Kuku katika Kichina: kigeni na kizuri

Milo kutoka kwa ndege ni ya Kirusi na ya kawaida. Mhudumu kila mmoja ana mapishi yake ya awali ya kupika ndege. Lakini mwenendo wa mila ya upishi ya nchi nyingine na ufunguzi wa migahawa ya kigeni ulichangia kuonekana kwa sahani mpya, zinazovutia. Kwa mfano, kuku katika Kichina, Misri, Thai na kadhalika. Katika makala hii tunakupa baadhi ya mapishi ya kigeni kutoka kwa kuku.

Ladha sana itakuwa kuku nchini Kichina na marinade. Ili kufanya hivyo, kuanza na maandalizi ya marinade. Katika bakuli tofauti, mchuzi wa soya umechanganywa , kiasi sawa cha mafuta ya sesame , mvinyo wa mchele huongezwa. Katika mchanganyiko unahitaji kuongeza pilipili na chumvi. Sasa kuku nyama, kauka kwa safu ndefu na kuweka marinades kwa dakika thelathini. Sasa ni muhimu kukata tangawizi nzuri sana, na pilipili tamu ya juisi, karoti na vitunguu vilikatwa kwenye vipande. Fry kuku kuku mpaka tayari, kuiweka kwenye sahani. Katika mafuta sawa na kuweka mboga, mwisho wa mwisho kuweka ndege na kuondoka pamoja ili kujiandaa kwa muda wa dakika tatu. Unaweza kuanza kupika mchuzi, ambayo hupigwa kama ifuatavyo. Katika sufuria ndogo, changanya siki ya mchele, kuongeza sukari kidogo, mafuta ya sesame , mchuzi wa soya , ketchup. Kuandaa mchuzi mpaka hali kama hiyo, mpaka sukari itayeyuka. Chaguo bora kabisa cha kutumikia kwenye meza ni wakati kuku wa tamu katika Kichina hutumiwa na mchele wa kuchemsha.

Unaweza kuongeza kasi ya maandalizi ya sahani hii ya ajabu na isiyo ya kawaida. Kwa hili, kuku lazima iwe marinated usiku. Kuku ya matiti kukatwa kwenye cubes. Katika bakuli la maji ya moto, kufuta mchemraba wa kuku (au kutumia mchuzi wa kuku mafuta), kuongeza kilipi kidogo, mlozi ulioangamizwa, mafuta ya mzeituni na mchuzi wa soya. Weka vipande vyote vya kuku huko na uwatume usiku wote kurudi. Chemsha mchele asubuhi, ni vyema sana kumpea mafuta ya saruji kidogo kwenye pua ya pua. Weka kuku ya kuchanga ndani yake na kioevu na kuiletea hali iliyo tayari. Wakati wa mwisho wa kupikia, ongeza kwenye majani ya ndege ya pilipili nyekundu kengele, mbaazi ya kijani na maharagwe ya kamba. Sasa kila kitu ni kaanga kwa muda wa dakika tano. Kuku katika Kichina "Fast" hutumiwa moto na kwa mchele wa kuchemsha, ambayo lazima ikheke kwa mchuzi kutoka kwa kofia.

Kuku ladha sana na harufu nzuri katika Thai. Mapishi ya kupikia ni kama ifuatavyo. Ni muhimu kukata matiti ya kuku na vipande, urefu ambao sio chini ya sentimita nne. Garlic, lemongrass, kalgan, curry, turmeric, pilipili na coriander ni chini ya blender. Sasa ongeza mafuta ya mboga, sukari na maziwa ya nazi kwa molekuli huu. Vipengele vyote vinapaswa vikichanganywa sana na kuweka katika marinade ya kuku kwa saa moja au mbili, si chini. Itakuwa ladha ikiwa vipande vya vijiti vinapigwa kwenye skewers za mbao zilizochwa na kupika sahani katika tanuri au kwenye grill. Tango hiyo inafaa sana kwa mchuzi wa tango. Kwa ajili ya maandalizi yake, chukua glasi ya maji ya moto, ambayo vijiko visa tisa vya sukari vinafutwa na kuchanganya kila kitu vizuri. Sasa unaweza kuongeza kijiko kidogo cha siki na chumvi kidogo. Katika mchuzi akamwaga tango iliyokatwa, kidogo ya pilipili na shallots iliyokatwa vizuri. Inageuka ajabu sana.

Safi isiyo ya kawaida itakuwa "Kuku nchini Misri na mchele." Kwanza, karoti zilizopikwa na vitunguu. Kwa wakati huu, kuku hukatwa kwenye mchemraba wa kati na kuongezwa kwenye sufuria. Pamoja, kila kitu kinapaswa kuwa tayari kwa dakika ishirini. Mwishoni mwao, ongeza vitunguu ulioangamizwa. Sasa kila kitu kinawekwa kwa fomu, mchele wa mbichi huenea juu na kumwaga kwa maji ya moto. Kupika katika tanuri kwa muda wa saa moja.

Bon hamu!