Jinsi ya kupika chanterelles na viazi? Jinsi ya kupika chanterelles na viazi

Sahani na uyoga na viazi kama ambao kufahamu ladha, lishe na afya chakula wale wote. Kama viungo majimbo ya bidhaa hizi kuingia salads mbalimbali, mchuzi na fries, pai fillings. Hata hivyo, katika na wenyewe, hivyo kusema, "Duet", viazi na uyoga kufanya msingi bora kwa ajili ya sahani ya ajabu. Na baadhi ya maelekezo ya kuvutia zaidi, sisi kuanzisha wewe sasa.

chanterelles Ode

mandhari ya makala hii ni: "Jinsi ya kupika chanterelles na viazi." Kwa chanterelles? Kwa sababu ya aina hii ya uyoga ni ya kawaida katika misitu yetu na maeneo ya forest-park, msimu wa mkusanyiko inachangia bora ya hali ya hewa wakati - Agosti. Na "uwindaji" juu krasavchikov nyekundu-njano anarudi katika kutembea kuvutia katika hewa safi. Hii ni ya kwanza. Pili, sisi majadiliano juu ya hasa jinsi ya kupika chanterelles na viazi kwa sababu meaty uyoga mwili kweli kitamu, kulinda kikamilifu, ni kivitendo haina vamia wadudu na mabuu ya vimelea. Yaani, sumu uyoga haiwezekani kama kwa kuchanganya hili na sumu. Kwa njia, shukrani kwa mali hizo, pamoja na mazuri, kwa kugusa ya ladha ya matunda, sour harufu ya chanterelles, vyakula Wayahudi inahusu jamii ya uyoga kosher, ambayo ina maana "ubora wa juu", "bora." Na hatimaye, kwa nini sisi bado majadiliano juu ya jinsi ya roast viazi na chanterelles na si aina nyingine ya fungi - wao kushangaza ladha kuchoma na vitunguu na sour cream.

Kupikia kwa njia rahisi

Chemsha nusu kilo ya viazi katika makoti yao katika maji chumvi. Basi ni baridi, basi peel, kukatwa katika vijiti na kaanga katika sufuria hadi rangi ya dhahabu. Kuchukua na kijiko alifunga na nafasi katika ungo kwa kioo mafuta ya ziada. Kwa kuwa sisi ni kuzingatia jinsi ya kupika chanterelles na viazi, kusema maneno machache kuhusu maandalizi ya uyoga wenyewe. Makini suuza yao kwa kisu na scrape pamoja cap. Kukata matangazo ya giza. Kama mbweha ni kubwa, kipande yao vipande haki kubwa. Nakala ndogo kuondoka salama. Kuchukua gramu 100 ya nyama ya nguruwe mafuta ya nguruwe, au tu kuvuta Bacon, kata kwa cubes kubwa na mahali kwenye pan moto. Wakati mafuta iliyeyuka, kaanga vipande katika nusu pete vitunguu, kisha mahali chanterelles. Katika sufuria wazi kaanga yao kwa dakika 10, kuchochea mara kwa mara. Baada chumvi, rashia pilipili, kupunguza joto na kupika kwa dakika 15-17 chini ya kifuniko. Katika hatua ya mwisho juu ya jinsi ya kupika chanterelles na viazi na vitunguu, kuongeza uyoga na sufuria ya viazi tayari, kuongeza moto kidogo na kupika chakula kwa muda wa dakika 10. Kuponda karafuu chache ya vitunguu, kuweka katika moto, koroga na kuondoa kwenye moto. Kumtumikia moto, tuache na mboga kung'olewa.

Kuchoma viazi - kichocheo №2

Sasa hebu kujadili jinsi ya kupika chanterelles na viazi na sour cream. Wakati huu chini joto kutibiwa mboga mbichi. Osha viazi, peel, kukatwa katika "petals" au cubes. nyembamba slices, bora wao ni kuchoma na kufunikwa na crispy ukoko. Wakati wa kupika, unaweza chumvi chakula, lakini si sana. Sasa chanterelles. Weka kuoshwa na kuandaliwa katika kikaango na kupika, kuchochea, mpaka juisi wote evaporated. Kisha ongeza mafuta ya mboga, vitunguu kung'olewa na kitoweo mpaka zabuni zote. Mwisho kuweka spoonfuls wachache sour cream, kuruhusu kuchemsha na kuzima mchuzi. Kuenea kwenye sahani Fried viazi, upande slide kuweka chanterelles na kumwaga mchuzi.

