Kavu Cherries: mapishi nyumbani

Matunda makavu - halisi ya wokovu kwa muda mrefu majira ya baridi. Wakati kavu vizuri, wao kurejesha vitamini na madini. Wao ni rahisi kuhifadhi ya waliohifadhiwa, kama wao kupunguza kwa kiasi na si kuchukua nafasi katika jokofu. Leo, chini ya mazungumzo yetu - kavu cherries na njia tofauti kukauka hivyo.

maandalizi ya matunda

Kupitia cherry, aina nje, kuondoa shina. Ikiwezekana ndogo cherry, kwa vile kukauka kwa kasi zaidi.

Osha matunda. Chemsha maji, na kuongeza soda kwa kiwango cha kijiko moja kwa kila lita 1 ya maji. Andaa sufuria kubwa au bakuli na maji baridi

Cherry kumwaga maji ya moto na soda na mara kuweka katika maji baridi. Weka katika Colander na kuruhusu kwa kukimbia. Utaratibu huu inaitwa kwa kuchemsha. Inasaidia kulainisha ngozi ya matunda, ambayo kasi kukausha mchakato.

Basi unaweza kuondoa mbegu. Hii si lazima kama mpango wa matumizi ya matunda kwa compotes kupika. Katika kesi nyingine ni rahisi zaidi kutumia cherries, pitted, ambayo inaweza kuondoa kifaa maalum, tube kwa juisi, fimbo, sindano, siri.

Kukausha katika jua

Shots kuoka tray au karatasi nene. Panga matunda juu ya uso. Nafasi sinia mitaani katika eneo ya jua. Wakati wa mchana basi berries kukauka rays, na wakati wa usiku chini ya paa la kuondoa cherry.

Kama berries kavu nzima, mchakato itachukua siku nne. Kavu Cherries wanapaswa kupata supple, si kutoa juisi wakati taabu na kuwa uso kidogo glossy.

Kama una kukata matunda katika nusu, kisha baada ya muda huu wanapaswa kuwekwa katika preheated tanuri 55-60 digrii na kuweka pale kwa saa 10. Hivyo kwa saa 2-3 kabla ya kukausha joto inapaswa kuongezwa kwa viwango 70-75.

Kutoka 1 kilo ya berries safi mavuno gramu takriban 200 ya kavu.

Kukauka katika tanuri

Kama hawataki kusubiri hadi berries kavu kawaida, unaweza kutumia tanuri. Unaweza kupata kabisa huo cherries kavu. Tunatoa mapishi zifuatazo.

Tayarisha sukari syrup: Mimina ndani ya sufuria ya lita 1 ya maji, kusubiri hadi kuchemsha na polepole (moja kijiko) kuongeza gramu 800 za sukari. Changanya vizuri mpaka mpaka ni kufutwa kabisa.

Kuweka joto kati. Pour katika berries maji na kupika kwa dakika 5-8. Kisha kuwakamata kwa kijiko kubwa au ladle na kupakia upya katika Colander. Kufanya hivyo kuhitajika katika bakuli kubwa safi, ili kuepuka kukosa ladha cherry syrup. Kama cherries sana, kisha vile vile kutibiwa makundi kwa kutumia maji moja.

Wakati maji ina mchanga kutoka berries na kuwaweka juu ya aliweka karatasi kuoka sufuria. Mahali juu ngazi ya juu ya tanuri, kuweka joto la nyuzi 165 na kuweka matunda kwa saa 3. Kisha chini ya joto kwa nyuzi 135 - hata kavu juu. Inaweza kuchukua kutoka masaa 12 kwa siku.

Wakati wa kukausha, mlango tanuri lazima daima ajar.

Kukausha katika dryer

Berries ni tayari kwa njia ilivyoelezwa hapo juu. Hila tu katika ukweli kwamba wakati wa kutumia dryer mifupa na kuondolewa, kwa sababu ya bima ya kinga lazima kutanguka. Vinginevyo, hewa ya moto si kupenya ndani, na badala yake kupata kupikwa cherries kavu. Unaweza tu kuharibu (kukanyaga, kata) kila berry, na kuacha jiwe katika mahali, lakini ni irrational.

Vinginevyo mchakato ni rahisi: cherries zimepangwa katika dryer, hali ya wastani ni kuweka (55-60 digrii). Kama berries ni kuweka karibu na kila mmoja, ni lazima kuwa mara kwa mara kuchochea.

Cherry, kavu katika dryer, maandalizi wanapaswa kupata kidogo laini na nata. Kama ikawa ngumu, basi kuwa wamekwenda mbali sana na kukausha.

Kavu cherries, njia ya kwanza

Cherry si tu kavu, lakini pia kavu cherries.

