Jinsi ya marinate uyoga usahihi

Baada ya kukusanya mavuno ya utajiri wa uyoga, wengi ni kufikiri, jinsi marinate uyoga. Hii ni njia nzuri ya maandalizi kwa ajili ya majira ya baridi, lakini kuwa na ufahamu wa teknolojia ya mchakato. Aidha, si fungi wote ni mzuri kwa ajili ya pickling. Kwa hiyo nitakuwa kukuambia jinsi ya kachumbari uyoga, na ni aina gani ni mzuri kwa ajili ya hii bora.

Kwanza, unahitaji kujua nini ni bora kuchukua kwa uyoga pickling, uyoga siagi, uyoga, chanterelles, uyoga, boletus, Mokhovikov na Aspen. Katika kila mkoa wanaweza kukutana aina yao ya vimelea yanafaa kwa ajili ya kuvunwa.

Pili, kila mmoja aina ya uyoga haja kwa marinate tofauti. Kabla ya hapo, unahitaji kwenda kwa njia yao vizuri sana na bunguka tofauti, na uyoga wa zamani. Uyoga, yanafaa kwa ajili ya pickling kuosha na kuondoa maeneo ya kuharibiwa. Kama uyoga ni kubwa, wao ni kukatwa vipande vipande vidogo. Kila aina ina sifa yake mwenyewe kwamba lazima kuzingatiwa kabla uyoga marinate. Kwa mfano, shina la uyoga nyeupe kukata hela nafaka katika vipande, wakati mafuta ni kuondolewa kutoka ngozi cap ili si machungu.

fungi wengi, baada ya kukata kuwa giza, hivyo gani anaweza kuhusika kwa haraka iwezekanavyo. Ni muhimu ili kuepuka kuwasiliana muda mrefu na hewa. Kwa hiyo, wao ni kuwekwa katika maji lightly salted baridi.

Jinsi ya marinate uyoga: maelekezo

Peeled na vipande uyoga haja ya kuweka katika Colander na kurudia limelowekwa katika maji. Kabla ya hayo, ni muhimu kuandaa kaanga. Kuchukua 200 gramu ya maji, gramu 150 ya siki (5%) na gramu 25 ya chumvi. idadi hizi walikuwa mahesabu juu ya kilo moja ya fungi. Pan na kuweka marinade moto na kutoa kwa kuchemsha. Kuoshwa uyoga kushuka katika kuchemsha marinade. Kupika hadi kupikwa kikamilifu. Wakati wa povu itakapoonekana, ambayo lazima kuondolewa kwa kutumia skimmers.

Je, si makini na kile kilichotokea marinade kidogo. Uyoga kutoa juisi na maji itakuwa ya kutosha. Wakati uyoga imeshuka hadi chini ya sufuria, kuchemsha juu. Katika hatua hii, kuongeza gramu 10 za sukari, kijiko robo asidi citric, mbaazi tamu na bay jani. Wakati uyoga katika kaanga kuchemsha inaweza kutupwa kwenye mabenki. Funga kifuniko na kuweka yao sterilized kwa dakika 20.

zaidi ladha na lishe kuchukuliwa nyeupe uyoga. Wao kupamba meza yoyote.

Natoa kichocheo mwingine, jinsi ya marinate uyoga nyeupe. Bila shaka wanahitaji kuwa kabla ya tayari. uyoga Small kuondoka nzima, na kwa wawakilishi kubwa tofauti miguu kutoka kofia. Wanahitaji marinate tofauti. Kuanza, unahitaji kuchemsha uyoga. Mimina ndani ya sufuria ya maji (kwa kilo fungi kuchukua glasi moja ya maji) na kuleta kwa kuchemsha. Kisha saza na kupika uyoga miguu dakika 15 na dakika 10 cap, baada jipu maji tena. Sisi kupata uyoga na kijiko alifunga. Weka katika sufuria mbili bay majani, pilipili (nyeusi au tamu), na maua kijiko chumvi. Wakati ni muhimu kuvuta marinade jipu bay majani, kuongeza 60 ml ya siki (5%). Baada ya hapo, pour katika uyoga sufuria. Kupika kwa muda wa dakika 10 na kisha kuoza na benki na kujaza marinade. Funga mfuniko.

Kila uyoga ina pekee yake mwenyewe ladha. Kwa hiyo, mjadala zifuatazo inalenga katika jinsi ya marinate chanterelles. Mbweha tayari kuchemsha kwa dakika 25 katika maji lightly salted. Kisha pulls yao juu na kumtupia katika Colander. Kuandaa kaanga. Kwa kilo ya uyoga muhimu kuchukua tatu ya kioo maji, theluthi mbili kikombe siki (8%) na kijiko ya chumvi. Sisi kuleta mchanganyiko reflux na saza uyoga. Kupika kwa muda wa dakika 25. Mwisho wa kupikia kuongeza kijiko cha sukari, pilipili na majani chache Laurel. Kuenea uyoga juu ya benki na karibu.

Nikamwambia jinsi ya marinate uyoga. Sasa ni muhimu kukusanya mavuno tajiri, na kutumia moja ya maelekezo.