Ladha supu kutoka vichwa samaki

Sikio inayojulikana katika Urusi kwa muda mrefu, kwa faida yake kuu - ya chini calorie na matajiri kunukia ladha. Inaaminika kuwa supu hii ni bora ya kupika samaki safi, ambayo unaweza kutumia wote wa sehemu yake. Hivyo, wakuu wa sikio samaki si vigumu kujiandaa, lakini itawawezesha kufurahia kikamilifu hii sahani ajabu.

Ikumbukwe kwamba samaki - pretty mafuta na high-calorie, hivyo itakuwa na sikio la matajiri na manukato, hata nyumbani kupikwa bakuli. Kama kuna nafasi ya kufanya hii sahani moto, basi chaguo hili itakuwa inayofanana zaidi na classic. Kuandaa kitunguu anahitajika, karoti, samaki kichwa, viazi, parsley mabua au bizari, viungo na chumvi. Katika maji ya moto kuwekwa takaswa kitunguu na karoti ukamilifu, hapa kuongezwa kama majani, kutumiwa ni wa kushoto na joto kwa takribani 15 dakika.

Katika kikaango Fried kitunguu kung'olewa na karoti iliyokunwa. Viazi safi na kukatwa katika cubes, kuongeza supu. Kutakasika gills na pia kuoshwa samaki kichwa pia huenda katika sufuria. Supu kutokana kupika kwa dakika 20 hivi. Kisha kuondolewa na kijiko alifunga na wiki kuchemshwa karoti na vitunguu na mboga kuchoma zimepangwa. Baada ya hapo, sikio la wakuu wa samaki ni chumvi, kuweka viungo, kuondoa na joto, na kusisitiza kwa muda fulani. Kutumika vizuri na Rye mkate au wavunjaji.

Lazima niseme kwamba sikio kutoka mkuu wa samaki mapishi kupika anaweza kuwa ijayo. Wakati pan 4 lita unahitaji vichwa viwili. Kabla ya kunawa, wao kuondolewa gills na mizani. samaki huwekwa kwenye maji baridi, ambayo ni kuletwa kwa jipu chini ya moto. Kama uso wa povu sumu, basi unapaswa kuondoa na kijiko alifunga. Vitunguu, karoti na celery shina imeondolewa. Kutoka viazi peel imeondolewa, baada ya hapo ni kata kwa cubes ndogo ndogo. supu ya samaki zilizowekwa mboga na bay jani, chumvi na pilipili kwa ladha. Mara baada ya kuchemshwa mchanganyiko kusababisha kwa muda wa dakika 5, viazi hupelekwa hapa, na sikio la vichwa samaki kushoto joto kwa muda wa dakika 15. Samaki upole kuondolewa unaendelea na nyama, ambayo ni kata kwa vipande vidogo. Nerezanyh mboga pia huondolewa kutoka supu, na kuacha viazi tu utabaki hapa. Bowls iliyooza samaki, pour supu, kuinyunyiza na mboga.

Hearty utajiri na kupata sikio la bryushek samaki kwa kuongeza kichwa. Vipande vya samaki vizuri akanawa, kusafishwa, kuondolewa wote superfluous kama ni lazima, huwekwa katika sufuria ya maji baridi. Baada ya kuchemsha, supu ni wa kushoto na joto kwa muda wa saa moja. Matokeo yake lazima lishe, flavorful supu. Laini kung'olewa vitunguu, diced karoti. Mboga Fried katika kikaango hadi rangi ya dhahabu. Peeled viazi kukatwa katika vipande vidogo. anapata samaki kutoka supu, kusafishwa mifupa, majimaji iliyobaki ni aliwaangamiza. mchuzi ni kuchujwa, kurejeshwa kwenye jiko baada kuchemsha kuweka viazi, kuchoma mboga ndani yake, na kupika hadi zabuni. Pia chumvi sikio, unaweza kuweka aina ya viungo (lakini mara nyingi wanapendelea bay jani na pilipili nyeusi). Mara baada ya mboga tayari, moto mbali katika sikio lako vipande kutupa ya samaki na muda wa nusu saa unga infused.

Ikumbukwe kwamba wakuu wa sikio samaki hutofautiana nguvu tajiri supu. Hata hivyo, ni ulijaa na moshi, na kuifanya zaidi ulijaa kuandaa kombe hili hatarini, kwa kuongeza ladha ya mboga na samaki. Spices kawaida kutumika kwa ajili ya supu katika kiasi cha chini, kwa sababu inaweza kuua ladha fishy na harufu. Wakati mwingine kuchukua aina kadhaa ya samaki. Katika hali yoyote, sahani kusababisha inaweza kumvutia wageni na nyumbani, hasa kama ni ya maandishi ya samaki binafsi hawakupata.