Nyama: moja ya vipande bora - rump! Ni nini na jinsi ya kupika vizuri

Nyama - ni lazima ingredient ya sahani kwamba ni juu ya meza ya watu wengi. Hata hivyo ulaji mboga - nchi nyingi joto na dini nyingine. Hata hivyo, watu wengi kuangalia takwimu zao na wasiwasi kuhusu lishe malazi. Kwa hiyo, nyama ya nguruwe mara nyingi watu si ameridhika. Na kisha watu ni kugeuka mawazo yao kwa nyama.

Best kipande - juu ya meza!

Kama ilivyokuwa katika nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe sana zabuni na Juicy tenderloin ni. On ng'ombe mzima itakuwa typed kilo tu mbili au tatu, hivyo ni jadi kipande ghali zaidi. nafasi ya pili inakwenda kuimarisha kiuno, iko kati ya pelvis na sakramu mascara. Yeye ni si greasy na mgumu, kwa matibabu sahihi ya pato ni Succulent sana sahani. Watu wengi wanaamini kwamba nyama bora - rump ni kwamba ni "haki" kipande ya mzoga. Na kama got upande wa mnyama si wadogo sana, usijali: nzuri tu kuwapiga off nyama - na sahani kitakuwa yote sawa mpole na laini.

On nini cha kuangalia wakati wa kununua nyama

Bila shaka, unapaswa kuwa na uwezo wa kuchagua rump. Ni muhimu sana kwamba wewe kumwambia mtu yeyote ambaye alifanya makosa wakati wa kununua. Wengi wa wananchi wanaamini kwamba kama nyama ina tint rangi, hii inaonyesha kuwa ng'ombe na umri, au sehemu ya mzoga ni mrefu sana katika kuhifadhi. sababu ya kawaida - mbaya damu kushuka kutoka wanyama kuchinjwa au fupi sana kipindi cha muda uliopangwa kwa ajili ya sagging mzoga. Wakati wa kuchagua nyama (kiuno pia), ni muhimu kukumbuka kwamba umri wa ng'ombe huamua rangi ya nyama siyo, na mafuta juu yake: rangi yake ya njano anazungumza tu kuhusu nyumba ya wanyama. Kwa bahati mbaya, wengi hupendelea kalvar - wanasema laini. wanyama Young wanaweza kutofautishwa kwani mkali rangi pink, nyuzi nyembamba ya nyama na kukosekana karibu kamili ya mafuta. Hata hivyo, uzoefu wapishi bado ilipendekeza wazima mnyama - kusema, nyama lazima "kuiva".

Wakati mwingine kipande inaundwa kitu kama filamu, na inakuwa kavu up. Hata hivyo, hii haina nyara ladha, ambao unapaswa kuwa rump. Kuwa hii sio kasoro na si zavetrivanie urahisi kuangalia kwa kuinua "ukoko". Kama i chini shanga wa unyevu - safi mbele ya wewe, tu chilled nyama, wala wanakabiliwa na kufungia.

tofauti kati ya chilled na waliohifadhiwa

watu wote, kama hayako chini sana juu ya fedha, wangependa kununua nyama safi, si hao. Hii inaeleweka: baada ya baridi ya kupoteza ladha na idadi kubwa ya virutubisho katika vyakula. Ni hakuna ubaguzi na nyama rump. Kuwa ni safi (hata kama jokofu) kipande, unaweza kuniambia shinikizo kawaida. Bado kuongezeka ya kidole, alifanya tone la damu, nyama haraka alichukua fomu moja - kununua bila kusita. Lakini kama nyama mazingira hafifu kabla ya kuenea juu ya kukabiliana, shimo kawaida si sumu, au ni kukusanya maji kutoka barafu melted. Kama anatengeneza alionekana, inaweza kukaa juu ya uso kwa muda mrefu. Katika kesi ya kuagiza nyama ya uchunguzi inaweza kuzingatiwa katika baadhi ya "kavu": mshtuko kufungia nyama kuwanyima sehemu kubwa ya maji yaliyomo ndani yake.

Upishi nyama

uwanja wa ubunifu ni tu kubwa: kutoka kifundo faini ladha nyama choma, steaks, schnitzels na steaks. kipekee kabisa sahani wote kwanza kulingana na mchuzi wa nyama, lakini Inasikitisha wa kupoteza sehemu ya ajabu kama ya mzoga, ili pili kikomo wenyewe.

Hata hivyo, unahitaji kufuata sheria za baadhi ili si kwa nyara nyama. Kwa kuanzia, ikiwa ni kununuliwa waliohifadhiwa, thaw katika jokofu. Ndiyo, ni wakati wa muda! Lakini ladha ni bora zaidi kuliko kama mazingira hafifu katika maji baridi, hata kama ni ni packed katika mfuko wa plastiki. Na microwave mara moja na haitumiki: ni inevitably kuanza kupika shell juu, wakati "ndani" bado ni hao.

Kama rump kutoka ng'ombe kijana - si kuwapiga it! maandalizi makini na hivyo kufanya hivyo laini, na kisha kumpiga nyuzi na muundo ni deformed, na sehemu kubwa ya juisi waliopotea.

Unataka rump kaanga yake (kwa njia yoyote) - promarinuyte yake. Siki, mvinyo, maji ya limao, mtindi - wote sawa. Hutaki kwa marinate - katika mchakato wa kupikia, kuongeza tangawizi, papai au mananasi: kulainisha nyuzi ngumu.

Unataka rangi yake hubadilika - si kuchoma rump baridi, na kabla ya kuweka baadhi katika kavu sufuria na kitambaa au nguo.

Kwa ujumla, jaribu na fantasize!