Jinsi ya kufanya kebab Juicy na kitamu?

Kila mtu anapenda kwenda juu ya asili katika hali ya hewa ya joto, kufanya moto na kupika nyama, lakini si kila mtu anajua jinsi ya kufanya barbeque shule. Baada ya yote, sahani hii ni sanaa halisi, ambayo inamilikiwa na wachache tu. Kupata nyama laini na Juicy, tu kutosha kaanga juu ya makaa - kwanza unahitaji kuchagua ingredient kuu na marinate yake. Skewer kupata kweli kitamu lakini zinazotolewa nuances yote ambayo moja kwa moja unategemea uchaguzi wa bidhaa.

nyama skewers

Cook chakula bora ya nyama ni si rahisi. Hata si kila mpishi uzoefu kukuambia jinsi ya kufanya hii Juicy kebab nyama. Wengi wa chini usumbufu kwa mchakato kusababisha matokeo ambayo nyama ni vitendo si kutafuna, ni pia mnene na karibu dufu. Kuepuka madhara kama hivi unaweza tu kuwa, kama unajua jinsi ya kufanya skewers makalio ya nyama ya ng'ombe, ya kujiandaa vizuri na marinate nyama hazibadiliki zaidi.

siri ya kupikia

Kujenga milo ladha lazima kuambatana na sheria za msingi. Shukrani kwao, fedha kwa ajili ya chakula na wakati kupikia itakuwa inatumika vizuri. Miongoni mwa sheria msingi:

1. wapishi wengi nyama kabla kulowekwa katika siki kulainisha nyuzi. Wanandoa dining spoonfuls ya bidhaa hautakuwa wa kutosha kwa ajili ufafanuzi wa vipande sare, hivyo ni bora kuchukua maji moto na siki katika uwiano wa 2: 1. Shukrani kwa ufumbuzi huu, asidi ni sawasawa kusambazwa, na texture ya kebabs kumaliza itakuwa mizuri na laini.
2. Watu wengi kuandaa kaanga jadi ya mtindi, kawaida manukato na nyanya mchuzi, lakini kwa kweli wanaweza kuthibitisha kwamba matokeo ya mwisho ya bidhaa itakuwa zabuni na Juicy. Majaribio ya aina hii itakuwa sahihi tu katika kesi ya nyama vijana. Ili si hatari, kutumia marinades, ambayo ni msingi wa siki, mvinyo mwekundu au asidi citric.
3. nyama yenyewe ni nyama zabuni, ladha ya ambayo unaweza kwa urahisi smash manukato. Kwa hiyo, kujibu swali la jinsi ya kufanya barbeque laini na Juicy, unapaswa mara moja makini na nuance hii. Kwa upande wa nyama, viungo wote ni bora kuchukuliwa na mimea yenye kunukia.
4. Wakati kukata nyama ya nguruwe au kondoo hana hasa wenye bidii, lakini nyama haina uwezo wa kufanya hivyo. Ni lazima iwe rahisi kukatwa kwa kisu, ambayo haina nyara texture ya fiber, ambayo ni muhimu sana. Na kuweka mojawapo ukubwa wa vipande inaweza kuwa na jozi ya matchboxes sifa pamoja.
5. bora kukaa muda wa nyama katika kaanga ni muda kutoka masaa 5 hadi 8. Kama bidhaa ni kuhifadhiwa kwa zaidi ya wakati huu, yeye itakuwa si pia mazuri sour ladha.
6. Pilipili na chumvi kwa namna yoyote si aliongeza kwa marinade, kwa sababu haja ya kusugua vipande vya nyama mapema. Pia, wengi novice wapishi wanashangaa jinsi ya kufanya kebab shule, kuimarisha ladha yake. jibu ni rahisi - unahitaji kutumia apple cider siki, maji ya limao au mvinyo.
7. Baada alifanya uamuzi wa kuandaa nyama choma, katika hali yoyote huwezi kutumia nyama hao. Bidhaa hii si nje ya kufanya kitamu na harufu nzuri kwa njia yoyote.

