Mkate, ngano: maelekezo

Wengi wetu tunajua kile kununuliwa katika duka mkate wa ngano (GOST 27,842-88). Kwa haraka moldy, huchachuka, anakuwa laini baada ya saa chache tu ... Acha kulalamika kuhusu ubora wa mikate kununuliwa, kujaza maisha yao na maana mpya, na ghorofa - roho maalum na harufu ya kuanza kuandaa mikate wenyewe. Si tu kupika, ni ibada ya kidini na sakramenti, visa, na kila siku.

Hadithi kuhusu mkate

Hadi hivi karibuni, mkate ilionekana kama maisha, nguvu, siri. Maombi Yesu baada sifa Mungu-Man lazima aliomba mkate. Matumizi yake mia moja iliyopita alikuwa kuhusu 1 kilo kwa siku kwa kila mtu.

Leo, gurus mbalimbali, nutritionists kuwahimiza sisi kuacha mkate, kwa madai kuwa ni mbaya. Imekuwa kuthibitika kwamba ngano husababisha athari mbalimbali mzio, chachu zilizoingia katika jamii wauaji chumvi anatoa kuinua moyo, figo, muundo mfupa, dehydrating, na maji safi haipo katika uwanja wa umma. Ingawa hali ya kimataifa ya maadili kushuka, wakati ikawa unfashionable halali ya familia, ya kuelimisha na kupata watoto - undervalued tendo wakati hakuna mtu anataka kuwa joto dhati na ukarimu kama kitu kwa nafasi na wanaonekana mawe ambayo wakatandaza upande wa mkate.

Pechom mkate wenyewe

Sasa kutupa takataka hii nje ya kichwa yako na kujaribu mwenyewe kuangalia juu ya uzoefu wao, nini ni mkate. Ndiyo, hii ni ya kawaida unga, maji, chumvi na chachu. Lakini si kwamba wote. Tunahitaji pia muda na uvumilivu. Lakini si kwamba wote. Utakuwa na kujifunza kufungua moyo wako, kuweka unga kupitia vitendo joto nafsi yako. Maandalizi ya mkate daima siri. Wahindu wito huu uzushi "prabhavo" - dhihirisho la kweli yake mpya, ambayo si tu kujenga mitambo summation wa vitu fulani. Kwa kweli, kama huna kuelewa, ambayo mkate ni wa maandishi, mara moja na hawaelewi; ni - ni kitu maalum, joto, kusisimua, harufu nzuri.

Na sasa unaweza kwenda maelezo. bakery ni muhimu si kwa tamaa mwanzoni nyeupe dufu matofali zenye hamu ili kusonga mbele na si kukaa juu yao, kufurahia matunda ya kwanza ya kazi yake.

mkate wa ngano

Unahitaji:

• Maji (350 ml);
• chumvi (2/3 kijiko);
• Mafuta ya mboga (1 kijiko);
• molasses (1 kijiko);
• chachu (1.5 vijiko);
• wholegrain unga wa ngano (500 g).

Hii ni muhimu sana ngano mkate (mapishi hapa chini) kwa kawaida nafaka ladha na harufu. Ni crumbles chembe.

maandalizi

Kuanza, kuongeza viungo waliotajwa katika mkate mashine chombo. Molasses na kuharibiwa kabla katika maji. Chagua programu mkate wa ngano, na kila ukoko.

Kutokana na uwepo wa mambo ya kufuatilia, nyuzinyuzi, na mengine ya huduma za zilizomo katika unga wa ngano, bidhaa hii ni mzuri kwa ajili ya watu wa kuchagua kwa wenyewe chakula na afya. Ni lazima alisisitiza kuwa normalizes matumbo, na husaidia kusafisha mwili dhidi ya sumu.

Italia ngano mkate Rye

Unahitaji:

• Mafuta ya mboga (1 kijiko);
• Maji (400 ml);
• unga wa ngano (240 g),
• chumvi (1.5 vijiko);
• unga Rye (240 g),
• bana ascorbic acid;
• kavu chachu (1.5 vijiko).

