Jinsi ya kupika keki ya Hindi?

Kwa Wahindu mkate - ni sehemu ya utamaduni wao. Upendo wake, heshima na kwa ujumla walimuona kwa heshima kubwa. Ni muhimu kufahamu kuwa mkate katika nchi hii - ni maarufu India keki.

mikate

Upishi wa India ni tofauti sana, hivyo hata rahisi bidhaa kama vile mkate, kuna aina kadhaa. maarufu India keki:

• puri,
• chapati,
• mihimili
• naan,
• Kulchiy,
• parotta,
• paratha,
• appam,
• dosa,
• samosa, kulchi,
• Papadum,
• Ruma roti.

vyakula kitaifa kuna mambo kadhaa ya njia tofauti na maandalizi yao. Kila mwanamke nchini India wataweza kuandaa mikate. Lazima niseme kwamba biashara ni rahisi. Kwanza sisi haja ya kujua kwamba keki ya Hindi tayari hasa kutoka aina fulani ya unga:

• Maida (jarida la faini kusaga laini ngano aina)
• atta (coarse kusaga ya durumvete),
• mchele,
• maharage.

inavyoelezwa unga hutumiwa kwa kila bidhaa. Hii inaonyesha zaidi muonekano wake na ladha. Hata kuna baadhi ya sheria zinazotawala jinsi, lini na nini unahitaji kula keki fulani. Mimi ajabu nini mkate wake wa kawaida Wahindi wakati mwingine hutumika kama cutlery awali. Tabia hii imebakia katika mataifa mengi ya mashariki.

sheria ya msingi ya kupikia

Kwa kawaida Hindi lozenges yaliyoandaliwa katika sufuria kina kwa karatasi moto chuma katika tanuri udongo au kwenye pan kubwa. Kwa kila aina ya mkate zinazotolewa fulani. mchakato wa maandalizi ya baadhi yao sawa na ibada ya kweli. Kwa mfano, unga kwa ajili ya "roti Rum" kwanza rolling siri limekwisha na kisha mikono upole na kuiwezesha katika hewa. Matokeo yake ni mwembamba sana pande zote billet badala kubwa kipenyo. Pengine, hivyo jina la keki hii. Na neno Hindi "Rum" ni kutafsiriwa kama "leso". Kwa kweli, ni zamu nje sawa sana. Kama "scarf" ni kuvaa inverted juu chini, na kuokwa pan chini ya moto. Sisi kufanya utaratibu huu si vigumu, kwa vile unga kwa ajili ya keki hii ni kawaida kufanywa laini sana na elastic. Ni karibu nzi katika hewa, na kisha, kama nyembamba filamu kutumika kwa pan na kutayarisha dakika chache tu.

keki bahasha Puff

Mmoja anaweza yenyewe kwa kujaribu nyumbani kupika Hindi keki. Recipe unaweza kuchagua yoyote. Yote inategemea ladha ya upishi. Kwa mfano, crispy "parathu". Kwa ajili ya unga unahitaji:

• gramu 300 za unga wa ngano wa aina mbili (gramu 200 na gramu 100 ya coarse faini kusaga)
• kijiko chumvi,
• 150 mililita ya maji (joto makini)
• michache ya Vijiko viwili vya siagi melted siagi.

maandalizi:

1. All pour unga katika chombo kubwa.
2. Kuongeza siagi na kwa makini kusugua za pamoja.
3. Hatua kwa hatua kuongeza viungo iliyobaki, hukanda unga, kufunika na nguo uchafu na kuondoka kwa kukomaa kwa muda wa dakika 25-30.
4. unga kumaliza ni kugawanywa katika maeneo kadhaa sawa, kila mmoja kutekeleza safu.
5. preform kusababisha lubricated na folded katika nusu.
6. Rudia utaratibu huu.
7. Tayari keki changanya vizuri limekwisha na mpini, kuvaa sana joto kikaango na kaanga vizuri kwenye pande zote mbili.
8. safu ya juu mara lubricated tena. Baada ya keki bulges kidogo.
9. Pinda tena na kufanya hivyo kwa upande wa pili.

