Macaroon - ni aina gani ya utamu isiyokuwa?

Baada ya kujaribu mara moja katika mgahawa, utakuwa dhahiri wanataka kupika nyumbani macaroon. Ni nini utamu huu wa ajabu? Biscuit-meringue almond unga (unga), na crunchy mviringo, cm 5 katika kipenyo. delicacy hii alikuwa zuliwa katika Italia katika Zama za Kati, Renaissance, ni zilizokopwa confectioners Kifaransa, na ilikuwa mara nyingi tayari katika mahakama. Katika movie "Marie Antoinette," na Kirsten Dunst katika cheo nafasi ya malkia anakula yake macaroon. mapishi ni rahisi watu mgeni. gharama kubwa za viungo kuifanya karibu inaccessible kwao. Lakini baada ya muda, Abbey Remiremon, katika convent, wapishi wenye ujuzi kujifunza kuandaa macaroon. Nini ilikuwa bidhaa - ni vigumu kusema. Baada ya yote, mapishi imefanya mabadiriko makubwa tangu wakati huo. Labda ilikuwa meringue kawaida wa protini, amekosa chocolate ganache. watawa wa monasteri hii maarufu wakati wa Mapinduzi ya Kifaransa waliteswa, na kuwaokoa kutoka kwa baadhi ya Dr. Gormand Nancy. Katika shukrani, walikuwa motoni kwa mfadhili ya keki haya nyeti kidogo tu, na kisha kuweka uzalishaji wao kwa misingi ya kibiashara. Ni hivi karibuni kuwa maarufu dessert katika mji, na hatimaye hawakuwa kuwa moja ya upishi ishara ya Ufaransa.

mapishi ya kisasa

Watawa, labda kuokwa macaroon ladha. Ni nini hii mapishi hasa sasa hivi ni vigumu kuanzisha. Lakini katika karne ya ishirini, De Fontaine zuliwa macaroon kisasa - yeye alikuja na kuki katika nusu mbili glued cream. Confectionery nyumba, ambayo ilikuwa mmiliki wa mapishi, ilianzisha desturi - kila mwaka kwa kuja na mpya ladha palette na kujaza rangi mpya. aina isitoshe ya macaroon alikuwa kweli anasa. ladha yote inawezekana waliohusika - chocolate, tamu siagi, vanilla, limau, kahawa, cherry, pamba pipi, champagne, gingerbread mchanganyiko, liquorice, raspberry, pistachio, rose petals, kahawa, strawberry, truffle ... Kucheza scents hii wanaweza kupata nyumbani. Lakini ladha ya jadi ya macaroon recreate kabisa chini ya nguvu ya mhudumu yoyote uzoefu. Hata idadi kikamilifu kuendana kuhakikisha kuwa mapishi kazi. tips chache: vyakula bora ya uzito wa sababu usahihi ni muhimu sana katika utengenezaji wa macaroon; makini kuchunguza teknolojia na wakati kuoka; kabla ya kutiwa cookies tanuri lazima kusimama saa kadhaa na kuunda ukoko, kama unataka kujiandaa kwa ajili ya ganache kujaza kwa chocolate nyeupe - ongeza Hardener ziada. bidhaa nzuri na ukamilifu kutoa urahisi na ambayo unaweza kuandaa macaroon. Recipe na picha inathibitisha kwamba si vigumu.

hatua kupika

Makini kuchuja gramu 150 almond unga, kuondoa chembe kubwa, changanya na sukari, kuchukuliwa kwa kiasi hicho, kuongeza mbegu za vanila ya asili. Kisha ongeza nusu wazungu yai na basi ni pombe. Tofauti, kupika syrup sukari - gramu 150 ya sukari, changanya na kuchemsha na vijiko tatu ya maji. nusu nyingine ya protini whisk na mkondo nyembamba ndani ya povu kumwaga moto syrup, kuendelea kumpiga mpaka hali wingi shiny. Kuchanganya unga almond na kufikia usawa. Otsadit upishi sindano kwenye karatasi kuoka, kuweka parchment, ndogo macaroon. Je, ni kuwa kwa bidhaa - ni juu yako, hivyo unaweza kuchagua ukubwa taka na kugusa up kumaliza unga na chakula Coloring. Baada proofing keki bake dakika 12-15 katika 175 nyuzi. Cool bidhaa na promazhte cream. Serve kumaliza sahani lazima siku - macaroon lazima alisisitiza.