Kama unataka kufanya majaribio na sahani ya nyama kwa mujibu wa maelekezo ya watu wa Mashariki, basi unahitaji kujiandaa kebbe. Ni kitu gani? meatballs ndogo kutoka nyama (kawaida kondoo) na chembechembe, ambayo ni stuffed na karanga pine na siagi. Hii mapishi kwa ajili ya vyakula Lebanon. Kwa Kiarabu, neno maana yake ni "kuba". Kuna aina mbalimbali ya aina ya kebbe - ni nini ni, inaweza kueleweka kwa Kufikiria meatballs tupu. Wao kutoa maumbo mbalimbali, alifanya ya nyama tofauti, mboga na samaki, na stuffed na fillings mbalimbali.
Lebanon kebbe - ni nini na jinsi ya kupika?
Kwenye fomu, ambayo inatoa sahani hii, tunaweza kusema kwamba ni tofauti sana. Chini sisi sasa mapishi kebbe (ni ni nini, utakuwa na uwezo wa kuelewa si tu katika nadharia) katika mfumo wa meatballs na stuffing. Kebbe kutokea katika mfumo wa keki stuffed na nyama ya kusaga. Katika hali hii, nyama tu kuokwa, juu yamepambwa kwa karanga pine na vitunguu. Kuna maelekezo kwa ajili ya hii sahani ya nyama ya kondoo mbichi (katika kesi hii, ni pamoja na utajiri wake ladha na viungo: pilipili, Basil na mint). Salmoni wala kebbe kwa kamba na mashed viazi - stuffed na jibini na mchicha. Katika Syria, kuandaa sahani ya nyama na ya pekee unga matzah. Kebbe nje crisp sana na dhahabu. Katika nchi hii, maandalizi ya sahani ni kuchukuliwa sanaa.
maandalizi kebbe
Katika grinder nyama zungusha gramu mia nne na hamsini vya kondoo konda (kwanza kukata vipande yake). Kuchukua gramu mia mbili na thelathini faini chembechembe na kabla ya kufanya kebbe, loweka kwa dakika kumi katika maji chumvi baridi. Pia kusugua au saga katika grinder nyama ya bulb moja. Bado unahitaji viungo: pilipili, pilipili na mdalasini ardhi. Wao haja ya kuchukua kijiko robo. Kwa ajili ya kujaza haja joto la kawaida pakiti mafuta, nzima kijiko ardhi mdalasini, chumvi na gramu themanini ya karanga pine. Nuts na kaanga mpaka dhahabu kahawia, na kuhakikisha kuwa wao si kuteketezwa. Kulowekwa chembechembe lazima kushinda. Wakati mwingine si lazima, kama shayiri kufyonza maji yote. Katika hali yoyote, ni muhimu decant maji na kuongeza chembechembe kusaga vitunguu na viungo. Mikono kanda vizuri kusaga pamoja na kondoo, tena katakata na mahali katika friji kwa muda wa saa. Wakati huo huo, kujiandaa kujaza. mafuta na mchanganyiko na mdalasini, karanga pine na chumvi saga katika chokaa, kisha akavingirisha katika sausage kupitia filamu chakula kuweka kwenye friji. Unaweza pia kuongeza kukaanga kitunguu stuffing, karibu nusu ya bulb. Ikiundwa kutoka kupozwa casing stuffing kebbe ifuatavyo: bulb kipofu, iwe mapumziko na thumb (shell lazima nyembamba kutosha), weka kujaza na wrapping kingo kufanya raundi laini au meatballs mviringo. nyama kuvaa sura bora zaidi ni baridi. Kwa hiyo kufikia kwa sehemu kusaga jokofu. Sasa kuna njia mbili kuleta kebbe utayari: kuoka katika tanuri au kina-kukaranga. Katika kesi ya kwanza itachukua muda wa dakika ishirini. Kitamu sana tayari kebbe kwa asili mchuzi mtindi.