Sasa unaweza kuleta kwa meza ya dhahabu Hindi keki. mapishi inahusisha kuzitumia moto. Na kama wageni ni marehemu, ni vizuri wrap katika sanda wakati bidhaa kukaa joto.

Mpira wa unga

kuvutia sana juu ya meza, angalia "puri" - keki ya Hindi katika sura ya mpira. Kupikia yao si vigumu. Ili kufanya hivyo, lazima uwe na bidhaa rahisi zaidi kutoka hesabu: katika kikombe cha unga - ½ kikombe cha maji, kijiko ya mboga na kijiko nusu ya mafuta chumvi.

haja ya kujiandaa kama ifuatavyo:

1. Kuchanganya unga na chumvi.
2. Kuongeza maji na kanda unga nene sana.
3. Pour siagi na changanya vizuri tena.
4. Jalada na kushikamana filamu tayari unga pande zote na kuondoka kwa mapumziko kwa dakika 30.
5. Iliyoiva wingi imegawanywa katika sehemu, ambapo kila mara akavingirisha katika mkate na kisha kukanyaga rolling siri.
6. Katika sufuria mafuta jipu. Kwa upande wake kuieneza keki na kaanga kwa pande zote mbili, kugeuka kwa makini na kijiko alifunga. mafuta inapaswa kutosha billet walikuwa kufunikwa yao kabisa, kwamba ni kuchoma katika mafuta.

Baada ya dakika chache unaweza salama kuweka juu ya kitambaa tayari "puri". Hindi keki ya aina hii ni kikamilifu inafaa kama kifungua kinywa hearty. sahani upande bora aliwahi steamed mboga.

mapishi rahisi kwa ajili ya mkate yako favorite

maarufu bado kufurahia Hindi gorofa mkate "chapatti" miongoni mwa wakazi. Hii ni licha ya ukweli kwamba muundo wake lina maji tu na unga. Hata chumvi huongezwa tu kwa ladha. Lakini si kufanya mbaya zaidi kuliko keki maarufu. Ni inaweza kuwa tayari nyumbani na jitihada kidogo. Ni muhimu kuchunguza yafuatayo bidhaa uwiano: gramu 160 ya unga haja ya kuchukua kikombe nusu (100 mililita yaani ..) Ya maji.

Kisha kila kitu huenda kulingana na mpango wa kiwango:

1. Wa viungo tayari kanda unga mikono. Jalada kutoka pande zote kwa kile kitambaa na kuondoka kwa nusu saa.
2. Kisha nyunyiza unga na kurudia workpiece kundi tena.
3. Gawanya donge katika vipande nasibu, roll yao ndani ya mpira na basi flatten katika pancake.
4. Pande zote ya nusu ya kumaliza kuinyunyiza na unga. Kila upole unaendelea ndani ya keki hafifu kubwa.
5. Joto sufuria na kuiweka juu ya workpiece bila ya kuongezea mafuta. Fry pande zote mbili kwa muda wa dakika 3 mpaka tabia kahawia spots.

"Chapati" haja ya kula moto, greased na siagi. keki kilichopozwa inaweza kutumika kwa ajili ya sandwiches na stuffing.

