Kama chumvi volnushki. njia rahisi

Katika msimu wa kuvuna kwa wingi wakusanyaji wengi wanashangaa jinsi inawezekana kuandaa uyoga kwa majira ya baridi. Chaguzi kwa ajili ya kufanya bidhaa hii sana. Fungi inaweza kuwa kukaranga, marinating, kuweka chumvi na kupika. Lakini baadhi ya spishi ni mzuri tu kwa ajili ya mbinu maalum ya kuvuna. Hizi unaweza kuhusishwa volnushki. Wao vyenye SAP Milky kwamba kuwapa uchungu na njia sahihi ya matibabu inaweza kusababisha sumu. Basi hebu majadiliano kuhusu jinsi ya kachumbari volnushki.

Kwa kawaida chumvi au pickled njia ya baridi. mchakato wa kupikia inachukua muda mrefu kidogo kuliko aina nyingine ya fungi. Lakini matokeo yake ni thamani ya kusubiri.

Volnushki lazima makini kupitia, kuondoa zamani na kuharibiwa nakala. Walikuwa kisha kuosha na maji ya bomba. Baada ya hapo, uyoga kulowekwa katika maji kidogo chumvi. Utaratibu huu huchukua 3-5 siku. Kwa ajili ya beseni yao ni muhimu kuchukua enameled sufuria au tub mbao. Uyoga lazima kuwekwa katika chombo tayari na kuweka juu ya mzigo, kuzuia yao kuibuka. Wakati wa beseni tunapaswa angalau mara mbili kwa siku na mabadiliko ya maji. Weka chombo ya uyoga ni muhimu katika sehemu ya baridi.

Baada ya beseni katika volnushki uchungu hutoweka na kuwa kofia laini na si brittle. Kwa hiyo, mchakato huu lazima kufanyika kabla ya chumvi volnushki.

mojawapo zaidi kwa volnushek preform ni baridi salting. Kulowekwa uyoga wamelazwa katika chombo tayari (isipokuwa alumini) kofia chini, na kutengeneza matabaka. tabaka Kila wawili lazima kumwaga chumvi na viungo kuhama. Wanahitaji kujiandaa kabla kuweka chumvi volnushki. Kwa kawaida huchukua pilipili nyeusi pilipili, bizari (vizuri sana na uyoga), majani bay na majani ya mimea fulani juu ya ombi (currant, cherry, na kadhalika. D.)

Kwa kilo fungi kuchukua gramu 50 ya chumvi.

Wakati uyoga wote ni packed, wanapaswa kufunika juu ya cheesecloth safi (tabaka kadhaa) au kitambaa. Kisha kuweka klabu ya mbao na kuweka uzito ndogo juu. Volnushki kuondoka kwa siku chache. Kwa kawaida 5-6 siku, brine. Uyoga kuwa mnene. Kama hii haina kutokea, ni muhimu ili kuongeza wingi wa mizigo na chombo cover kwa foil. Uyoga kusimama katika nafasi ya baridi.

Katika mchakato wa kuweka chumvi kutoka juu unaweza kufanyika mold. Katika kesi hii, unahitaji kabisa safisha mzunguko mbao na mabadiliko ya nguo. Inawezekana kuondoa safu ya juu ya uyoga, ambapo sumu molds. Kama kuweka chumvi uyoga kuogopa kwa kiasi. Unaweza kuripoti tabaka mpya na kunyunyiza yao na chumvi na viungo shifting.

miezi 1,5-2 unaweza tayari kula chumvi volnushki. Salting hauhitaji juhudi maalum.

Unaweza pia kuhifadhi uyoga pickled. Kwa kuchukua kioo mitungi safi 0.5 lita na kuweka katika kila mmoja wao peppercorns chache (yenye harufu nzuri) na moja jani Laurel. Fungi kumtupia katika Colander na kuosha na maji moto. Wakayatandaza jar.

Next unahitaji kachumbari ambao solilis volnushki, jipu na matatizo. mitungi na uyoga pour Vijiko viwili vya siki (5%). Kisha ikiwa imejaa brine. Kama brine ni duni, basi badala yake pamoja na freshly tayari. Kwa aina hii ya maji ya moto kuchemsha (1 lita), gramu 20 ya chumvi.

Baada ya hapo lazima kufunikwa mitungi na vifuniko chuma (unaendelea!) Na kuua vijidudu dakika kufunika 40. Zaidi ya hayo hermetically muhuri makopo na kuruhusiwa na baridi chini kabisa. Hapa ni jinsi ya kachumbari volnushki baridi mchakato na kuhifadhi kwa muda mrefu.

Salted uyoga inaweza kuwa kulishwa kama vitafunio na sahani yoyote na sahani upande.

Kujua jinsi ya kupika volnushki, unaweza kuokoa zilizokusanywa uyoga mavuno, kisha muda mrefu kufurahia sifa bora wa vyakula hivi.