Ngano mkate Rye hewa tofauti, mpole, kiwango, elastic chembe, siri chini ya nyembamba crispy ukoko. bidhaa kubwa kwa kifungua kinywa kama ni rahisi sana kwa kuzamisha katika mchuzi au jam, na kufanya sandwiches ladha na yeye.

maandalizi

Changanya katika bakuli la maji, unga na chachu, kuondoka kupanuka kwa dakika 20. Unga mabadiliko katika mashine mkate, kuongeza chumvi na askorbinku, ambayo kusaidia kuweka mfumo mtihani na kubaki ushujaa. Chagua programu kwa ajili ya kufanya unga. Kwa dakika 5 kabla ya mwisho wa kukandia kuongeza mafuta. unga kusababisha ni kuweka kando, hivyo kuwa ni hadi mara 5. Next, kuchagua mpango wa kuoka mkate kwa dakika 50, katika Aidha, ukoko wastani.

Mkate na bizari sour cream / vitunguu

Unahitaji:

• sour cream (125 ml);
• Maji (115 ml);
• mafuta ya mboga (2 tablespoons);
• chumvi (1 kijiko);
• unga wa ngano (440 g),
• sukari (2.5 vijiko);
• kijani vitunguu na sesame / mbegu (1 kikombe) au bizari safi (0.5 vikombe);
• kavu chachu (vijiko 2).

Hii ni gorgeous, maridadi, ladha, harufu nzuri, laini mkate kutoka unga wa ngano.

maandalizi

Weka viungo vyote isipokuwa mbegu na vitunguu katika mkate mashine chombo. Chagua programu mkate, pamoja na ukoko kati. Kuongeza signal bizari au kitunguu na ufuta (au mbegu), lakini si zaidi ya kioo.

challah

Unahitaji:

• chilled iliyeyuka siagi (60 g),
• maji ya moto (200 ml);
• mayai kupigwa (2 majukumu kwa wote.);
• unga wa ngano (500 g),
• chumvi (5 g);
• kavu chachu (1.5 vijiko);
• sukari (60 g).

Hii ni jadi Kiyahudi Sabato sherehe nyeupe mkate. Harufu nzuri, mwanga na lishe, airy, laini challah yenyewe ni ladha, na kamili kwa ajili ya sandwiches tamu.

maandalizi

Nyeupe mkate tanuri ni muhimu mara tu viungo vyote waliwekwa katika mkate mashine chombo.

Changanya chachu kwa 160 g ya unga, sukari na chumvi. All viungo vingine ni kuweka katika breadmakers chombo katika mlolongo zifuatazo: maji, siagi, unga mabaki, mayai, chachu mchanganyiko alikuwa kupatikana. Pinda programu ya kuoka biskuti / mkate tamu, kuchagua ukoko kati. Baada ya muda kidogo itakuwa na uwezo wa kutathmini jinsi kitamu mkate huu wa ngano.

haradali mkate

Unahitaji:

• haradali mafuta (40 g),
• Maji (290 ml);
• unga wa ngano (kioo);
• chumvi (1 kijiko);
• Rye unga (kikombe);
• kavu chachu (1.5 vijiko);
• sukari (vijiko 2).

Hii ni classic mkate ngano shayiri, ambayo ni wakati mwingine hutumika na kuuzwa katika maduka yetu. Crumb rangi njano. bakery hii harufu nzuri sana, tamu. Pia uchungu kidogo yanaweza kuonekana katika radha nzuri.

maandalizi

Mara katika viungo chombo breadmakers waliotajwa hapo juu. Washa programu kuu ya kuoka na giza ukoko. Hii ngano mkate kukufurahisha na ladha yake na ladha ya kuvutia sana.

Pamoja maneno ya wasomi, kuoka unga wa ngano haina kupoteza umaarufu wake. Aina ya mkate kutoka sana. Karibu kila nchi ina kitaifa yake mwenyewe mapishi kwa misingi yake. Katika nchi yetu ni desturi ya kuandaa aina ya 2 ya mkate - bati na makaa. Katika hali hii, jina ni kuamua tu kuoka, mapishi vitu sawa inaweza kuweka. pastries nyeupe kuongeza walnuts, sukari, matunda na mboga, viungo, na viungo vingine, ambayo inafanya kuvutia sana na sahani kitamu.

Bon appetit!