Ladha "naan"

Kwa mujibu wa wakazi wa mitaa, inachukuliwa ladha Hindi keki "naan". Wao ni tayari kwa urahisi sana na hayahitaji viungo yoyote kisasa. Kwa hiyo, orodha ya required bidhaa: 3 vikombe unga - 1 kijiko mafuta ya mboga (au mafuta wengine), kavu chachu na sukari, chumvi, 1 kikombe cha maji na maziwa (au mtindi).

kupika mlolongo:

1. Katika maji ya moto kufuta chachu na sukari na kuondoka kwa muda wa dakika 10.
2. Kuongeza bidhaa nyingine na changanya laini, lakini nata sana unga.
3. Weka kwenye saa kadhaa katika tanuri kwa proofing nyuzi 35.
4. Tayari kugawa unga katika sehemu na kuondoka kitambaa kwa dakika 30.
5. Mapengo kuweka kwenye karatasi kuoka, kukaza kila mmoja wao kwa urefu.
6. Oka kwenye joto ya kiwango cha juu ya pande zote mbili.

mkate ni laini na airy. Ni inaweza kuwa tuache na viungo hivyo, na kisha vipande vya keki limelowekwa katika mchuzi hasa tayari.

Mkate na stuffing

tortillas Hindi na jibini - ni aina nyingine ya mkate wa taifa. Kwa nje, ni sawa na Kijojia "khachapuri". Lakini ladha tofauti ni kamatika. Kuandaa bidhaa maalum, unahitaji: 3 vikombe unga - mayai 2, kijiko moja ya sukari na chumvi, kikombe cha mtindi, kijiko ya soda kuoka, gramu 50 za siagi na jibini ngumu, gramu 15 za mafuta ya mboga.

maandalizi:

1. Katika chombo tofauti na kuwekwa kefir, sukari, kuoka soda, chumvi, 1 yai na mafuta ya mboga.
2. Kuongeza kikombe cha unga na changanya vizuri.
3. Hatua kwa hatua podsypaya unga, kanda unga. Ni lazima iwe fimbo kidogo mikono, lakini si kuenea.
4. Close chombo kifuniko na kuweka kando kwa muda ili upande.
5. Kujiandaa kujaza kwa kuchanganya jibini iliyokunwa na mayai.
6. Sasa roll unga ndani ya sausage na kiholela imegawanywa katika sehemu kadhaa.
7. Kanda kila kipande katika pancake. Katika kituo cha kuweka kujaza na zaschipnut makali ya pochi.
8. Kwa mara nyingine tena roll wazi ili enhetligt kusambazwa ndani ya kujaza.
9. Kaanga katika sufuria chini ya mfuniko katika mafuta ya mboga.

bidhaa ya kumaliza lazima lightly greased kwa tortilla na laini.

siri ya upishi

Si kila mtu ana nafasi ya kwenda India na kujaribu kweli mkate wa taifa. Haijalishi. wataalamu wenye uzoefu kuwaambia jinsi ya kupika Hindi kupikwa katika nyumba kupika kawaida. Kwa mfano, India "paratha" viazi. Kama unavyojua, wengi Wahindi - ni walaji mboga, hivyo mapishi hii ni kile tu inahitajika. Kufanya kazi ya haja:

• 1.5 vikombe ya unga,
• 4 viazi,
• ½ kikombe cha maji ya moto,
• nusu kijiko chumvi,
• Vijiko 2 ya mafuta ya mboga,
• kijani boriti (kalamu vitunguu, bizari na parsley),
• kidogo ya vitunguu na pilipili nyeusi.

Kufanya mboga "parathu" snap. Ili kufanya hivyo:

1. chumvi kuchanganywa na unga, mimina mafuta, na kisha hatua kwa hatua kuongeza maji, kneaded unga. Matokeo yake lazima elastic bun. Kuahirisha kwa dakika 20 upande.
2. Chemsha viazi. Wakati huo, kuwakata wiki. Kuungana vipengele pamoja hadi molekuli homogeneous. unaweza kuongeza kidogo vitunguu kusaga ukitaka.
3. Gawanya donge katika vipande, ambapo kila roll katika safu nyembamba.
4. Katikati ya kila karatasi kuweka kujaza na mara kama bahasha. Kisha unaendelea kwa mpini katika pancake.
5. Billets kaanga katika sufuria.

Mboga "parathu" Wahindi kawaida kula pamoja na mchuzi spicy.