Tayarisha cherry katika njia ya kawaida. Unganisha sukari na maji katika sufuria na kuchemsha. Katika kilo 1 ya cherries zinahitaji gramu 250 ya sukari na 300 ml ya maji.

Pour katika nusu sufuria matunda. Wakati maji suala la jipu tena, kufunika chombo na mfuniko na kupika kwa dakika 7, kisha kuweka matunda katika Colander. Vile vile kutibu cherries iliyobaki. Ondoa mbegu kama ni lazima.

Baada ya kukimbia maji, kuenea berries kwa kukausha au trei kuoka. Hii inaweza kufanyika kwa mkono au kwa kibano - kama unapendelea. Au karatasi underlay hiari lubricated ya ardhi.

Siku iliyofuata au cherries mbili upande.

Kavu kwa kiwango ya softness kwamba unahitaji. Kulingana na joto na unyevunyevu mchakato itachukua moja kwa wiki mbili. Kama kuna nafasi ya kuweka katika jua, basi kwa kasi zaidi.

Kutoka kilo 1 ya berries safi kupata gramu 300 ya kavu.

Kavu Cherry, njia ya pili

Tayarisha cherries, mara katika enamel sufuria na kumwaga sukari. Sugar wanaweza kuchukua gramu 400-500 kwa kilo 1 ya cherries - kulingana na jinsi tamu berries wenyewe.

Kisha kuondoka cherries kwa siku kwenye joto la kawaida kwa juisi zimetengwa. Baada ya muda huu, mara matunda katika Colander. Jipu sukari syrup 300 ml ya maji na gramu 300 za sukari. Ondoa syrup na joto, kuongeza berries ndani yake na kuloweka kwa dakika 5.

Kuchukuliwa kutoka tamu cherries maji walei kwenye tray katika safu moja na kutuma katika preheated 80 ° C tanuri kwa nusu saa.

Ondoa kutoka berries tanuri na waache baridi chini kabisa kwenye joto la kawaida. Kisha makini flip yao spatula mbao na kisha kutuma katika tanuri kwa nusu saa, lakini katika joto la nyuzi 70.

Baada ya kukausha pili berries baridi tena na kurudia "kikao" kukausha nyuzi 65-70 kwa dakika 30.

Uhifadhi wa berries kavu

Hifadhi kavu cherries nyumbani ikiwezekana katika chombo kufungwa au katika kioo jar na kifuniko. Hata bora, kama wewe kabla ya prosterilizuete mabenki. Inaruhusiwa kutumia mfuko pamba, lakini itakuwa kufupisha maisha ya rafu ya matunda makavu. mifuko ya plastiki haipaswi kutumiwa kama cherry baada ya muda itakuwa kufunikwa na mold.

Unaweza kufanya mifuko ya nguo ndogo kujazwa na chumvi na kuziweka katika bakuli ya matunda ili kuongeza rafu maisha.

Tunza kukauka cherries sawasawa. Nedosushennye, chora berries na hatimaye kavu, au katika mchakato wa uhifadhi wanaweza got wadudu kwamba kuharibu kundi zima.

Optimum joto - kutoka digrii 0 hadi 10, hivyo ni vyema kwa mahali kavu katika jokofu. Katika hali kama hiyo, kavu cherry "live" nusu mwaka.

Wakati joto la kawaida rafu maisha ni kupunguzwa na mwaka mmoja. Katika hali hii, uwekaji Ni bora kuchagua makabati juu ya rafu jikoni, kwa sababu kuna hewa kame.

Kama mahali berries katika mfuko kitambaa, kisha yeye ni mbali mbali na bidhaa na harufu kali.

Wakati wa kuhifadhi, hasa wakati wa kutumia chombo yasiyo ya kushinikizwa, mara kwa mara hundi kama yaliyoathirika berries hitilafu.

Faida na madhara ya cherries kavu

Kavu cherry mapishi kwamba ni rahisi sana, si tu diversifies orodha ya majira ya baridi, lakini kufanya hivyo thamani. Ina vitamini C, A, PP, pamoja na kalsiamu, fosforasi, zinki, potasiamu, chuma, antioxidants.

Pectins excrete vitu hatari, kuboresha matumbo motility, normalizes kimetaboliki.

Kavu cherries si ilipendekeza kwa watu wenye ugonjwa sugu ya mapafu na kuongezeka kwa acidity ya maji ya tumbo. Katika ugonjwa wa kisukari anatakiwa kula kwa kiasi kidogo.

Hivyo sisi figured nje ya jinsi ya kufanya na jinsi ya kuhifadhi cherries kavu. Bon appetit!