Kichocheo cha mchuzi wa Vienna - kichocheo cha kuoka ladha kwa chai

Unga unaweza kuwa tayari kulingana na mapishi mengi na kutoka kwa aina mbalimbali za viungo, na, zaidi ya hayo, kutoka kwa aina tofauti huunda sahani tofauti. Ya chachu ni bora kupatikana pancakes lush, pies, rolls na pancakes nene. Chakula cha biskuti kinafaa kwa mikate ya ladha, biskuti, muffins na mikate. Kwa pancake nyembamba na pancakes zilizofunikwa au fritters kawaida huchukua unga mweusi, na kwa biskuti au shortcakes - shortbread. Bila msimu safi wa msingi, huwezi kupika pizza, mikate ya gorofa au pies. Chachu ya viennese unga ni lulu la sayansi ya confectionery, moja ya vigumu sana kuandaa, ambayo inachukuliwa, kwa hiyo, kuwa kipaumbele cha ufundi.

Kutoka kwenye unga wa Viennese, muffin ya ladha zaidi ni tayari - pies, vijiko Viennese na hata mikate ya meza ya Pasaka ya sherehe. Ladha hizo kwa muda mrefu huhifadhi ladha yao ya ajabu na wala kupoteza utukufu wao. Inapaswa kukumbuka kwamba aina hii ya mtihani inapaswa kutayarishwa mapema, ili opara kwa hiyo iendelee na kuvuta kwa saa angalau 12. Ikiwa unachagua kichocheo cha kufaa zaidi kwa unga wa Viennese na ujuzi wa maandalizi yake, basi chai yako kuna daima kuwa na mboga safi na ladha kwenye meza yako.

Unaweza kupika unga kidogo zaidi, lakini si chini ya kitamu na ya awali. Kichocheo hiki kinahitaji unga (1500 gr.), Sukari (700 g.) Na cream kali (200 ml.). Pia, huwezi kufanya bila maziwa (1000 ml.) Na chachu (50 g.). Tayari kwa ajili ya kuanza ifuatavyo kijiko, ambacho kinachanganya chachu, sukari kidogo na maziwa ya joto na unga (60 gramu). Baada ya kuchanganya wingi, lazima iondolewe kwa robo ya saa katika sehemu ya joto. Wakati huo huo, unaweza kuyeyuka margarine, kuchanganya na mayai, kuchapwa na sukari, kuongeza cream ya sour, na kisha - kuchanganya na opaque na kuchanganya vizuri. Katika siku zijazo, kichocheo cha unga wa Viennese kinahitaji tu kukamilisha unga (kwa muda mrefu na kama kali kama itakuwa ya kutosha), uacha joto kwa muda wa dakika 40, kisha baada ya kurudia tena ukaanza kuunda billetts. Kutoka kwa molekuli inayoweza kusababisha, unaweza kuunda mikate, magunia ya zabuni au pies za hewa. Kwa ujumla, kila kitu, juu ya kile kitakuwa na mawazo ya kutosha.

Kwa buns nzuri na pies, unaweza kuandaa wingi kwa kutumia kichocheo kinachofuata, ambacho kinahitaji viungo kama maziwa (1000 ml.), Cream cream (500 ml.), Mayai (maandishi 10). Na chachu (75 g.). Kwa kuongeza, unahitaji sukari (gramu 500), margarine (gramu 150), chumvi kidogo kwa ladha na unga. Kwanza, ni muhimu kuondokana na chachu katika maziwa (kiasi kidogo), kisha uiminie unga (gramu 30) na sukari (10 gramu) katika wingi. Kichocheo hiki cha unga wa Viennese kinahitaji kwamba misaada inayosababishwa imechanganywa kabisa, na tu baada ya kuwa inaweza kuweka kando kwa dakika 10. Maziwa yaliyotakiwa yanapaswa kuwa moto (lakini hayakuleta kwa kuchemsha), yamepunguzwa na cream ya sour, sukari, mayai na margarini iliyoyeyuka, na baada ya muda uliowekwa, changanya kila kitu kwenye bakuli la kina na chachu. Kisha, ganda kijiko kwa mchanganyiko wa cream nyeupe ya sour, ikiwa ni lazima, na kuongeza cream ya mchanganyiko kwenye mchanganyiko.

Baada ya hapo, mapishi ya mtihani wa Viennese anafikiri kuwa na uvumilivu na kusubiri mpaka opara "itatoke", baada ya hapo inaweza kuchanganywa na kusubiri tena. Baada ya "kuinua" ya pili katika wingi, unaweza kutuma unga na kuifuta unga - plastiki na laini, usioweka mikono. Kuna siri moja: unga unapaswa kupigwa kwa muda mrefu iwezekanavyo, kwa sababu kutegemea hii itakuwa nzuri zaidi, airy, tastier na zabuni zaidi. Ni muhimu kutambua kwamba maandalizi ya unga wa Viennese ni mrefu sana, hivyo wakati wa kutekelezwa kwake unaweza kuwa na wakati wa kupika kitu kingine. Wakati unga unakaribia mara mbili na unapoongezeka kwa kiasi kikubwa, unaweza kukata vipande na kuunda kuoka baadaye. Baada ya robo ya saa, bidhaa hizo hutumiwa kwenye tanuri, zimehifadhiwa hadi digrii 180, na zimehifadhiwa mpaka kupunguka kwa kupendeza kunapatikana.