Jinsi ya kupika mchele uji ili iwe muhimu na kitamu

Jinsi ya kupika mchele uji? Swali hili inaweza mshangao wengi, kwa sababu ni mlo hivyo kawaida ambayo inaonekana kuwa na siri yake yote kila yanajulikana. Lakini ... Ni mara ngapi Matokeo yake ni si ladha mchele uji, na inexpressive "nincompoop", au, kinyume chake, juu-kavu chakula. Kuna nini? ukweli kwamba wakati kuandaa mchele , kuna sheria fulani, ukiukaji wa ambayo mara nyingi hupelekea kama matokeo chapwa.

Kuanzia kwa majadiliano juu ya jinsi ya kupika mchele uji, bila kutaja ukweli kwamba mchele sisi kupikwa tofauti kabisa, katika Mashariki. Kwa ujumla oriental vyakula ni vigumu sana kufikiria bila mchele, hii ya kushangaza kitamu na crisp. Lakini kufikia athari vile ni vigumu kutosha nyumbani ... na tu kwa wakati mmoja. Baadhi ya aina ya mchele ni vigumu tu ya kupika sahani crisp, ni nzuri kwa ajili ya kufanya nafaka ya watoto, pamoja na kwa wale ambao wanapendelea uji, ugali (kwa mfano, maziwa).

Hivyo, jinsi ya kupika mchele uji? Kwanza sisi haja ya kutatua kiuno, kusafisha kutoka jambo yote extraneous na nafaka kuharibiwa. Mtini alihamia lazima kabisa kuoshwa, na si katika maji baridi (kama mara nyingi), na katika joto, na baada ya joto - moto. Kwa nini ni muhimu kutenda kwa njia hii? Kwa sababu maji moto husaidia kuhakikisha kwamba mchele ni kusafishwa ya wanga na joto kuondosha grisi, mara nyingi kuonekana kwenye kiuno wakati wa kuhifadhi. Kuhusiana na idadi ya maji na nafaka yafuatayo inaweza kuwa alisema: kwa upande mwingine, kwa mfano, Buckwheat, katika kesi ya mchele inaweza kuwa alisema kwamba inaunga ni muhimu kuchukua kiasi kichele ya maji na nafaka (kutokana na ukweli kwamba kuna mengi ya aina mbalimbali ya mchele, kila moja ya ambayo ni maandalizi kwa namna yake, lakini pia kwa sababu ya kiasi cha maji zitatofautiana kutegemea kama kaya wanapendelea huru au kuchemshwa uji). Kwa hiyo, tunaweza tu kutoa takriban idadi: sehemu moja mchele inapaswa kuchukua moja na nusu sehemu ya maji. Wakiongozwa grits kuoshwa na usingizi katika kuchemsha maji na mara kuongeza mafuta (au mafuta). dakika ya kwanza 5-10, kuchochea mara kwa mara uji ni lazima, na kisha kufunika sufuria na kifuniko na kuondoka wanateseka moto mpaka zabuni (karibu nusu saa moja au zaidi kidogo). Hii ni moja ya njia ya kupika mchele uji. Na crumbly uji unaweza kuwa tayari kama ifuatavyo: hoja ya kujaza mchele nikanawa katika maji ya moto na kupika juu ya joto chini. Kwa mara nyingine laini mchele, uji haja ya Discard katika Colander na suuza kwa maji (moto na si baridi!), Na kisha kuongeza siagi, kuweka sufuria katika tanuri au juu ya msuluhishi juu ya jiko (kufanya joto chini) na kupika hadi tayari.

Rice uji na maziwa - mlo wa jadi wa chakula ya watoto, hivyo unapaswa kuzungumza kuhusu jinsi ya kupika mchele uji na maziwa. Ni lazima kuwa awali kuchemshwa nafaka katika maziwa: kwanza, katika kesi hii mchele ni mbaya na kwa muda mrefu kuanguka mbali, na pili, kwa mchemko wa muda mrefu wa maziwa bila kupoteza sehemu kubwa ya virutubisho, hivyo ni muhimu katika utoto. Kwa hiyo, ili kupata muhimu na ladha mchele ugali, lazima kwanza chemsha mchele katika maji (ambayo inapaswa kuchukua maji zaidi), baada ya dakika 10-15, kuondoa kwenye maji iliyobaki na kumwaga nusu kupikwa nafaka maziwa ya moto. Na kisha lazima kupika uji juu ya joto chini kwa muda wa nusu saa. Na unaweza kuchemsha mchele mpaka kupikwa katika maji, na kisha kuondoa ziada, kuongeza maziwa na basi kupika kwa dakika 3-5, literally. Uji, kupikwa kwa njia hii itakuwa na manufaa zaidi.

Wapenzi wa mchele inaweza wanashauriwa kusoma kitabu V. V. Pohlebkina "Siri za kupika nzuri," ambapo kuna kuvutia sana sura ya kuandaa mchele uji. Imeandikwa karibu kabisa itaondoka kutoka viwango na kushauri kupika mchele kwa 12 (si 10 au 15, ambazo ni 12!) Dakika juu ya joto chini kwa kifuniko yamefungwa (hata chini ya uzito, si kutoa wanandoa nafasi moja ili kuondoka). Kwa sababu hiyo, unapaswa kupata bidhaa ya kipekee, ladha ni sawa kabisa na kawaida mchele uji, ukoo kwa wote kutoka utotoni.