Mousse ni nini? Jinsi ya kuandaa mousse nyumbani

Wakati mwingine sisi kufurahia dessert ladha, bila kufikiria, si tu kuhusu teknolojia ya maandalizi yao, lakini pia asili ya goodies. Wakati habari hii ni mara ya kuvutia sana na taarifa. Kila sahani ina hadithi yake, ambayo baadhi ni ya kuvutia. Hapa, kwa mfano, kwamba kama mousse? Airy, tamu kutibu ni ukoo kwa wengi. Lakini kupika, sembuse kujua ambapo ni sahani, inaweza tu kuwa wataalamu wa kweli.

mousse ni

Tafsiri kutoka neno la Kifaransa "mousse" ni kutafsiriwa kama povu. Baada ya yote, kama uthabiti na ina mwanga na airy. Hii dessert tamu, ambayo ina baadhi ya msingi, msingi, ambayo inatoa ni maelezo ladha. Huenda matunda, matunda, chocolate, na hata kunywa dessert. Ili kuunda na salama povu imara kutumika wazungu yai kupigwa na viini, baadhi ya aina ya wanga, semolina na gelatin. Kuboresha palatability ya aliongeza sukari, asali, syrup au molasses. Baada ya maandalizi, mousse na kupamba kupozwa kabla ya kula. Kwa mtazamo wa kwanza, teknolojia ni rahisi, lakini ina quirks yake mwenyewe. Ni muhimu kuwa ukoo na nini mousse kupika kutibu kweli.

classic

Si siri kwamba Kifaransa mahakama mousse zuliwa mpishi katika karne ya 17. Wao kujua siri ya kufanya hii dessert. Leo, toleo asili la kidogo kubadilishwa. Katika mapishi classic inatumia tu asili povu kuchapwa yai hilo na hao. matumizi ya gelatin hata inawezekana tu katika dozi ndogo sana. Kifaransa chocolate mousse ni hali ya aina hii ya desserts, kitamu na gharama kubwa. Lakini inaweza kuwa nyumbani kwa kutumia bidhaa za bei nafuu zaidi. mapishi Russian ilikuwa tu mapema katika karne ya 18 na alikuja mahakamani badala. Mara ya kwanza ilikuwa inapatikana tu kwa wafalme na wakuu, na leo unaweza kuandaa mhudumu yoyote.

Kifaransa mapishi

Ili kuelewa mousse, kupika kwenye mapishi classic Kifaransa. Ili kufanya hivyo, kuchukua mayai 4, gramu 200 ya brandy, gramu 100 ya sukari ya unga, 3 Vijiko kubwa ya maji ya moto, gramu 175 ya chocolate na Bana nzuri ya chumvi. Kabla kuandaa mousse, ni muhimu kutenganisha wazungu kutoka viini na kuwapiga nyuma unga na sukari. Kisha polepole pour pombe. Weka chombo katika umwagaji wa maji na kuendelea kumpiga mpaka imara, zenye povu. Inachukua dakika 10. Baada ya kuwa, mara moja kuweka kwenye barafu chombo, wakati kuendelea whisk. povu lazima sag kabla ya baridi kamili ya mousse. habari hii lazima kushoto katika baridi. Katika bakuli, mimina maji ya moto na kuongeza kijiko ya kahawa. Dharura iliwekwa vipande chocolate na kuweka katika umwagaji maji. Kuyeyuka na baridi. Katika bakuli ya tatu Kuweka siagi na kuongeza kwa chocolate melted. All changanya vizuri. Sasa polepole kuongeza mchanganyiko huu kwa chombo № 1 (protini na sukari ya unga). Hivyo sisi kuendelea kuchapwa na kuweka baridi. Tofauti whisk protini na chumvi mpaka povu fluffy na kuvichanganya na wingi chokoleti. Kuenea katika mfumo mousse, na kutuma baridi. Recipe rahisi, lakini kabla ya kuandaa mousse, ni muhimu kwa makini mapitio ya teknolojia.

