"Krismasi kuingia" - mapishi. Keki "Krismasi logi"

Kwa miongo mingi keki "Krismasi kuingia" wahudumu tayari kutoka Ufaransa, Italia na nchi nyingine za Ulaya, wanaokiri Kikatoliki. Leo dessert hii ya ajabu sana zinazidi kupatikana kwenye meza ya sherehe ya wananchi wenzetu. On siri ya kupikia keki hii tutakuwa tumemaliza katika makala hii.

historia ya kozi

Keki "Krismasi kuingia", mapishi ambayo kutuambia leo, ina historia ndefu sana dating nyuma mara ya upagani. Celts kale walikuwa na desturi ya kuchoma magogo makubwa ya cherry, elm au mwaloni katika msimu wa baridi. Ni ilivyo kurudi kwa jua na siku tena. Katika Zama hizo kipagani mila ilibadilishwa kuwa ibada ya Kikristo na ina alipewa aina ya imani na ushirikina. Hivyo, chuma billet katika tanuri kwa kuchoma juu ya Krismasi. Iliaminika kwamba makaa yake kulinda familia na madhara. Katika karne ya XIX, kama kulikuwa na mabadiliko ya mwingine. logi ina akageuka katika dessert ajabu ambayo inaweza kupamba yoyote meza likizo.

Ni nini keki hii?

mapishi classic kwa ajili ya "Krismasi logi" inahusisha maandalizi ya biskuti unga roll na cream. Wakati huo huo kupunguza keki inaonekana kama mti kukata. dessert hiyo hiyo imeundwa katika mfumo wa magogo ufungwe: cream plasta hivyo kwamba inaonekana kama ganda. Keki hii kupamba tajiri: ni tuache na sukari ya poda (kujenga udanganyifu wa mvua), matunda, uyoga kutoka figurines biskuti au meringue, marzipan, chocolate, nk Katika hali hii, kila mwanamke anapata nafasi ukomo kwa mawazo ...

Kwa hiyo, sisi kutoa chaguo chache maandalizi ya dessert hii ladha.

Anasa "Krismasi logi": mapishi

Kuandaa hii mkubwa siku ya kuzaliwa ya keki, bila shaka, unahitaji kutumia muda mwingi na juhudi, lakini matokeo itakuwa juu ya matarajio yoyote. familia yako na wageni itakuwa furaha tele kutokana na dessert awali.

Nini tunahitaji

Hii mapishi kwa ajili ya "Krismasi logi" unaashiria kuwepo aina ya viungo. Kwa hiyo, kwa ajili ya maandalizi ya mtihani tunahitaji gramu 60 ya unga na kiasi hicho cha wanga viazi, 150 gramu ya sukari na 4 kifaranga mayai. Kwa ajili ya kujaza, tutatumia gramu 250 ya chocolate, viini vya mayai 4, gramu 150 ya siagi na kiasi hicho cha sukari, vijiko viwili vya brandy au rom na michache ya miiko ya kahawa nyeusi nguvu. Kuandaa cream kwa ajili ya mapambo, unahitaji gramu 100 ya siagi, viini vya mayai 2, gramu 75 ya sukari, 2 vijiko brandy, vijiko 2 ya kahawa nguvu na kijiko 1 cha papo kahawa.

mchakato wa maandalizi

Kuchukua mayai kuku wanne na upole tofauti wazungu kutoka viini. Pinda mixer kasi kati, na whisk protini na kuunda povu fluffy. Kuongeza kasi na polepole Pour gramu 75 ya sukari. Beat mpaka povu mnene. Kwa Kiini cha kuongeza sukari iliyobaki na kuwapiga hadi nyeupe. molekuli kusababisha kumwaga kuchapwa tatu ya protini na sukari na koroga. Kisha ongeza gramu 60 ya unga sifted na gramu 60 ya wanga viazi. Pour protini iliyobaki wingi na kuendelea koroga, mpaka sisi kupata laini biskuti unga.

Kuchukua pan, ukubwa wa ambayo lazima takriban 40 na 35 sentimita. Blanketed kabla ya lubricated karatasi yake siagi kuoka. Upole kuenea juu ya unga wa kuoka, kusambaza ni ett enhetligt juu ya uso, na meli kwa muda wa dakika 15 kabla ya joto kwa nyuzi 170 tanuri.

kujiandaa kujaza

Wakati keki ni Motoni, hebu stuffing. By Kiini cha nne yai na kuongeza gramu 150 ya sukari na whisk mixer mpaka nyeupe. Chocolate kubomoka na kuyeyusha maji ya kuoga. Usisahau koroga daima. Kuongeza melted chocolate kahawa na joto mpaka thickens mchanganyiko. Kisha kumwaga kuchapwa viini vya mayai, brandy na rom au kuenea laini siagi. Whisk mixer mpaka fluffy na laini ya malezi ya wingi chokoleti.

Tayari kuchukua keki kutoka tanuri na kuenea juu ya kitambaa safi. Makini kuondoa karatasi na kurejea unga ndani mkate. Bima na kitambaa na kuondoka na baridi.

kupika cream

Wakati keki yetu cools, hebu cream. Changanya kahawa ya asili na papo hapo na kuongeza kuwa brandy au rom. Kuwapiga viini mbili mayai na sukari mpaka nyeupe. Sisi kuungana habari hii ya kahawa na konjak, na kuongeza siagi laini. Beat mpaka cream laini.

