Jinsi ya kupika steak ladha kwenye Grill?

Kupikia steak kamili juu ya Grill - sanaa ya kweli. Hata mpishi wenye vipaji kuchukua miaka kufahamu sayansi hii. Hivyo unaweza kushughulikia kazi, itakuwa na manufaa tips kina na mbinu!

Nenda kwenye duka butcher nzuri ya

kipande cha nyama inaweza kununuliwa katika duka lolote, lakini huwezi kujua ambapo ni na ni muda gani alikuwa kata. Ni bora kwenda kwa duka nzuri au katika soko. Nyama lazima kununua ambako ni kukatwa kwa wanunuzi.

Wakati huna kujua nini cha kuchagua, kuchukua ribeye

Best steaks kwa homemade - ribeye Nyama au mfupa. Polecat nyama hutofautiana harufu maalum na utajiri ajabu. Huwezi kujua nini polecat nyama? Ni moja ambapo kuna Streaks kidogo cha mafuta.

Makini na unene wa kipande cha

Wakati wewe ni mipango ya kupika steak ladha, unahitaji kipande nene ya nyama. Kama ni kubwa ya kutosha kupata prozharka kamili na katikati nyekundu. Unaweza kununua kipande kubwa, ambayo kisha kwa urahisi kupunguza kwa familia nzima na marafiki ambaye alikuja Grill chama yako.

Kuchagua kipande kutoka katikati

Peleka kipande kutoka katikati, si makali. Chochote steak hawataki kupika, ni thamani ya kukumbuka kwamba kipande kuu itakuwa tofauti mojawapo quality kwa ajili ya mema matokeo ya mwisho na sare kutiwa.

Angalia kwa nyama hai

nzuri mkulima nyama muhimu zaidi omega-3, kwa kuongeza, ni tu ladha. Mara baada ya kujaribu bidhaa hii, wewe si unataka kawaida maduka steaks.

Je, si kikomo ribeye steak

Kama hawataki kutumia fedha juu ya steak ghali, unaweza kwa urahisi kuchagua kipande kingine cha tenderloin. Nyama kutoka sehemu ya bega inaweza kuwa hakuna chini nyeti ya minofu EP, na hivyo mara tatu ya bei nafuu. Aidha, ladha si kuteseka, kwa baadhi ni hata zaidi kama hiyo.

Epuka "kuimarishwa" nyama

Kutoa juu ya nyama na viungio yoyote, ni mbaya. hiyo inatumika kabla ya kupikwa chaguzi marinated. Mara nyingi nyama kuuzwa katika chumvi. Ni muhimu kuongeza uzito wa chunk na nguvu wewe kulipa zaidi.

Je, si kukata mafuta

Fat inaweza kuonekana pia appetizing na steak bichi, lakini haina maana kwamba ni lazima kukata. Kumbuka kwamba mafuta hutoa ladha ya steak, hivyo kuondoka kwenye nyama. Hiyo ni nini kufanya mlo wako hasa appetizing.

Punguza ngozi

Ikiwa umechagua kipande, ambayo kuna ngozi, kuwa na uhakika kuondoa hiyo kabla ya kukaranga. ngozi inakuwa laini wakati wa kupika, badala yake kufanya muonekano wa sahani yako si aesthetic sana.

Grisi kipande cha siagi

Kutumia mchanganyiko wa mafuta na mafuta ya kanola, kutumia kabla ya kutumia viungo. Lightly kanzu kipande cha siagi pande zote. Oil kuhakikisha kwamba uso wa kipande kuwa kufungwa kwa haraka na kwa hiyo, itakuwa zaidi Juicy matokeo. Je, matumizi ya mafuta ya mzeituni safi. Kuondoka kwa salads, ambayo ladha itakuwa zaidi expressive.

Je, matumizi ya kawaida marinades

Mbali na mafuta, nzuri polecat steak inahitaji tu coarse pilipili na ubora chumvi. Katika hali hii, ladha itakuwa kamilifu. Majira na kidogo makali zaidi kwa sababu ya kitoweo hupotea wakati wa kupika juu ya Grill, ili ladha ni bland, kama huna kuchukua katika akaunti yako.

Kuandaa kaanga uvimbe kawaida

Ukiamua kuchagua si kabisa jadi steak matumizi marinades itatoa ladha zaidi na kukabiliana na texture mgumu. marinade rahisi inaweza kufanyika kutokana na mafuta, siki balsamic, Worcestershire mchuzi, sosi ya soya, Dijon haradali na vitunguu.

