zubochek kwa vitunguu toast.
• ½ lemon (juisi na zest).
• gramu 500 ya uyoga Portobello (bila miguu), kata kwa cubes.
• Pilipili nyekundu.
• 1 bay jani.
• Pilipili nyeusi.
• 2 chai kijiko ya bahari ya chumvi.
• Iliyokunwa Pecorino (Italia jibini na maziwa kondoo) ni ya hiari.

Katika sufuria kuweka karoti, vitunguu, vitunguu, kidogo mafuta, stewed mpaka zabuni, muda wa dakika 5 Kuongeza mbaazi, parsley, maji ya limao, zest na maji. Punguza moto, kupika hadi mbaazi ni laini, dakika 35 dakika. Kuongeza 1 kijiko chumvi jipu hata dakika ½ 5. Pull bay jani. Kupika hadi unene taka. Toast stale mkate kukatwa katika chunks kubwa, lightly laini na mafuta, kuchoma katika tanuri ifikapo 200 ° C mpaka crisp. Kuchukua nje ya tanuri na mara kusugua na vitunguu. Uyoga walikuwa Fried katika dakika mafuta, dakika 10, kushtushwa na ½ kijiko cha chumvi, wakati wao ni kupatikana, ni aliongeza kwa supu. Kumtumikia supu na croutons na grated Pecorino cheese.