Marinades kwa nyama kebab

Shukrani kwa kufuata na sheria zilizotajwa hapo juu ni tayari anajulikana jinsi ya kufanya skewers makalio ya nyama ya ng'ombe, lakini hata zaidi sahani hii inaweza tafadhali juiciness, harufu na ulaini, kama kwa ubunifu na kufanya pickles. Kuna njia nyingi, lakini si wote ni inapatikana mwanzo wapishi. Pamoja na kwamba ni wazi na rahisi mapishi kuna watu wengi mno:

1. Asetiki. Uliza watu mara nyingi kuchagua asili, juu ya jinsi ya kufanya barbeque Juicy, unaweza mara moja kusikia jibu: ". Marinate nyama katika siki" Lakini kwa kweli, njia hii ni ya kawaida na vizuri walipenda, na muhimu zaidi - rahisi. Kwa kilo 2 ya nyama inahitajika kuchukua balbu tano, nyekundu na nyeusi pilipili (moja kijiko) chumvi na siki 3. Nyama lazima kukatwa katika vipande kubwa, kuwapiga off, kisha kukatwa vipande vipande la carte. Basi wanapaswa wavu chumvi na pilipili mchanganyiko wa mbili, kuweka katika bakuli, kunyunyizia kusaga vitunguu, mvua na siki na kuondoka kwa masaa 5-6. Mapema kwa kuandaa kaanga na kuhifadhi katika friji haifai, kama hii itakuwa sana kuongeza hatari ya uharibifu wa preforms.
2. Mvinyo. Mara nyingi, watu nia ya jinsi ya kufanya nyama Juicy barbeque kutotumia siki. Watu wengi wanadhani kuwa jambo hili haliwezekani, lakini kwa kweli kuna ufumbuzi. Wine marinade kwa sababu ya kingo kuu, b furaha barbeque wapenzi zaidi kuliko ya awali "siki" chaguo. 2 kilo ya nyama unahitaji kuchukua 3 kubwa vitunguu, hakuna kijiko zaidi ya moja ya Provencal mimea, glasi ya mvinyo kavu nyekundu, na chumvi. Hatua ya kwanza ni kuchanganya nyama na kubwa kung'olewa vitunguu, kisha koroga kwa mkono. Next unahitaji kuongeza wengine wa viungo (mvinyo kwa mara ya mwisho), tena changanya vizuri. Baada ya hapo, chombo kwa kebab baadaye kuweka ndani ya friji kwa masaa 8.
3. Kigeni. Mbili dawa awali ni ukoo kwa watu tangu zamani, lakini wakati mwingine unataka mabadiliko, hivyo wapishi uzoefu zaidi kuuliza: "jinsi ya kufanya barbeque laini na Juicy na viungo kawaida" Kwa mtazamo wa kwanza, hii mapishi inaweza kuonekana ya ajabu na haikubaliki kwa wengi, lakini kwa kweli kwa sababu ya hiyo skewers itakuwa kupata ladha mpya na kuvuta hisia za mashabiki tu si ya kigeni. Tena kwa kilo 2 ya nyama inapaswa kuchukua juu ya 6 follicles kubwa, vikombe kadhaa ya maji na kaboni, 1 kiwi, pilipili nyeusi, bay jani. Nyama unahitaji kuchanganya na pete vitunguu na pilipili, kisha peeled na kung'olewa kwa matunda kiwi, pour soda na kuweka bay jani. Kupenyeza preform ilipendekeza angalau masaa 3.

Yoyote ya maandalizi haya inaweza kutumika nje zote mbili na katika hali ya nyumbani. Ni muhimu kufahamu kwamba hata katika maandalizi ya nyama katika tanuri na pickles hivyo kupata kitamu na kukumbuka.

Skewers ya kondoo

Kama inajulikana, kebab jadi alifanya kutoka kondoo. Bidhaa hii si sana hazibadiliki, bali maalum. Hesabu juu ya matokeo kamili inawezekana tu katika kesi ya kufuata na sheria. Wakati wa kupika, kuna nuances wengi, lakini kukabiliana na yao, kila mtu anaweza kupika.

