Kaanga samaki: maelekezo ya kuvutia. Kaanga kwa samaki

Samaki, hasa nyekundu, ambayo ni kikamilifu vilivyotiwa marinade na ladha zamu nje sana Juicy, na mwili huchukua huruma ajabu. Kuna inajaza kuvutia, kwa msaada wa ambayo utakuwa kujenga Kito mwingine wa mapishi.

marinades kama hayo linajumuisha viungo mbalimbali. Baadhi ya mboga sasa katika viungo vingine zaidi, na mara nyingi hutumika maji ya machungwa. Soy mchuzi - sifa ya lazima ya marinade kitamu, ambayo pia ni ya hiari kuongeza baadhi ya samaki chumvi. Wine (nyeupe, kavu) pia mara nyingi kuchukuliwa kama msingi, hasa katika vyakula Kifaransa, ambapo ladha prized delicacy na intricacy wa maandalizi.

Ladha samaki na sahihi kupika marinade

Ni sifa ya ajabu anatoa samaki artfully linajumuisha marinade? Minofu inakuwa yenye harufu nzuri, ladha mambo muhimu maalum vivuli na ukoko anapata kuonekana appetizing. Ni tayari rahisi ili nguvu ya kabisa kila mtu, bila kujali umri na upatikanaji wa ujuzi katika kupikia.

Hakika kila mtu anaweza kupata yao vifaa vya kupikia samaki, lakini hakuna kitu kuzuia kuingia piggy yako ya benki na maelekezo mapya. Wageni na watu wa nyumba kufahamu juhudi yako na unataka kujaribu sahani zaidi ya moja tena.

Maziwa marinade katika Murmansk

mchanganyiko wa maziwa, cream na samaki nyekundu daima hufanya ladha ya Mungu. Mara nyingi kutumika katika jikoni ya watu Scandinavia. Katika hali hii, kuandaa kaanga samaki kwa mujibu wa maelekezo ya Kaskazini. kufuata sahihi kwa idadi itaruhusu kufikia ladha maridadi na samaki yenyewe chumvi.

Tunahitaji 200 ml maziwa kwa lita ya maji, 50g. sukari, 100 gr. chumvi, nyeusi mbaazi pilipili (vipande 30), 20 karatasi ya Laurel, wanandoa matone ya siki.

maji lazima kuchanganywa na viungo, kisha kuongeza kuwa chumvi na sukari. Kuweka kwenye moto na jipu, kisha matone matone machache ya siki na kuondoa kwenye moto. Ruhusu na baridi kidogo na kuchanganya marinade na maziwa. Weka minofu ya samaki katika lotochek na kisha kumwaga maji tayari. Samaki lazima pombe kwa muda wa saa 6 kwenye joto la kawaida. Kisha kuondoa hiyo na pat ni leso.

Maandalizi kwa ajili ya Taiwan

Taiwani - ladha marinade samaki, ambayo ina tamu na sour. Ina texture uwazi na samaki zinageuka ladha! Kwa ajili yake, alitumia nusu tamu mvinyo, vitunguu na tangawizi. Kupikia samaki ni haraka sana, ni bora kuchukua ni minofu. Kuitia ndani ya kugonga (1 yai, 50 ml ya mvinyo, 2 tablespoons ya wanga) na kaanga semifinished hali hiyo. Katika ndogo sufuria Chemsha maji na kuongeza vitunguu kung'olewa, 50 c. iliyokunwa tangawizi, karafuu vitunguu na 2 viungo juu ya ladha yao, pamoja na unga na wanga diluted katika maji (1: 1). Weka katika mchuzi samaki na kupika.

Lemon-haradali marinade

Kwa hiyo marinade mchanganyiko ndogo ya haradali pakiti na juisi ya limao moja, kuongeza dharura 50 ml ya mchuzi wa soya. minofu ya samaki na chumvi na pilipili kwa wingi promazhte marinade. Weka katika friji kwa usiku mmoja. Kama, kwa kuongeza kuhama vipande samaki wa limau, ladha tu kuongezeka.

Kaanga misingi ya machungwa

Hii ni marinade nyeti sana kwa samaki. Pour katika mold 3 Vijiko sukari mchanganyiko na chumvi na pilipili nyeusi. Sugua kwa peel ya limau moja na chokaa kidogo. Juu na minofu. Weka katika sehemu ya baridi. marinade huu ni bora na kutumika kwa ajili ya pickling.

Manukato tangawizi - rafiki bora ya samaki

Sana ya kawaida mchanganyiko hutoa hapa ni marinade kwa samaki. Kama msingi tunachukua tangawizi na mtindi, na samaki kuandaa katika foil katika tanuri.

Jinsi ya kupika marinade ya tangawizi na mgando? Tunahitaji 250 ml ya mgando, vitunguu 2, tangawizi urefu wa cm 2, vipande lemon, kukaranga mafuta, karafuu ya vitunguu, pilipili, chumvi na bizari zaidi (ambao anapenda kama).

Sasa tuna kuendelea na maandalizi ya marinade. Ginger haja ya wavu, na karafuu ya vitunguu kupita kwa njia ya vyombo vya habari. mchanganyiko kusababisha ilikuwa chumvi na pilipili. Sasa kusugua mzuri na samaki huyu. Pour mgando yote na kuondoka kwa marinate kwa dakika 15. Wakati huo huo, laini kukata vitunguu na shamari, kaanga wote katika mafuta ya mboga mpaka rangi ya dhahabu zamu. Kuweka vipande vya samaki katika foil, kuweka juu ya kipande cha limao, rashia vitunguu wote na bizari. Fomu ni kitu kama mashua, tu kuhakikisha kuwa ndani ya nafasi ya kushoto. Oka katika tanuri kwa dakika 20, kufungua foil na kushikilia kwa dakika 5.

mchanganyiko wa karoti na vitunguu - mbinu za jadi za mpishi maarufu

Ni zaidi ya kawaida kwa kuandaa kaanga samaki cha karoti na vitunguu. Pia anatoa ni ladha bora, licha ya ukweli kwamba ni kutumika kila mahali. Mimba hivyo samaki ni laini na Juicy.

