Moussaka katika Kigiriki: maelezo ya jumla na maelekezo

Musaka ni sahani ya kimataifa. Ni vigumu kuzungumza juu ya asili yake, ndiyo, labda, sio lazima. Jambo kuu ni kwamba yeye ni mpendwa na anaheshimiwa na kila mtu. Chaguo za kupikia ni kikubwa, katika kila nchi ni kupikwa kwa njia yake mwenyewe, na daima Mousaka ya Kigiriki inarudi isiyo na maana.

Kwa kweli, hii ni casserole ya mboga, iliyobadilishwa kidogo, ambayo inaongeza nyama, mimea ya majani, jibini na mchuzi. Kwa mfano, katika nchi za mashariki, ni kama saladi ya mimea ya majani na nyanya, lakini katika Kroatia, inaweza kuingiza uyoga na noodles hata. Katika kupikia Kibulgaria, viungo vikuu ni viazi, nyama iliyokatwa, zukini, cream ya sour na kabichi. Katika Uturuki, badala ya mimea ya kijani, zukini na mbaazi huwekwa.

Classical moussaka katika Kigiriki ni tayari kwa kuongeza ya mabergini, ambayo hutoa sahani harufu nzuri na ladha ya kipekee juisi. Kichocheo hiki kilichangiwa na chef Nicholas Tselementes mwaka wa 1920. Lakini kwa ajili ya lishe, aliongeza nyama iliyopikwa, na juu yake akamwaga mchuzi wa Béchamel - kichocheo hicho alichopa kutoka kwa wapishi wa Kifaransa. Matokeo yake ni sahani zisizotarajiwa na ladha sana.

Lakini hata hivyo, hakuna mtu anayejua tarehe halisi ya "uvumbuzi" wa moussaka, na hauwezekani kujua. Kulingana na taarifa fulani, sahani hii ni zaidi ya miaka elfu tatu. Ikiwa unafungua kitabu cha Kiarabu cha upishi cha karne ya 17, unaweza kupata kichocheo sawa kinachoitwa "Maguma".

Hatuwezi kuingia kwenye historia ya "mboga ya mboga" inayojulikana, lakini badala ya kuwaambia jinsi ya kuandaa sahani hii ya Mediterranean na kupata radhi isiyojulikana. Kwa moussaka ya Kiyunani ikageuka kweli kitamu, ni muhimu kuchunguza muundo wa layered wa sahani hii.

Moussaka katika Kigiriki

Kichocheo hiki kimetengenezwa kwa sehemu 10, lakini ikiwa ni lazima, unaweza kupunguza au kuongeza kiasi cha viungo vinavyotumiwa kulingana na idadi ya watumiaji.

Muundo:

• Kilo moja na nusu ya kujifungia;
• Eggplants tatu;
• Nyanya nne mpya, hupigwa;
• Viazi sita katikati;
• Kichwa kikubwa cha vitunguu;
• Pilipili ya Kibulgaria;
• Vijiti vitatu vya sinamoni;
• 100 gr. Mvinyo mwekundu;
• Jibini la Feta - 200 g;
• Viungo.

Kufanya mchuzi wa Béchamel:

• Nusu lita moja ya maziwa;
• Cheese yoyote - 200 g;
• Cream cream - 50 g;
• Olive mafuta - 100 g;
• Mazao - 30 g;
• 2 karafuu vitunguu.

Moussaka katika Kigiriki: kupikia

Mboga ya majani, nikanaa kwenye duru ndogo, uongeze chumvi na uondoke kwa nusu saa ili kuenea unyevu mwingi. Kata viazi safi kwenye miduara (kama yaiplants) na kaanga kwenye mafuta ya mafuta hadi dhahabu ya rangi ya dhahabu. Vitunguu vya viazi vya kaanga vinaweka kwenye karatasi ya kuoka na kuongeza kidogo.

Tunarudi kwenye mabaki yetu. Towel ya karatasi kuifuta vipande kutoka kwenye unyevu na kaanga katika mafuta, kisha uwape juu ya viazi. Vile vile tunafanya na pilipili ya Kibulgaria. Vitunguu vizuri, chukua, uongeze nyama iliyopikwa. Wakati nyama na vitunguu kaanga vizuri, mimina dhahabu nusu ya divai huko, fanya viungo (unaweza kujiweka kwenye pilipili nyeusi ya kawaida), mdalasini, uchi wa kukata, nyanya za shabby - kila kitu kinachukuliwa kwa muda wa dakika 10. Kisha, umati uliomalizika huwekwa kwenye karatasi ya kuoka.

Hebu kuanza kuanza kuandaa mchuzi. Katika sufuria ya kukata, panua mafuta ya mzeituni na hatua kwa hatua uimimishe unga, usiache kuchanganya, kuleta uundaji wa Bubbles. Kwa uangalifu sana, kwa kuponda nyembamba, mimina katika maziwa na kuchanganya vizuri, kuzuia clumps kutoka kutengeneza (katika hali mbaya, inaweza kuchujwa kupitia ungo). Wakati mchuzi unafanana, ongeza cream ya sour, vitunguu kilichokatwa, jibini iliyokatwa, pilipili nyeusi na chumvi. Baada ya dakika sisi kuondoa safu ya nyama kutoka sahani na kumwaga safu ya nyama na mchuzi kusababisha, sisi kutuma kwa tanuri kwa muda wa dakika 40 katika 180 ° C. Musak ni ladha katika Kigiriki wote moto na baridi - tafadhali wapendwa wako kwa furaha na ya kawaida ya upishi furaha! Bon hamu!