Jinsi ya kupika cauliflower? Kohlrabi kabichi: jinsi ya kupika mapishi

Si muda mrefu uliopita, katika maduka yetu, hypermarkets au tuseme nje minyororo rejareja, alionekana mboga unaofanana turnip. Hii kabichi kohlrabi. Jinsi ya kuandaa vile kigeni? Hii itakuwa mada ya makala hii. Homeland kohlrabi - joto Mediterranean, lakini katika nchi ya kaskazini ya Ulaya ya Magharibi, imekuwa kuonekana kama ushawishi wa utamaduni wa Roma ya kale. Kwetu, mboga hii aliletwa na Wajerumani. Jina "kohlrabi" German asili. Halisi kutafsiriwa kama "kabichi turnip". Kwa nje sawa, lakini kufanana kuacha hapo. Maridadi kwenye kaakaa, hii ni bila ya uchungu kabichi sprouts dada. Ni kama chakula na bidhaa malazi, kwa sababu ina kalori 45 tu. Gourmets wito mboga hii malkia kati kabichi wote. Hebu, na sisi pamper mwenyewe delicacy na kuandaa baadhi sahani ladha ya cauliflower.

faida ya kabichi turnip

Nini mboga hii ni mzuri? Zaidi ya hayo chini caloric, kohlrabi inajivunia kwa kuwa lina kipekee wingi vitu. Ina fructose - hivyo hii nyeti, tamu ladha. Hata hivyo ina thamani madini - boroni, cobalt, madini, shaba, zinki, na pia asidi kikaboni na nyuzi malazi. Sulphur, ambayo ni sehemu ya kabichi, kuzuia maendeleo ya saratani ya koloni. Kwa mujibu wa maudhui ya vitamini kohlrabi hayawezi kudharauliwa: ni ni sasa wote wa muhimu kumbukumbu, nywele na kucha Kundi B wenye kuona A, pamoja na PP, K na E. Katika kipindi cha mafua ya kiholela na uhakika wa ni pamoja na katika mlo wako kohlrabi - kabichi katika hili zaidi vitamini C, ya machungwa. Na, tofauti na kabichi, haina kusababisha bloating na gesi tumboni. Kuna mmoja tu ukataaji wa mara kwa mara ya matumizi ya kohlrabi - Magonjwa ya tumbo-kuhusiana na acidity juu. Lakini katika kesi hii, yote inategemea jinsi ya kujiandaa cauliflower.

awali kudanganywa

Nini hajaweka kutoka mboga hii! Supu, aina ya sahani upande samaki na nyama, mchuzi mboga, salads ladha, casseroles. Lakini kabla ya kufikiria nini cha kupika kohlrabi, unahitaji kabla ya mchakato mboga hii. Katika kuonekana maana kabichi kusema hasa ambako ni bora kutumia - katika supu, kwa salads au mchuzi. Bila shaka, wale ambao huduma kuhusu mlo bora, inaweza kula damu kwa njia yake mbichi. Lakini joto matibabu ya sifa zake muhimu si kutoweka - na hii ni mwingine kohlrabi pamoja, Malkia kati kabichi. Inaweza kuliwa kuchemshwa, pickled, Motoni, kukaanga, stewed. Lakini gani sisi kutoka humo wala tayari, kwanza unahitaji kuosha yake, kukata majani, na kisha safi kama viazi. Sasa uchunguzi majimaji. Kama ni fibrous, ngumu sana, hivyo sisi ni kushughulika na matunda komaa, ambayo ni supu nzuri au kitoweo. Na kama mwili mazuri uhaba, ina harufu safi ya kabichi, unaweza salama kutumia kwa salads.

Cream ya cauliflower na uyoga

Kwa sahani ya kwanza kwa huchemshwa au stewed kabichi. joto matibabu wakati inategemea "umri" ya mboga. Nutritionists kupendekeza ya kupika kabichi si zaidi ya dakika tano, lakini sahani kohlrabi si kama kitamu, kama kukwama katika kabichi meno. Robo saa - na muda wa kutosha kwa ajili ya kupikia mboga kwa ujumla. Ukiamua kuweka nje kohlrabi, unahitaji kabla ya kuikata vipande na protomai, kufunikwa na kiasi kidogo cha maji. Kwa hiyo, katika mapishi hii, tunapendekeza mbili peeled kabichi kata katika vipande kubwa na kuchemsha hadi zabuni. Basi kuondoa cauliflower kutoka supu na kusugua katika ungo. Katika mashed kuongeza mitatu na nusu kikombe cha supu, chumvi na kuchemsha kwa dakika 3-5 juu ya joto chini. Katika bakuli tofauti kutolewa yai pingu, kuwapiga kwa nusu kikombe cha cream. Mimina mchanganyiko huu ndani ya moto, lakini si kuchemsha supu. Kuchemshwa uyoga vipande vipande katika bakuli. Pour supu, kunyunyizia na croutons.

