Nyama ya nguruwe Kijojia: mapishi, hasa kupikia

Katika nchi ya Kikristo, Georgia sio kupiga marufuku kula nyama ya nguruwe. Lakini yote uhusiano huo aina hii ya nyama ni utata na kukinzana. Katika nyakati za zamani, katika baadhi ya mikoa ya Georgia (Svaneti Kartli, Guria) nguruwe ilikuwa sadaka kwa miungu ya kipagani. Kwa hiyo, katika karne za mwanzo za Ukristo, nyama ya mnyama hili kama "hazina faida watakatifu." Ikilinganishwa na kondoo, kuku, nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe kutumika katika Kijojia vyakula kitaifa si mara kwa mara. Hii ni kutokana hasa kwa mifugo wadogo. Highlanders mara chache kukua wanyama hawa. Lakini kama Wajojia na kufanya nyama ya nguruwe sahani wao kupika katika njia maalum. Canons ya kitaifa vyakula kuagiza kutumika nyama na mengi ya viungo na mboga. Katika makala hii, sisi zilizokusanywa maarufu sahani Kijiojia kutoka nyama ya nguruwe. Ni matumaini yetu kwamba kwa kutumia maelekezo haya, kufanya meza yako zaidi tofauti.

satsivi

Kilo ya nyama mafuta na kupunguza chunks yangu kubwa. Saba balbu safi na shinkuem semicircles. Sisi kuweka wote katika sufuria na kwa makini kuchoma. gramu mia mbili za nucleoli walnut katakata. Katika chokaa kuponda sprigs sita ya cilantro, karafuu tatu za vitunguu, Mlaji chache ya chumvi na pilipili cayenne. Changanya mimea, wa kwanza na karanga. Spiked kwa gramu 75 ya unga wa mahindi. Mimina maji kidogo, koroga. Jaza nyama ya nguruwe kuchoma na vitunguu. Kupika kwa dakika ishirini. Wakati nyama ya nguruwe Kijojia inakuwa laini, kuongeza kijiko ya kitoweo humle suneli na kavu coriander, Bana ya mdalasini na karafuu. Pour mvinyo siki na kuongeza chumvi kama inahitajika. Kupika sahani kwa dakika tano. Serve chilled, wingi tuache na safi kung'olewa mboga nyama.

Nyama ya nguruwe katika tanuri

Weka loweka wachache dogwood kavu pitted. Ajili ya sahani hii, unahitaji kuchagua pauni kipande cha mfupa na safu ya mafuta (scapula au ham). Tatu balbu kubwa shinkuem pete. tanuri joto kuanza kupanda. kipande cha chumvi nyama ya nguruwe na kuenea kwenye karatasi kuoka ili safu ya mafuta ilikuwa juu. pete vitunguu ziko karibu nyama. Pour kioo nusu ya maji. Weka tray kuoka katika tanuri kwa mbili na nusu au tatu masaa mpaka nyama ya nguruwe katika Kijojia haitakuwa tayari kabisa. Mara kwa mara unahitaji kufungua mlango tanuri na kipande cha nyama na juisi maji precipitated. Wakati wa kuoka ni kuyeyuka wote. Hivyo unahitaji kuwa na tayari buli na maji ya moto, kama kumwaga nyama baridi, itakuwa ngumu sana. Takriban masaa mawili baadaye, wakati nyama ya nguruwe ni nusu ya kumaliza, inapaswa kuwa katika sufuria kuweka brushed, kukata na chumvi viazi. Dogwood haja ya kutupa katika Colander kwa kukimbia, na pia kutuma katika tanuri. kumaliza sehemu sahani kukata na kulishwa pamoja na pamba (viazi na vitunguu). Juu ya maji ya nyama hutiwa, tuache na dogwood na safi mboga kung'olewa.

kuchoma nyama ya nguruwe

kilo ya nyama bila mifupa vipande vipande vya kati. Kupikia mchanganyiko wa manukato. Ni lazima iwe nyeusi allspice, chumvi, kavu cilantro, Rosemary, Basil, parsley na bizari. "Mvua" kumwaga mchanganyiko huu wa viungo kwa nyama. mikono Nemoniki kwa kitoweo ilisafirishwa vipande vyote. Kuongeza nyama juu ya kijiko kikubwa cha asali na maji ya limao. Changanya kwamba vipande vyote walikuwa katika marinade.

masaa matatu lazima kusimama katika jokofu Pork Kijojia. Recipe kuwafundisha kwa kuiweka pamoja na marinade juu ya mafuta mengi kuoka. Kuongeza zaidi sour supu kijiko, koroga na kutuma katika tanuri preheated. Marinated nyama, kukatwa katika vipande, kuokwa kwa kasi zaidi. Ndani ya nusu saa utakuwa na chakula tayari. Serve inapaswa kupambwa na mboga.