Jinsi ya kuchagua bidhaa

Kama huna kujua jinsi ya kufanya barbeque Juicy na kukumbukwa, basi kwanza kabisa kukumbuka kwamba mtu anapaswa kupata tu ubora nyama kwa ajili yake. Wakati wa kuchagua bidhaa, lazima kufuata sheria rahisi:

1. bora itakuwa nyama ya mnyama, ambaye umri hayazidi miezi michache. Katika fomu ya kumaliza ni zabuni na Juicy, na muhimu zaidi - bila ladha maalum.
2. Hata hivyo, kutumika nyama ya mtu mzima, ni muhimu kwa makini na maudhui ya mafuta. Ni lazima kuwa zaidi ya 15%, ingawa kabisa kuachana sio lazima, kwa sababu ni mafuta na Juicy kebab anatoa ladha ladha.
3. Rangi za kutosha juu ya uso wa nyama mafuta lazima safi nyeupe au maziwa, lakini si njano (ikionyesha umri bidhaa kuvutia).
4. Haipendekezwi kununua bidhaa ambazo kuingizwa nje ya mikono au damu.
5. Ikari wanaweza kuchukua sehemu ya uti wa mgongo, mguu wa nyuma au clipping.

Kweli high quality nyama haitasababisha kukataliwa. Ni harufu nzuri, haina kutoa mafuta, na tu mshangao maelezo tamu. Wataalamu kupendekeza kutumia chilled kondoo.

Jinsi ya kufanya Juicy kebab kondoo: classic

Kama taka, kupika tamu na ladha classic barbeque haja ya kuchukua 1 kilo ya nyama juu ya 5 balbu, kioo kamili ya mvinyo kavu nyeupe, pilipili, chumvi na mimea na ladha. Vipande baadaye kebab lazima kuchanganywa na pete vitunguu, mafuta na chumvi. Basi haja ya kumwaga mvinyo na wingi hii kusisitiza dakika 30 (kondoo) na muda wa saa 4 (watu wazima mnyama).

Kulowekwa nyama, bila kujali aina au muundo wa marinade, ni haramu katika chuma bakuli / sufuria. Vinginevyo, chuma itaanza oxidize, ambayo kuchangia kwa kupata chakula kuharibiwa. Ni bora kutumia kioo au plastiki vyombo.

kuongeza mafuta mengine

Mbali na mapishi classic, unaweza kufikiria njia nyingine kwa ajili ya marinade:

1. Yoghurt. Kwa barbeque kutoka kilo 1.5 za nyama unahitaji kuchukua zaidi kidogo kuliko kikombe cha mtindi, 5 bulb vitunguu, Basil kavu, mint, pilipili na chumvi. Vitunguu zinahitaji takribani kungolewa na kuchanganywa na mint kung'olewa. Kisha, mchanganyiko lazima kuongezwa kwa nyama na sehemu nyingine. Koroga utungaji mikono, ni lazima kuwekwa katika mahali baridi kwa saa 10-12.
2. Nyanya. Kwa kilo ya nyama unahitaji kuchukua lita moja ya juisi ya asili nyanya (bila ya kila aina ya viungio), si zaidi ya 5 vitunguu kubwa, mkate nusu ya kijivu, na pia chumvi na viungo. vipande Lamb kwa kuchanganya na vitunguu, viungo na kuondoka kwa dakika 5. Ikifuatiwa na kuwakata fimbo mikono massa, kuongeza kwa workpiece, changanya vizuri na kusisitiza masaa angalau 7.

