Jinsi ya kupika dolma si mbaya zaidi kuliko katika Azerbaijan?

Dolma - kweli mashariki milo, ajabu katika zao zisizo triviality ya sahani, kwa kiasi fulani sawa na ukoo kwa wote stuffed, pia ni ndogo tu na hasa katika majani zabibu, ingawa kuna sahani na majani ya mtini na hata kabichi.

Lakini basi, wengi acutely swali linalopaswa jinsi ya kufanya dolma? Na moja zaidi: kama mpishi ladha dolma unaweza kutumia majani zabibu, ambapo kuchukua wao? Kwa kusema katika Urusi mara nyingi kuandaa hii sahani na majani kabichi na pilipili hata tamu, lakini tu kwa majina mengine kadhaa - "stuffed" na "stuffed pilipili". Kama unaweza kuona, ushawishi Mashariki alikuwa hivyo nguvu kwamba hata vyakula taifa letu ina waliokamatwa motifs wengi wa mashariki.

Hivyo, jinsi ya kufanya dolma. Katika makadirio ya kwanza, tunaweza kusema katika maandalizi ya hii ya ajabu sahani kujaza amefungwa katika majani, katika toleo classic ya majani hii zabibu. nyama ya kondoo, mboga au mchele inaweza kutumika kama kujaza. Kulingana na mapishi maalum katika stuffing, unaweza kuongeza zabibu, karanga, maji ya limao, viungo, mint kavu, mimea na ambaye bado anataka kitu - ni inategemea mawazo ya kupika.

Kujaza inaweza kujazwa na bulky mboga - eggplant, nyanya, pilipili, zucchini na wengine, ambayo kwa kawaida stuffed. Hiyo inawezekana tu kama sahani kuitwa dolma, au kusema "stuffed nyanya"? Kama stuffing amefungwa katika majani kabichi, kama ilivyopendekezwa na mistresses nyingi, uwezekano mkubwa stuffed ... Hata hivyo halisi ya Mashariki dolma inaonekana juu ya meza ya likizo zaidi presentable.

Hivyo, kujiandaa vizuri dolma inawezekana tu na majani zabibu. Kisha kuna kupata yao tu - na kila kitu itakuwa vizuri. Naam, kama eneo moja kwa moja chini ya dirisha ni kupanda zabibu, lakini katika mstari wa katikati, jambo hili si mara nyingi sana unaweza kukutana, na wenyeji wa miji kubwa ni uwezekano wa balconies kilimo zabibu na mazao mengine kama vile viazi au zucchini, na nono kondoo, pia, itakuwa kwenye balcony karibu. Kwa hiyo, kwa ajili ya viungo kwa dolma haja ya haraka ya soko. Kuna unaweza kupata majani zabibu au hata chumvi. Katika kesi uliokithiri inafaa na makopo na maduka makubwa. Tu kutiwa chumvi au siki majani utakuwa kwanza haja ya kuwa kulowekwa kwenye maji kwa saa kadhaa, amekwenda chumvi kupita kiasi. majani lazima kuoshwa, mimina maji ya moto na loweka kwa dakika kadhaa.

Naam, kufungia majani uliandaliwa. Na jinsi ya kufanya dolma na kondoo - classic? Ili kufanya hivyo, kuchukua gramu 350 ni si hasa greasy nyama ya kondoo, wawili vitunguu kati, ingawa inaweza kuwa kubwa, kulingana na matakwa binafsi, wiki, gramu 70 ya mchele, viungo. Kwa ajili ya mchuzi, unahitaji kuchukua karafuu chache ya vitunguu na gramu 150 ya mgando bila livsmedelstillsatser mbalimbali trendy.

Kuandaa ladha dolma, hasa vizuri-nikanawa mchele kwa kumwaga maji ya moto - na waache kusimama. Wakati huo huo, kondoo na vitunguu katakata, kuongeza mboga kung'olewa na manukato. Basi kwa mchele haja ya kukimbia kwa maji, kuongeza kwa stuffing na changanya vizuri. kujaza hii. Kwa njia, nyama na vitunguu bado bora si kupindisha na kuwakata kwa kisu. Lakini hii ni tegemezi upatikanaji wa ujuzi fulani.

Sasa sehemu ya kujifurahisha. Vizuri kujiandaa dolma, unahitaji kuweka jani zabibu kwenye bodi kukata, ni kuweka juu ya kijiko ya nyama ya kusaga na safi na vizuri amefungwa. mchakato lazima mara kwa mara mpaka mwisho wa viungo.

Kuchukua pan (si kikaango!) Pamoja na chini nene, bima na safu ya majani zabibu, na tayari kwenye nguo zao sana tightly aliweka dolma. Top - safu nyingine mzabibu majani, sahani ya kawaida sahihi - kwa dolma si floated, pour maji ya chumvi hadi ngazi ya jani juu na - katika moto polepole kwa muda wa saa moja.

Kumtumikia na mchuzi mtindi na vitunguu laini kung'olewa. Hiyo ni mapendekezo yote jinsi ya kupika dolma. Kuna hata maelekezo kwa fillings - na mchele, karanga pine na zabibu, kwa mfano. Katika hatua hii wewe tu haja ya kuwa na hofu ya majaribio.