Makrill moshi nyumbani. maelekezo kadhaa

Makrill - samaki kubwa ya kupika nyumbani. Mifupa yake ndogo na mwili mdogo na mnene sana na mafuta. Kujifunza jinsi ya kufanya makrill baridi sigara, sisi kuelezea katika makala hii. Hapa ni baadhi ya maelekezo rahisi kupatikana kwa mmiliki yoyote. Hebu jaribu kupika!

Salt pamoja moshi

uchawi wa viungo hizi mbili kwa muda mrefu wamekuwa wapishi maalumu kutoka nchi mbalimbali. Kuvuta nyama na samaki anatoa ladha ya kipekee na harufu. Aidha, ni njia kubwa ya kuhifadhi bidhaa. Baadhi akina mama wa nyumbani kufikiri ambayo huandaa makrill kuvuta ngumu nyumbani, kwa sababu mchakato inahitaji vifaa maalum. Lakini hii si kweli. Home makrill kuvuta kupata kitamu sana na flavorful, ukitumia mapishi hapa chini.

Mbinu za sigara

Kuna tofauti kubwa kati ya aina ya sigara: baridi na joto. Baridi - ni badala ya mchakato wa kukausha nyuzi 25-30. Inakupa sahani ajabu yenye moshi ladha na ladha maridadi, ni njia ya utunzaji, uhifadhi wa samaki. Moto - bidhaa maandalizi unafanyika katika kutosha juu (hadi nyuzi 120) joto.

Mapema maandalizi ya samaki

Makrill lazima kwanza prosolit tangu utaratibu huu kuondosha maji ya ziada kutoka mzoga wa samaki. Matokeo yake ni makali zaidi ladha. Kuchukua mwamba chumvi (kubwa). samaki kuwekwa kwenye bodi ya kukata au karatasi kuoka, kusugua vizuri pande zote na kuondoka kwa nusu saa kulala chini. Kama mizoga ni kubwa, angalau soaked kwa muda wa saa moja (kubwa ya samaki, chumvi zaidi).

Home kiwanda cha kukaushia

Makrill moshi katika nyumba ni vizuri sana tayari katika kiwanda cha kukaushia Homemade. Ni rahisi kujenga sufuria kubwa ya umri (au moja huna akili). Pande ya mashimo kadhaa drill katika urefu wa sentimita kumi na tano. Katika mashimo hayo imeingizwa chuma wavu, ambapo samaki utakuwa. Katika sufuria lazima pia kuwa mfuniko tight.

utaratibu wenyewe

On chini ya sufuria kumwaga safu ya vumbi la mbao. Katika kesi hii, wala kutumia conifers yoyote: cherry, apple, Alder, mwaloni - maarufu wao. Pan kuweka kwenye moto mdogo. Jaribu kuweka vumbi vigumu tayari smoldering (si kuchomwa, baadhi wapishi lina maji kwa vipindi kulisha maji kutoka dawa za kawaida bryzgalki). Kuvaa kimiani awali chumvi mzoga. mfuniko hufunga. Moshi lazima yanayotokana mengi ya kutosha, lakini ni lazima kuwa na joto sana (hadi - 40 digrii). Kisha makrill baridi-kuvuta katika nyumba zamu nje laini na laini. Na itakuwa kuandaa njia ya baridi.

Kama una nyumba binafsi au Cottage, unaweza kuandaa hii delicacy katika yadi, juu ya makaa, barbeque, fireplace, barbeque. Kama wewe ni kupika katika gorofa, kufungua madirisha wazi (na kuonya majirani, kwa sababu katika mchakato wa kupikia kuna mengi ya moshi)!

marinade

Baadhi ya wanawake kutumia marinade (brine) badala ya chumvi safi. Kupika ni tu. Ni muhimu kufuta chupa ya chumvi, kikombe cha sukari, maji ya limao, mchanganyiko wa pilipili, vitunguu kwa lita nne za maji moto na kuchemsha, lakini si kuchemsha! Kama marinade ni nyingi mno, kupita kiasi inaweza kuhifadhiwa katika friji kwa siku kumi kumi na tano. Wakati huu, labda kitu kingine chochote unataka moshi. Mzoga au makrill minofu kuweka katika brine tayari ni ya joto kwa saa (au bora - wakati wa usiku, basi samaki itakuwa tayari kabisa kwa ajili ya sigara na kupikwa kwa haraka).

Sisi kuchukua samaki kutoka brine. Kavu dishtowel. Unaweka juu ya Grill greased na mafuta ya mboga. Wakristo juu ya vumbi la mbao katika joto chini sana. Kumbuka kwamba sigara joto haipaswi kuwa ya juu!

wakati kupikia

Uwezekano mkubwa, unahitaji angalau nusu saa ya kujiandaa delicacy. Ingawa wakati mwingine ni minofu ya kutosha na muda wa dakika ishirini. Yote inategemea jinsi baadaye kabla ya marinated makrill baridi-kuvuta katika nyumba: kwa muda mrefu, kwa kasi ya mchakato wa sigara yenyewe. samaki kumaliza inaweza kabisa muda mrefu kuhifadhiwa katika jokofu (kama kukazwa amefungwa na kutuma katika freezer, na kisha mwezi baadaye itakuwa ladha).

Bandia makrill kuvuta: mapishi

Kuandaa chakula, tunahitaji: samaki tatu makrill, kitunguu peel, kikombe nusu ya chumvi, wawili spoonfuls kubwa ya sukari, mafuta ya mboga, maji moshi (kwa wale ambao hawajui, hii ni ufumbuzi wa maji ya moshi mbao).

1. Awali kuandaa makrill. Tunaweza kuchukua mzoga bila kichwa, hivyo itakuwa rahisi zaidi. Mikia kata si lazima. Wao pia kuja Handy wakati uko tayari makrill baridi-kuvuta nyumbani.
2. Kitunguu peel piled katika sufuria (unaweza kuchukua juu ya kilo ya vitunguu na tu safi). Kuongeza maji (kuhusu lita moja). Kupika chini ya moto kwa dakika kumi. kioevu hupata tint rangi ya udongo. Zima, basi Hebu baridi. Ondoa maganda kupikwa na kuongezwa kwenye maji chumvi, moshi kioevu , na sukari.
3. Sasa tunahitaji uwezo sigara (marinated), ambayo ni pamoja inaweza kufaa mizoga yote. Kujaza yao na ufumbuzi na kuiweka katika baridi kwa siku chache. Mara kwa mara kugeuka juu makrill kufanya hivyo vizuri tayari. Kwa njia hiyo, unaweza kufanya na minofu, na mistari ya samaki ajabu hii. Bon appetit kwa wote!