Marinades Kwa Shish Kebabs: Sio Mayonnaise Na Si Vinegar

Kampuni ya joto, ladha ya nyama, moshi mwingi wa moto, asili - bora ya likizo za majira ya joto na barbeque ladha na palette yenye mboga. Marinades na sahani kwa ajabu shish kebabs ni ajabu sana: rahisi sana, si wakati wote kuzuia ladha ya kweli na texture ya nyama, tata multicomponent, safi na mkali, kujazwa na piquant. Tabia ya Kijojiajia, ya ajabu ya spicy oriental, zabuni, ya ajabu. Kwa mbawa nzuri za crispy au kwa kiasi fulani kavu, maskini, brisket, nguruwe isiyo na heshima ya ugumu wa nyama, kondoo wa mafuta, na maandalizi ya kutaka, lakini mchezo wa kushangaza. Na kwa aina zote za aina ya nyama, njia za kuchochea, sauti na virutubisho, hupendelea kulainisha jadi na vitunguu au vitunguu - marinade ya mayonnaise, iliyopendezwa na msimu wa kawaida kwa kila mtu na kila kitu.

Ikiwa uchaguzi mdogo vile ni mzuri. Vigaji, hasa ikiwa unasimamia, hakika unaua ladha. Wakati huo huo, siki inakusudia mawazo juu ya usafi na ubora wa nyama iliyochaguliwa, haipaswi kupumzika. Hata kama nyama ya nguruwe "ilisema" jana, ufuatiliaji wa siki itakufanya uwe na shaka juu ya hili. Mayonnaise ni wazi sana, badala yake, sio siri kwamba bidhaa hii ya kuhifadhi, wakati hasira, huvunja ndani ya bidhaa ambazo sio chakula cha mwisho mwishoni. Labda ni wakati wa kuondoka kutoka kwenye mila ya mayonnaise au kuimarisha acetic na kuhamia kwenye marinades yenye manufaa na tofauti, ambayo itaongeza na kuimarisha ladha ya kweli ya nyama, harufu yake, texture yake nzuri, kuzima kumbuka kwa ugumu au kavu.

Marinade yenye ladha na yenye ufanisi haifai kuwa multicomponent, ngumu au ghali. Maji ya madini yanapatikana. Bubble yake muundo hupunguza kabisa, na aina ya piquancy na ladha itaongeza viungo, mimea kwa mapenzi na upendeleo. Nyama hiyo inakuwa ya juicy na ya asili, tu hai, na kurudi kwenye mambo ya kwanza, kiu cha mawindo na kuridhika kutoka kwa uwindaji. Bora zaidi, muhimu zaidi, zaidi ya kuvutia kuliko siki ni maji ya limao. Haipaswi kutumiwa katika fomu yake safi, lazima lazima kufutwe na maji ya madini. Marinade hii inaweza kuongezewa na note ya mashariki ya mashariki, na kuongeza juisi au machungwa ya machungwa (machungwa, tangerine). Na wakati wa kukata kebi ya machungwa kebab kidogo iliyochafuliwa na zest iliyokatwa. Nyinyi iliyosafishwa sana, yenye maridadi, yenye heshima inapatikana katika mchuzi wa komamanga. Mchuzi ni rahisi - juisi ya komamanga na kiwi kuweka, ambayo inahitaji kidogo sana, si zaidi ya moja ya matunda ya wastani na kilo 2-2.5. Hii marinade huondoa kikamilifu mafuta mengi, kwa mfano, kondoo au nyama ya nguruwe, na mchumba hufanya juicy, yenye huruma, hutoa ladha iliyochanganywa ya nyama iliyosafishwa.

Hatuwezi kusahau juu ya mila ya kefir - nyanya katika marinating shish kebab. Kefir marinade inafaa kwa nyama yoyote, ni rahisi, lakini ni mengi sana kuliko mayonnaise. Kuhusu shangi kebab, marinated katika juisi ya nyanya au nyanya zilizokatwa, wanasema kwamba wakati unapojaribu, hakuna frills nyingine haitaki. Ni vyema kutambua kwamba nyanya huwasha nyama, lakini hairuhusu ikaondoke, ikaondoa, kupoteza sura. Inageuka vipande vya nguvu na vya juicy na ukubwa wa kushangaza na harufu nzuri. Kutoka vitunguu vya vitunguu hugeuka marinade ya asili ya papo hapo, kwa hiyo vitunguu ni ardhi (grinder nyama, blender), na nyama ina marinated chini ya ukandamizaji. Nzuri sana marinade na juisi ya mananasi. Mbali na juisi inapaswa kuongezwa mchuzi wa soya, vitunguu, tone la pilipili au mchuzi wa moto, asali.

Na, hakika, haiwezekani kutaja marinades ya pombe, hata hivyo, ikiwa picnic haipangwa kwa watoto. Marinade ya pombe inahusu sahani za kasi na za reanimate. Kwa divai, kwa mfano, unaweza kuruka nyama hata baada ya kufungia, itakuwa juicy na touchingly safi. Katika marinade ya divai, nyama haipaswi kuhifadhiwa kwa muda mrefu, vinginevyo inaweza kupata sour.