Tunakusanya keki yetu

Hivyo roll yetu "Krismasi logi" inakaribia kuwa tayari. Kupanua keki kupozwa na kuenea sawasawa juu yake chocolate kujaza. Kwa mara nyingine tena sisi kuzima roll na kufunika cream yake ya kahawa. Matumizi njia panda ili kuvaa grooves keki uso, hivyo kwamba inaonekana kama mti maganda. Tunatuma dessert wetu katika jokofu kwa saa 1-1.5.

keki kilichopozwa unahitaji kupamba. Hadi mwisho huu, pande zote mbili kukatwa diagonally yake na kufikishwa kwa sahani. Kata vipande kuenea juu ya keki, hivyo itakuwa na jukumu la mafundo. Sisi kupamba dessert wetu wa uyoga meringue, majani kutoka chocolate na kuinyunyiza na toasted karanga kung'olewa. Magnificent dessert mezani likizo ni tayari!

Keki "Krismasi kuingia": mapishi stuffed na apricots kavu

Kwa ajili ya maandalizi ya hii dessert kubwa ya sherehe tunahitaji viungo zifuatazo: gramu 615 ya chocolate nyeupe, 575 ml ya cream (33% mafuta), gramu 12 ya gelatin, gramu 150 ya sukari, 160 ml ya maji, gramu 30 za viini vya mayai, gramu 110 ya wazungu yai, yai moja gramu 100 ya apricots kavu, gramu 20 ya siagi, gramu 60 ya maji ya limao, gramu 120 ya apricot jam, gramu 3 ya pectin, gramu 30 ya sukari ya unga, 30 gram almond unga, gramu 15 za unga wazi, gramu 55 ya mafuta ya nazi au siagi ya kakao, gramu 30 za nazi chips na gramu 50 za ku uruznyh flakes.

mchakato wa maandalizi

Cornflakes saga kwa mchi au rolling siri. rahisi zaidi ya kufanya hivyo, kuweka kwenye mfuko wa plastiki. Changanya flakes na nazi. Kuyeyusha gramu 55 ya aliwaangamiza chocolate nyeupe na siagi ya kakao. habari hii ni aliongeza kwa flakes na chips na mchanganyiko mzuri. Kutoka parchment karatasi kata Mstatili kupima 28 sentimita kwa 8. Kusambazwa juu ya urefu mzima wa wingi wa nazi na kutuma katika friji mpaka kukandishwa kamili.

gramu 60 ya apricots kavu kukatwa katika vipande vidogo na kuwekwa katika sufuria ndogo. Pia kuongeza gramu 7 ya sukari, gramu 7 ya siagi, maji ya limao na apricot jam. Joto mchanganyiko katika sufuria na kuleta kwa hali ya uoevu. Katika chombo tofauti, kuchanganya gramu tatu ya pectin na gramu tatu ya sukari. Waongeze kwenye wingi wa apricot, koroga na kutuma kwa baridi katika friji.

Kabla ya kupikwa mfumo wa magogo kilikuwa kimefunikwa na kushikamana filamu. Pia kuhifadhi ngozi iliyo karatasi, yanafaa kwa ukubwa. Katika umwagaji maji kuyeyuka gramu 285 ya chocolate nyeupe. Ni muhimu kuhakikisha kwamba habari haina kuchemsha. Hebu baridi na kusambaza ni hela ya uso wa karatasi parchment. Kama kila kitu ilifanyika kwa usahihi, chocolate huanza kuimarisha joto la kawaida. Sisi kuenea katika bakuli kuoka na kutuma katika jokofu.

Kupikia keki

Pepeta aina zote mbili za unga (kawaida na walnut). Electric mixer, kuwapiga kasi yai juu na sukari mpaka mchanganyiko mara mbili si kuongezeka kwa ukubwa. Katika chombo tofauti pour gramu 50 za protini. Kuongeza gramu 10 za sukari na kuwapiga mpaka vizuri fluffy povu malezi. molekuli kusababisha ni aliongeza kwa mchanganyiko yai na upole koroga, polepole kuondoa unga. Kuyeyusha gramu 16 cha siagi na kuongeza yao mchanganyiko yetu ya kushtushwa vizuri na kuenea katika mfuko kupikia. On karatasi parchment kuchora mraba kupima 28 kwa 15 sentimita na kujaza kwa mtihani. Kuoka biskuti katika tanuri preheated 200 shahada kwa dakika 7.

kujaza

"Krismasi kuingia", mapishi ambayo sisi kuelezea kupika si rahisi, lakini matokeo kuhalalisha juhudi zote. Hivyo, kwenda stuffing. Leta kuchemsha syrup gramu 90 ya sukari na 30 ml ya maji. Wakati huo huo, kuwapiga gramu 60 za protini na kuunda povu laini na fluffy. Pour mkondo nyembamba ya syrup na whisk vizuri.

Gelatin mara kulowekwa katika gramu 120 ya maji baridi na kutoa kuvimba. Joto 110 ml cream bila kuwaleta jipu. gramu 275 ya chocolate nyeupe kuyeyusha maji ya kuoga. Kuongeza cream, syrup gelatin na protini. Kabisa whisk. Tofauti, whisk 465 ml cream na waongeze kwenye syrup ya sukari na maji.

Ostuzhennoy keki kukatwa katika sehemu mbili sawa. On chocolate katika mfumo wa kuoka kufinya mousse kupikia mfuko kuweka nusu juu ya biskuti, tena kuongeza mousse, apricots, nazi mchanganyiko tena mousse na sehemu ya pili ya biskuti. Meli zote katika friji kwa usiku mmoja. Siku iliyofuata, sisi kugeuka juu ya keki na kupamba ni wewe mwenyewe (kwa mfano, vipande vya apricots kavu na uyoga meringue).

Leo sisi kutoa maelekezo ladha dessert wenye jina "Krismasi logi". Ni matumaini yetu kwamba keki hizi kuyapamba likizo yako meza na kukata rufaa kwa wote wanachama familia yako na wageni.