mapishi №3

mfano halisi zaidi wa jinsi ya kupika viazi na mbweha na sour cream, ni kama ifuatavyo. On pan moja kupika viazi. Kaanga mpaka karibu kupikwa, prisolit. Mwishowe, kuwapiga mayai 2 na kumwaga yao viazi, koroga, cover na kuondoa kwenye moto. Njiani, kufurahia uyoga. Safisha yao, basi maji unyevu nje. Rub, si wanaotaka chini ya sufuria na vitunguu, kuweka ndani yake kipande cha siagi, kuyeyusha na kaanga chanterelles. Tofauti, chemsha kwa baadhi kitunguu ukubwa wa kati, kata kwa cubes ndogo ndogo. Kisha kuunganisha kitunguu na uyoga na kupika kwa dakika 35-40 zaidi. Mwisho wa pour polstakana sour cream, chumvi, pilipili, chemsha kwa dakika 10, na kugeuka mbali ya gesi. Kuhamisha sufuria uyoga viazi, koroga na joto kutumika. Unaweza kuuliza kwa nini pan kusugua karafuu ya vitunguu kabla ya kukaranga chanterelles na viazi katika mchuzi cream. Ni rahisi sana. Mbinu hii husaidia kutoa sahani harufu ladha ya ajabu.

Kupikia katika multivarka

Na hapa ni mapishi kubwa ya jinsi ya kupika chanterelles na viazi multivarka. Kuanza muda wa nusu saa loweka uyoga katika maji baridi acidified. Kisha kata vipande kati. Katika "Baking" mode katika mafuta ya alizeti kaanga vitunguu kung'olewa. Wakati zazharki hupata rangi ya dhahabu, kuweka katika uyoga na kupika katika "kuoka" dakika 20 zaidi, kuchochea mara kwa mara. Wakati wa kupikia wakati chanterelle Andaa viazi: Peel na kukatwa katika cubes ndogo ndogo. Kuongeza kwa uyoga, msimu na chumvi, rashia manukato. Kwa mara nyingine, kuchagua "Baking" mode na kupika sahani kwa dakika 40, kuchochea mara kadhaa. Kumtumikia moto, tuache na vitunguu kung'olewa melenko.

caps uyoga na viazi

Kama typed katika msitu chanterelles kubwa, unaweza kuandaa sahani ya awali, unaofanana "kuku wa tumbaku." Tofauti caps uyoga juu ya miguu, osha, kavu. Kila kofia makini kwa kuvunja chini, kusugua pande zote mbili na chumvi. Kuponda kichwa cha vitunguu na kuweka ndani ya kila kofia kidogo. Kisha nyunyiza na pilipili na roll katika unga. mafuta moto kwenye sufuria Kuweka cap, kifuniko, kufunika chini ya sufuria, kawaida (ili vyombo vya habari yao kama mzigo) na sear kwanza kwa upande mmoja na kisha nyingine. Kupika viazi vipande vipande vipande 4, kaanga na vitunguu. Andaa tofauti mchuzi cream, pour uyoga na kumtumikia kwa viazi.

Viazi na Bacon na uyoga

Kama unataka mshangao nyumbani lazima pia kujaribu hii mapishi hapa. Ni lazima kama familia nzima na itakuwa bidhaa yako. Kuchukua takriban 200 g ya chumvi mafuta, ikiwezekana na safu ya nyama. Kata kupigwa yake na kaanga. Weka katika cracklings kijiko ya haradali, kung'olewa 4 diced vitunguu na iliyosagwa celery mizizi. Fry mpaka rangi ya hudhurungi. Jipu viazi katika makoti yao, safi, kata vipande 4, kuongeza sufuria, koroga, kaanga kwa kugusa ya "jua". Sasa uyoga. Kutoka nusu lita ya bia, unga, mayai 2, na 50 g ya jibini iliyokunwa kupika "unga" prisolit na pilipili. Kuzamisha katika chanterelles kugonga (ndogo na za kati - kwa ujumla, kubwa - kukatwa vipande vipande) na kupika hadi zabuni. Unganisha na uyoga kubwa ya sahani na viazi na mahali kwenye meza. Sana ladha kutibu!