Nini cha kufanya na uyoga porcini zilizokusanywa katika msitu, au kununuliwa katika duka: Vidokezo na Mapishi

Kwa bahati mbaya, wengi wa kisasa wa nyumbani hawakujua jinsi ya kupika sahani kwa kutumia jadi Kirusi vyakula. Kwa mfano, wakazi wengi wa miji kubwa sijui nini cha kufanya na uyoga, ili waweze kuwa yasiyofaa kwa matumizi, sembuse maandalizi kwa majira ya baridi. Lakini wao kupata supu kubwa, unaweza kuongeza roast, salads na sahani nyingine nyingi. Hata banal Fried uyoga, na ni nzuri, kama kupika na vitunguu na siagi.

Baada ya kuongezeka katika misitu (au soko karibu), kabla ya kuanza usindikaji, unahitaji kufikiria kwa makini windo. Kutoka bunguka, na vitu vingine tuhuma ni vizuri kuepuka, hata kama ni nzuri sana. ukweli kwamba kuharibiwa uyoga unaweza ladha kali, na kila aina ya sumu ya zamani kusanyiko kutoka jirani hewa, udongo na kadhalika. E., ambayo inaweza kusababisha sumu. Kwa hiyo, hakuna jambo nini cha kufanya na uyoga porcini itakuwa katika siku zijazo, wao ni yamepangwa na kusafishwa. Wewe pia haja ya kuhakikisha kwamba majani kila wameondolewa, wadudu, minyoo na wanyama wengine kwamba anapenda regale delicacy misitu.

White uyoga katika majira ya baridi

Wale ambao ni si sana uzoefu wa messing karibu na kila aina ya blanks, pengine kama njia hii rahisi lakini nzuri sana ya hifadhi. Hivyo, kukausha ya uyoga pia huanza na kuchagua na kusafisha. Safisha yao katika hali yoyote lazima kuwa, vinginevyo unaweza kuharibu muonekano wa bidhaa ya mwisho. Ili majani, sindano pine na uchafu mwingine ni kuondolewa kwa mkono. utaratibu wenyewe ni bora kufanyika katika vivo. Kuongeza kasi ya mchakato inachangia hali ya hewa nzuri jua. Bila shaka, kufanya kila kitu inawezekana, na katika dryer maalum, ikiwa ni pamoja na kutumia jiko la gesi, lakini wengi harufu nzuri na muhimu fungi ni kupatikana, kama hutegemea katika nchi chini ya mwavuli au hewa balcony.

Kwa wale ambao hawajawahi kukutana njia hii ya maandalizi na hakujua nini cha kufanya na uyoga kabla kukausha, lazima wanashauriwa detach cap kutoka miguu. kata ya kwanza katika vipande nyembamba, ya mwisho - katika miduara. Kisha hayo na mengine strung juu ya thread na post mango au kuenea nje katika safu moja kwenye tray kuoka. Katika hali ya kawaida, itachukua wiki moja, na katika tanuri - saa chache. utayari lazima ichunguzwe kwa mara. Ni muhimu si kwa kujaribu kukimbilia kwa kuongeza joto (ni lazima si zaidi ya 70 ° C) vinginevyo uyoga bila ladha Katiba machungu. Kama preform kuhifadhiwa katika giza, kavu. Bora yamefungwa opaque chombo.

Katika baridi ya uyoga kavu kupata supu nzuri. Kabla ya loweka katika maji, pia inaweza kukaanga, stewed, aliongeza kwa michuzi, kwa ujumla, kufanya kila kitu sawa kama ile ya safi.

Fried uyoga nyeupe

Mlo huu ni kamili kwa ajili ya wale ambao tu akarudi kutoka msitu na kikapu kamili na bado anajua nini hasa kufanya na ngawira zao. Kufikiria juu ya jinsi kukauka au fanya uyoga, baadhi yao inaweza kuwa haraka kaanga. bidhaa zaidi zinazohitaji chini ya muda na moja. On alichukua chupa ya uyoga vitunguu, 30 g ya mafuta ya mboga na 50 g ya siagi, chumvi, pilipili na ladha vitunguu. Mara ya kwanza walikuwa kupangwa, kusafishwa na kunawa, kisha kukata na kupelekwa tupu nyekundu-moto kikaango. Ni hivi karibuni kuwa mengi ya juisi iliyotengenezwa, katika baadhi ya uwezo (yeye hata haja yake), na badala yake kuongeza mafuta. Vitunguu kusafishwa, kukatwa katika pete nusu, na kupelekwa sehemu moja katika mwisho ni laini kung'olewa vitunguu. Next uyoga lazima kaanga mpaka crisp, msimu na chumvi na pilipili na kumwaga maji ya nyuma. Kisha moto imepanuliwa na kitoweo kifuniko kikiwa kimefungwa dakika hata 5. Kuitumikia kama sahani tofauti au sahani upande na yeyote. Mapishi Hii ni kamili kwa ajili ya wale ambao hawajui nini cha kufanya na uyoga, kama ni rahisi sana, na matokeo yake ni mkubwa.