Unahitaji: minofu ya samaki nyekundu (lax, trout, lax, samaki), 2 karoti, 6 vitunguu, nyanya - 200 gr, 150 GR .. unga, mafuta ya mboga, sukari (2 vijiko), chumvi (1 kijiko), pilipili nyeusi, siki, maji.

Laini kukata vitunguu, karoti wavu, kaanga mpaka kahawia dhahabu yote. Kwa kuongeza mafuta inahitaji maji mengi na maji nyanya, kuongeza chumvi, viungo, sukari. Sasa ni muhimu kuchanganya na pour kujaza katika mboga kukaanga. Wote kwa pamoja, kuchemsha kwa muda si zaidi ya dakika 5. Fry samaki nje kwenye sahani, kuweka juu ya karoti na vitunguu na kumwaga nyanya marinade kwa masaa 6.

Exquisite ladha kutoa marinade na divai nyeupe

Kuandaa ladha kama ya awali ya marinade samaki, unahitaji 100 gr. sosi ya soya, kiasi hicho ya mvinyo kavu nyeupe, 2 tablespoons sukari, thinly sliced tangawizi, ndogo rundo cilantro au coriander, mafuta, pink pilipili kama pea. Bado tu kuchanganya viungo na marinate samaki.

Piquant uhalisi na kuongeza mvinyo mwekundu

Wewe kufurahia samaki katika nyekundu marinade! hesabu ni kazi juu ya kilo 1 ya samaki. Itachukua lita nusu ya mvinyo kavu nyekundu, 2 kubwa vitunguu, karafuu ya vitunguu, Basil safi, 1 kijiko kidogo cha siki balsamic, chumvi, pilipili na pilipili mbuzi.

Hii marinade mvinyo kwa samaki huandaa kwa urahisi. Peel vitunguu na vitunguu, kata yao katika vipande vidogo. Wiki laini kung'olewa Basil haja, lakini kama huna safi, kavu, kuchukua nafasi yake. Unganisha nyekundu kavu mvinyo na vitunguu, Basil na vitunguu. Kuongeza kijiko kidogo cha siki balsamic, chumvi, pilipili na pilipili mbuzi ardhi. Sasa unaweza kumwaga kaanga juu ya samaki na kuondoka kwa muda wa dakika 20 hadi impregnate.

Braised karoti pamoja na manukato

Hii marinade samaki tayari kwa haraka na kwa urahisi. Viungo: Benki ya kijani pea na karoti, 250 g ya vitunguu, 3% siki 200 g ya nyanya, sukari katika mfumo wa mchanga, 6 mbaazi pilipili nyeusi, bay jani 2, 3 karafuu, chumvi na mafuta ya mboga.

Safisha mboga, kata vitunguu katika mfumo wa pete nusu, karoti bora kwa wavu. Kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga, kisha kuongeza karoti na kupika dakika chache. Sasa kuongeza nyanya, diluted katika maji na jipu kwa muda hata pamoja. Mwisho kuweka chumvi, sukari na manukato.

Mwingine mapishi marinade na karoti. Kwa sahani hii inaambatana samaki yoyote, nini kama bora. Necessary 800 g. samaki 2 Vijiko unga, mafuta ya mboga, chumvi na pilipili. Kaanga kuchukua 4 karoti, parsley, glasi ya nyanya puree, 3 ukubwa wa kati follicles, majani chache bay, jozi ya matumba ya mikarafuu, kungumanga, mdalasini, mbaazi kadhaa nyeusi au allspice, sukari, chumvi, siki, maji (lakini supu bora) .

Kata minofu ya samaki katika vipande kidogo kidogo. Msimu na chumvi na pilipili juu na roll katika unga. Pour mafuta katika kikaango na kaanga mpaka kupikwa. Kuandaa kaanga. Kipande mboga na ukubwa wa kati ya mistari, kaanga katika siagi na pour katika nyanya puree. Kupika mpaka mboga kunyonya nyanya au walijenga katika rangi nyekundu. Next pour pan supu au maji, subiri mpaka moto. Sasa unaweza kuongeza sukari, siki, chumvi na viungo. Chemsha kwa dakika 15. Kama kuweka vitunguu aliwaangamiza, kupata zaidi piquant. Samaki minofu kumwaga mchuzi na kuweka kwa marinate kwa saa 5.

Hizi maelekezo marinades pia inaweza kutumika kwa ajili ya bidhaa nyingine, kama vile nyama, kuku, mboga mbalimbali juu ya Grill - wao ni hodari. Lakini kama menu yako inaongozwa na nyekundu samaki leo, kisha kufuata tips hizi. Itakuwa hata tastier na afya njema! Kama inajulikana, ni muhimu sana na gharama kubwa aina ya samaki.

Kujaribu marinades mpya kwa ajili ya samaki, utakuwa na furaha kwa taarifa aina ya ladha ya bidhaa hii, kugundua mpya, awali haijulikani ladha! Chaguo mbalimbali za inaweza kutumika kwa aina yoyote ya kupika - kwa ajili ya kukaranga katika sufuria au kuoka, kuchoma, barbeque, au quenching. Kuenea samaki kupika marinated katika multivarka.