Sifa kupika nyama ya nguruwe sahani

Uvumi ina kuwa kukabiliana na nyama ya nguruwe inaweza tu uzoefu mpishi ambaye kuonekana tayari mengi ya aina ya nyama na uwezo wa kufanya kazi pamoja nao. Lakini jinsi ya kufanya skewers makalio ya nyama ya nguruwe layperson? Rahisi! Tu itachukua kufuata sheria zote. Kwa kweli, nyama ya nguruwe ni vigumu sana kuharibu, lakini pia barbeque kamili kufanya ni rahisi.

uchaguzi wa nyama

Hatua ya kwanza ni kuchagua nyama ya haki. Ili kufanya hivyo, kuna tips msingi:

• bidhaa lazima kidogo chilled, lakini si waliohifadhiwa, au vilivyooanishwa, kama katika kesi hii texture ni huru nyuzi;
• lazima kutumia fedha juu ya nyama tayari kung'olewa - unahitaji makini na vipande kubwa;
• gorgeous kebab nje, kama wewe kuchukua nyama ya nguruwe loin, bega au ham,
• katika vipande vya nyama kuwa safu ya mafuta.

sheria marinating

Kama huna kujua jinsi ya kufanya skewers makalio ya nyama ya nguruwe katika nafasi ya kwanza itakuwa ya kuchunguza na sheria ya msingi ya marinating nyama:

• vipande lazima kubwa ya kufanya ili kuweka juiciness yao;
• nyama ya nguruwe kwa idadi kubwa ya vitunguu si kuwa chepesi,
• yanagusa bidhaa nafaka lazima kwa bora ya nyama kuchoma na kutafuna vizuri,
• mayonnaise na mafuta ya mboga ni madhubuti marufuku kutumia marinade.

Kwa kulinganisha na aina nyingine ya nyama, nyama ya nguruwe inahitaji marinating mrefu. wakati bora kwa hii - kwa zaidi ya saa 10-12.

Jinsi ya kufanya skewers laini na yenye ladha ya nyama ya nguruwe

Kwa hiyo nyama marinades inaweza kutumika, wakati majaribio (maelekezo ni nia ya kilo 2.5 ya nyama)

1. Nyanya. Inapaswa kuchukua mashada kidogo ya bizari, parsley, moja vitunguu, kijiko ya pilipili mbuzi, ununuzi michache spoonfuls ya nyanya, pilipili na coriander. vipengele vyote muhimu kwa saga, changanya na nyama, kuongeza maji kwa mchanganyiko mipako na kuondoka kwa saa 10.
2. Kumtia champagne. Kwa marinade awali unahitaji kuchukua chupa ya champagne kavu, vitunguu 4-5, na viungo. Vitunguu lazima paaza Night, changanya na nyama ya nguruwe, kisha nyunyiza na viungo na kumwaga pombe. Kupenyeza haja kama kachumbari saa 10 na kuvuruga yake kila baada ya saa 3-4.

kuku kebab

Sasa ni wakati wa kujifunza jinsi ya kufanya skewers makalio ya kuku. nyama hii unpretentious sana na vilivyotiwa marinade karibu mara moja. Moja haja ya dakika 30 tu kwa kuku kufyonzwa wote unahitaji.

Kabla ya kupiga mbizi katika marinade nyama lazima kabisa kuoshwa katika maji baridi, kisha kukaushwa na umegawanyika katika vipande kadhaa. Inashauriwa tu kutumia sehemu ya mtu binafsi (minofu ya matiti, mapaja, mbawa).

Kawaida maelekezo marinades

Kuku unaweza marinate kwa njia ya kuvutia ambayo rufaa kwa wapenzi wote wa nyama. maelekezo chini ni msingi wa kilo 2 ya bidhaa:

1. Kaanga misingi ya mafuta ya mboga. Nyama lazima chumvi na loweka viungo, kisha kumwaga juu ya theluthi moja kikombe cha mafuta na vijiko wachache siki mvinyo. Kusisitiza ni lazima si zaidi ya saa moja.
2. Pombe chaguo. Katika hali hii, vipande vya nyama tu kulowekwa katika lita 0.5 ya bia unfiltered wakati wa dakika 20.

Kutokana na maelekezo juu sasa unajua jinsi ya kufanya kuku kebab shule, na utakuwa na uwezo wa kupika ni effortlessly.