Maandalizi ya carp

Carp si hasa waliohifadhiwa na safi - bora sana na samaki kitamu. Lakini kuna watu wengi ambao ni kupika carp si kama. All kwa sababu ya idadi kubwa ya mifupa ambayo mkali sana na ndogo.

Hapa, kwa mfano, katika China (ambapo, kwa bahati, carp alionekana) wakazi kujifunza kwa kuchonga samaki maalum. Katika bakuli hii nchi ya carp - delicacy anastahili hata Mfalme.

Sasa hatutaweza kujadili jinsi ya kuandaa carp katika tanuri. Hebu tujaribu maelekezo zaidi ya kuvutia.

meatballs carp

njia rahisi na ya mantiki ya kuepuka matatizo na mifupa - ni tu saga samaki katika forcemeat.

Maandalizi ya carp kuanza na butchering ndani minofu, kuondoa mifupa kabla ya ubavu na uti wa mgongo. Twist samaki kwa kiasi hicho mpaka jinsi moja nyama ya nguruwe. Mafundi kutumika kwa ajili ya utaratibu huu, mbili kubwa na nzito kisu, lakini matumizi ya grinder nyama rahisi. Kuongeza kusaga yai nyeupe, wanga kidogo, na mchele mvinyo.

Pilipili, chumvi na kanda viungo yote kabisa. Kuongeza nyama ya kusaga leeks laini kung'olewa (kuchukua sehemu tu nyeupe) na kuweka muda wa dakika 30 katika jokofu. Baada ya muda, mikono mvua katika mipira baridi maji na roll ya nyama ya kusaga. mduara wa mipira lazima takriban 2 cm.

Hebu kuku supu suala la jipu. Sasa makini mahali meatballs ndani yake, kwa kuwa tu alifanya. Kufanya moto chini na kupika yote ya dakika 5. Kisha ongeza katika "supu" sehemu ya kijani ya vitunguu, kukatwa katika vipande.

Kama una kiasi kidogo cha uyoga, kama vile chaza, unaweza kuongeza yao. Baada ya kupika kwamba bado kwa muda wa dakika 5 na maandalizi ya carp juu. Unaweza kutumika sahani. Kabla ya hapo, kuongeza kidogo mchuzi wa soya na kuinyunyiza na coriander laini kung'olewa na pilipili.

Hakuna haja ya kuacha kupika carp kwa sababu ni vigumu kuchagua mfupa. Kama kuchagua njia ya haki, hakuna kitu kuzuia kufurahia ladha kubwa ya samaki huyu wa ajabu. Nyama katika kidogo tamu na sana zabuni yake. Si tu katika miji mikubwa carp - labda samaki moja kwamba unaweza kununua bado ni hai, ambayo ina maana kwamba hivi karibuni zaidi.

Maandalizi ya protini carp

viungo:

- carp na moja uzito takriban kilo 1,

- kidogo wanga nafaka,

- mboga mafuta,

- kiasi kidogo cha karanga pine na mbaazi za kijani (kwa sahani mapambo).

Viungo kwa mchuzi:

- 6 Vijiko ketchup au nyanya,

- 6 Vijiko ya maji (baridi);

Vijiko 2 - mchele siki ,

- 1 sentimita tangawizi mizizi (mbichi);

- 3 Vijiko sukari,

- moja ndogo bua ya leek,

vijiko 2 cornstarch -;

- chumvi.

maandalizi:

Safisha carp kutoka mizani, kuondoa gills wote na viungo vya ndani, kukatwa kichwa chake. Kutumbuliwa mzoga wa samaki katika minofu, kuondoa mifupa ubavu na uti wa mgongo. Katika hali hii, minofu lazima kubaki masharti ya mkia.

Moja kuweka upande minofu ngozi chini na kufanya alama katika. kisu lazima kufanyika katika Pembe ya meza, kukata karibu na mwisho, lakini si kugusa ngozi yenyewe. Kuanza kufanya hii na elekea mkia. Basi haja ya kufanya moja kupunguzwa kina, lakini sambamba na kila mmoja, huku akiwa ameshika kisu perpendicular kwa uso wa meza. Na ndogo itakuwa umbali kati slits, ni bora zaidi. Zaidi ya moja itabidi kufanywa na minofu ya pili.

minofu na carp kichwa Wote roll katika wanga na kupika tofauti katika mafuta. Kuweka kila kitu juu ya kitambaa karatasi kwamba uliojitokeza mafuta ya ziada.

Tayarisha mchuzi. Na hii mchanganyiko ketchup au nyanya diluted kwa maji, chumvi, sukari na siki mchele. Ladha mchuzi ni walidhani kuwa na tamu na siki kwa wakati mmoja. Kuongeza mafuta kidogo skillet na haraka kaanga katika yake tangawizi na leek, kata kwa vipande vidogo. Pour mchuzi kuchemsha na mzito wanga ambayo ni kabla ya kufuta kwa uwiano wa moja kwa moja. Kuongeza vijiko 3 ya mafuta kutoka Fryer na kuondoa sufuria kwenye moto.