raspberry mousse

Kwa ajili ya maandalizi ni muhimu kuchukua kikombe nusu ya maji baridi, 4 vikombe raspberries safi (unaweza mbadala waliohifadhiwa), 1 kubwa kijiko ya gelatine, kikombe cha sukari, protini, na mbili na nusu kikombe cha cream (30%). mousse ni nini? Hii ni hasa povu imara. Hivyo kwanza kulowekwa gelatine, ambayo sisi na kutoa msimamo wa taka. Raspberry Juice (tatu robo kikombe), kuongeza yake ya maji na sukari na kuweka kwenye moto. Jipu syrup. Kisha aliongeza na mchanganyiko. Katika hatua hii, habari lazima kuchemsha, vinginevyo gelatine hatakuwa na matendo yao. Baridi mchanganyiko kusababisha. Kutengwa protini whisk mpaka peaks imara na hatua kwa hatua kuanzisha yao katika syrup. Whisk cream na pia inaongeza kwa uzito jumla. Tusisahau kwamba wakati umati kupika lazima daima kilichopozwa kwenye barafu. Sisi pour dessert kwa mujibu wa fomu na kuweka kwenye friji. Kwa bahati mbaya, inawezekana kutumia mousse keki, na kutengeneza humo safu ya juu.

appleSauce

dessert hii ni nzuri sana fit kwa ajili ya chakula mtoto. Inahitaji kuweka kiwango cha chini wa viungo: gramu 150 ya sukari, gramu 350 ya apple, kidogo citric acid, gramu 80 za semolina, gramu 750 za maji. Apples peeled na mbegu, kukatwa katika vipande na kuchemsha katika kiasi kidogo cha maji. Kisha kuifuta katika ungo puree. Kuongeza sukari kwa hiyo, citric acid kidogo kwa ajili ya ladha na kuchemsha. Sasa tuna kuingia semolina hatua kwa hatua, kuendelea kupika na kuchochea daima. mchanganyiko kusababisha alikuwa kilichopozwa na whisk. Ni zamu fluffy molekuli. Pour AppleSauce ajili ya watoto katika uvunaji na kilichopozwa. Kwa kuwasilisha kwa meza, unaweza kumwaga syrup yoyote dessert.

Cottage cheese na sour cream mousse na jordgubbar

dessert hii inaweza kuliwa kwa kifungua kinywa, na ni kuanza kubwa kwa siku yoyote. Maridadi, mwanga na mousse ladha kufahamu watu wazima na watoto. Kwa ajili ya maandalizi ni muhimu kuchukua gramu 15 ya gelatin, 250 g sour cream, gramu 250 ya jibini nzuri, gramu 300 ya jordgubbar, kikombe nusu ya sukari na 90 ml ya maji. Kuanza kuweka gelatin kuvimba, bay yake kilichopozwa, maji moto. Jordgubbar osha na kuondoa shina, na kisha kuigeuza katika puree kwa namna yoyote rahisi kwa kuchanganya na sukari. Kuongeza kwa hii molekuli curd sour na whisk vizuri. Sisi pour mkondo nyembamba ya gelatin, wakati kuendelea kufanya kazi mixer. Pour Cottage cheese na sour cream mousse katika uvunaji na kilichopozwa. Kwa kuwasilisha, unaweza kupamba kutibu na matunda safi.

keki mousse

Mousse mara nyingi hutumika katika keki ya kupikia. msingi inaweza kuchukua yoyote. Inaweza kuwa sifongo keki au shortbread unga. Mousse keki inaweza kuwa yoyote. Jambo kuu ni kwamba ni vizuri kwa kuweka sura. Zaidi ya hayo sisi mousse kwa mujibu wa yoyote ya viungo yoyote ya upishi. Sisi kuenea kwenye msingi, na kutuma katika friji. Wakati kigumu safu inaweza sumu kama ifuatavyo. Matumizi ya kawaida aina mbalimbali za mousse, ambayo inatoa keki mtazamo mzuri sana na ladha ladha. Kwa mfano, safu ya mousse strawberry na chokoleti. Yote inategemea mawazo ya baker. Katika hali yoyote vizuri kupikwa mousse ni kitamu superb, ambayo kila mtu anapenda.