Chakhokhbili nyama ya nguruwe katika Kijojia

Ajili ya sahani hii ladha unahitaji kuchukua gramu 600 ya nyama mafuta. Baada ya kuosha, haja kipande nzuri ya wipes kavu ambayo haina kubaki kioevu. Kata nyama ya nguruwe katika vipande vidogo. Sisi kuweka kwenye moto sufuria au sufuria. Alipokuwa joto nzuri juu, kurejeshwa nyama. Funika na kupika juu ya joto chini kwa muda wa dakika ishirini. Kama mgao wa juisi ni muhimu pour katika bakuli. Nne balbu safi na shinkuem semicircles. Waongeze wakati nyama ya nguruwe ni karibu tayari. Pia kuweka 250 g ya mchuzi wa nyanya. Koroga na kupika kwa robo nyingine ya saa moja. Kama nyama kuanza kwa kuchomwa, mimina maji ya bakuli. Kusaga meno tatu au nne ya vitunguu. Shekemu safi parsley, kitamu, Basil na cilantro. Wakati kitunguu ni laini, kuongeza vitunguu. Kitoweo chakhokhbili pilipili, chumvi na Khmeli suneli. Koroga. Kuanzisha alitembelea wiki. Mara bima na sufuria na kuzima moto. Serve chakhokhbili kuwa dakika ishirini hadi mboga mboga na viungo na muda wa unleash harufu yao.

Mtsvadi na bitches - nini tofauti?

Mapishi Pork Kijojia mbalimbali kabisa. Lakini, kinyume na mawazo yetu kuhusu sahani hii Caucasian, nyama ni marinated kwa ajili yake. Wajojia wanaamini kuwa barbeque hii atabakia ladha yake na itakuwa ladha zaidi. Kutofautisha mtsvadi na bitches. sahani ya kwanza - shish kebab kutoka nyama ya nguruwe osheyka. Bitches ni alifanya vipandikizi. Katika hali yoyote, kutumia tu safi, si waliohifadhiwa na thawed nyama. Kwa barbeque makaa wala kuchukua, na mizabibu ya zamani. Wao kutoa mengi ya joto. vipande vya shish kebab skewer ni mara nyingi si juu ya skewers chuma na nyembamba mzabibu matawi. Na kuziweka karibu sana na joto.

Kijiojia Shashlik Pork

Sasa tuna kuandika kwa kina hatua zote za maandalizi mtsvadi ladha. Kata nyama ya nguruwe shingo katika medallions. Obsushivayut nyama. Kila medali kugawanya katika vipande tatu. siri kubwa ya ladha Kijojia shish kebab ni kwamba nyama ni si marinated. Vipande haja ya muda mrefu kwa kanda kwa mikono yako mpaka kuwa nata. Kwa kuwa nyama ya nguruwe kuhifadhi juiciness na ladha. Sisi chomo vipande juu ya skewers. Kindle BBQ. Wakati makaa au kuni kuchoma njia, sisi nje skewers, kuweka pretty chini ya joto. Kisha msimu na chumvi na - upande wa juu. Pinda skewers lazima nadra. nyama lazima kufunikwa na ukoko zazharistoy. Kugeuka Balozi tena. Tofauti, unahitaji kupika mchuzi na marinate vitunguu tkemali.

kaurma

Kata vipande ya kati polukilogrammovy kipande cha nyama ya nguruwe tenderloin. Mara nyama kwenye sufuria na kuchemsha kwa dakika kumi na tano. Tatu balbu ni safi na kukatwa katika vipande. Kuongeza nyama, kupika kwa dakika nane. Nusu kikombe cha nyanya diluted katika maji katika uwiano wa moja kwa mbili. Unaweza pia kutumia nyanya (gramu 400) - hivyo nyama ya nguruwe katika Kijojia (kaurma) itakuwa ladha bora zaidi. Lakini lazima kwanza chemsha nyanya na kusugua katika ungo. Msimu na sahani chumvi na kuendelea kupika hadi nyama kikamilifu kupikwa. Kuelekea mwisho sisi kuweka skillet jadi Kijojia viungo na viungo: pilipili nyeusi, hop-suneli, alitembelea parsley laini na cilantro.

Nyama katika Kijojia kwenye udongo pan ketsi

Kama huna vyombo hii muhimu sana jikoni, unaweza kupata sufuria. Au kutumia pan mara. Nusu kilo ya nyama kukatwa katika vipande vidogo, vitunguu Bling. Wote kuchoma ingredient mchanganyiko wa cream na mafuta ya mboga. Kata karoti ndogo. Kuongeza sufuria. Eggplant kusafisha, kata shaybochki. pilipili tamu ya kuepuka shina na mbegu, shinkuem vipande. Kuongeza mboga kwa sufuria. Tatu tatu nyanya. smoothie hii pia kuongeza nyama. Kitoweo chumvi, vitunguu (2-3 karafuu), papo hapo nyekundu na nyeusi pilipili.

Kutoka kawaida kuhama maudhui yote ya kukaranga sufuria ndani ya sufuria au ketsi. Weka katika tanuri kwa saa. Nyama ya nguruwe Kijojia aliwahi na pita na mengi ya mboga mbichi.