Tayarisha safi Grill

Safi kabisa Grill wavu chuma brashi baada ya kila matumizi, kufanya hivyo, wakati chuma bado ni moto. Kabla ya kupika Grill joto up kwa dakika thelathini. Wakati alipokuwa moto juu, brashi wavu na mafuta, hivyo kwamba hakuna kitu ni sticking. Lakini kuwa makini: kama unatumia nafuu brashi, mafuta, pamba inaweza kuachwa juu ya Grill. Hii ni sababu ya kawaida ya matatizo ya tumbo kwa watu wengi wakati wa miezi ya majira ya joto.

Kindle mkaa Grill

Ikawa maarufu na gesi, lakini kwa usahihi lakini kutumia Grill juu ya makaa. Je, matumizi ya chombo kwa ajili ya moto, kama inaweza kutoa nyama ladha mbaya.

Hakikisha Grill moto

joto haraka mihuri uso wa nyama, na kusababisha Juicy na ladha steak na ukoko nzuri. Kama wewe ni kupika juu ya makaa, unahitaji kusubiri hadi kugeuka nyeupe na kuwa sawasawa kusambazwa. Usijaribu kuongeza kasi ya mchakato wa moto, si kuanza kupika nyama juu ya moto wazi. Hivyo wewe tu kuchoma yake, itakuwa ladha baya.

Je, si joto Grill sana

Small moto - ilikuwa nzuri, lakini nguvu - si sana. Grill lazima moto pande zote, ili kuwa unaweza kupitia uso wa steak, si kuweka kwenye moto mkali sana. Katika kesi uliokithiri inawezekana kunyunyizia Grill maji. Unahitaji kujaribu kufanya hivyo zaidi ya moto, lakini bila moto wazi.

Je, matumizi ya njia panda

Huenda rahisi kutoboa nyama na mgawanyiko ili flip ni, lakini kwa tamaa ya combated, kama huna wanataka kupata kipande cha kuchoma sawasawa. Uma pierces uso kutokana na juisi nyama ifuatavyo. Hii inaweza kusababisha kukauka kwa steak na alipata chini harufu nzuri. Ni bora kutumia spatula au koleo. Maelezo hayo pia jambo wakati wa kuandaa steak kamilifu!

Si kufanya kipande cha nyama kwenye uso Grill

Si kufanya kipande ya Grill wakati flip, tu pick it up katika mwendo moja na kuiweka nyuma. Mara baada ya kuwekwa steak kwenye doa moto ya Grill, kuondoka humo, hebu nyama iliyookwa kwa kulingana. Wakati ni tayari, pick it up na kurejea kwenye sehemu ya baridi. Kama wewe flip mara nyingi, wewe kuvunja utaratibu wa kukaranga na kupoteza sehemu kubwa ya viungo.

Weka joto

Daima weka thermometer wakati wa kupika. Katika kesi hii, huwezi kuwa na nadhani kama nyama iko tayari. Hii ni muhimu hasa kama wewe ni kupika kwa ajili ya kundi la watu na mapendekezo tofauti kuhusu kutiwa.

Kujenga na muundo wavu watetea

Beautiful mstari wa kuchoma - kuongeza milo nzuri. Kupata muundo rahisi sana. Tu haja ya upole kugeuka nyama kwa pembeni, kabla flip ni kwa upande mwingine.

kuwa na subira

Inaeleweka kwamba unataka haraka kujaribu matokeo ya juhudi zao, lakini kuwa na subira. Wakati Nyama hiyo ilipikwa, ni muhimu kusubiri dakika saba hadi kumi kabla kata hiyo. Mamacita juisi wakati wa kupika, ukiacha nyama kwenye sahani, wanaweza kusambazwa katika kipande zaidi sawasawa.

Kaanga kwa mara ya pili

Baada steak "akapumzika" kwenye sahani, iweke juu ya Grill na loweka kwa sekunde thelathini kila upande. Unaweza kuongeza chumvi kidogo katika mchakato wa ladha maalum.

Kuongeza viungo

foodie yoyote anajua kwamba kipande cha nyama si thamani uharibifu michuzi, viungo lakini kuwa sahihi kabisa. Matumizi pink Himalayan chumvi, pilipili nyeupe, mdalasini, sukari kahawia, pilipili, Espresso - wote hii husaidia kuonyesha ladha ya asili ya steak.

Kuchanganya steak na mvinyo mwekundu

Mwisho, ni wakati wa kula! Jinsi ya kufanya uzoefu hata mkali? Ongeza tu mvinyo! mchanganyiko wa steak na mvinyo mwekundu ni uwezo wa kubadilisha ladha ya wote wawili.