chops

Kama una staunch mboga, huwezi kuvunja kichwa yako juu ya nini ya kupika kohlrabi. Hapa ni kichocheo kwa ajili ya cutlets kitamu sana mboga. Tayari kabichi kukatwa katika sahani juu sentimita nene. sufuria chemsha maji ya kupima chumvi yake, Laurel jani tone. Upole chini shaybochki kohlrabi. Chemsha hivyo kwa muda wa dakika tano, na kisha tu kama makini fiska nje na kijiko alifunga. Waache baridi chini kidogo na itakuwa kukimbia juu ya ungo. Katika bakuli, whisk yai kwa uma, na katika pili, changanya kikombe nusu ya unga, chumvi kidogo, pilipili nyeusi, hop-suneli na viungo vingine kwa ladha. Katika sufuria kukaranga ignited mafuta. Roll kila kipande cha cauliflower katika breadcrumbs, na kisha kuzamisha ndani ya yai. Unaweza kuweka katika sufuria na kaanga, kama chops mpaka rangi ya dhahabu. Mlo huu ni bora kutumikia na sour cream na mchuzi vitunguu au mayonnaise.

Kabichi-sambusa

Jinsi ya kupika cauliflower, mboga kama kidogo zamani? Yeye itabidi kufanya bakuli kubwa au pie. Nne viazi na 600 g kohlrabi dice na chini katika kuchemsha maji chumvi. Chemsha mpaka zabuni. Unyevu supu na mboga pyuriruyte katika blender (au tolkushkoy). Kuongeza yai, vijiko tatu ya couscous (inaweza kubadilishwa na semolina kawaida). Kuondoka kwa dakika kumi na tano hadi uvimbe. Pour glasi ya unga, kanda unga. Kuhifadhi katika friji kwa nusu saa. Kisha roll nje unga na kuongeza nusu nyingine kikombe cha unga. Grisi sahani kuoka na siagi, rashia semolina au couscous. Weka unga kwa kujaza vipandio. Katika nusu kilo ya nyama ya kusaga, kuongeza vitunguu kung'olewa na iliki. BLIND meatballs ndogo, roll yao katika unga na kaanga katika mafuta ya mboga. Moja kengele pilipili kukatwa katika vipande, kuongeza baadhi ya vitunguu kung'olewa, nyanya, peeled, 2 tablespoons ya nyanya, chumvi na pilipili. Pour robo kikombe cha cream, rashia katika kijiko ya couscous na kupika kwa dakika tano. Koroga kwa uma katika bakuli mayai. Kuondokana haujakamilika kikombe cream. Katika sufuria kuoka Kuweka meatballs. Top mahali ni steamed mboga na kumwaga mchuzi yai maziwa. Baking kuweka katika preheated 200 C tanuri na bake kwa dakika 40. Kisha nyunyiza na jibini ngumu na kuendelea kupika hadi kofia ya dhahabu pai.

Saladi na apples na karanga

Hapa ni jibu la swali la nini ya kupika kohlrabi, kwa ajili ya mashabiki wa chakula na afya. Kabichi hapa hawana haja ya kuwa na joto kutibiwa, ambayo ina maana kwamba unaweza kuwa na uhakika kwamba wote wa sifa zake muhimu kubaki. Kohlrabi (gramu 300) safi na kupasua juu ya grater kwa karoti Kikorea. Kubwa apple kutoka masanduku ya matunda safi na peel, kukatwa katika vipande, kunyunyizia na maji ya limao na kuepuka zimesawijika. wachache wa karanga kwa kuponda katika chokaa si laini sana. gramu mia moja ya jibini kukatwa katika cubes ndogo. Unaweza pia kuongeza wachache wa zabibu kuoshwa. Changanya viungo vyote, mmwagieni juu ya saladi vijiko 3-4 ya mafuta, chumvi, msimu na pilipili nyeusi. Kutumika na kupamba na majani ya mnanaa.

sherehe saladi

Hapa ni mapishi ya jinsi ya kupika kohlrabi mbichi. Saladi na kuku na mananasi unaweza kuchukua nafasi ya chakula cha mchana mwanga au kuwa appetizer nzuri kwa ajili ya meza ya likizo. Mbili tuber turnip kabichi kusafisha, shinkuem iliyokunwa. 250 g ya kuku kuchemsha kukatwa vipande vipande. gramu mia tatu wa pete mananasi kupasua makundi. Wote sisi kuchanganya nzuri bakuli saladi. Katika bakuli tofauti kwa miiko saba ya mayonnaise kuongeza Bana ya moto pilipili nyekundu. Sisi kuenea safu juu ya saladi upole. Kupamba na cranberries na kung'olewa bizari safi na parsley. Unaweza pia kusugua juu ya jibini na mayai ya kuchemsha. Sisi kuwakumbusha kwamba saladi ni bora kutumia vijana, Juicy kabichi. Na chakula katika mboga hii inaweza kuliwa si tu "turnip", lakini pia zabuni vilele kijani. Night majani, pamoja na wengine wa mimea.

Supu "Summer mchana"

Fikiria jinsi ya kujiandaa cauliflower, kabichi wakati vijana. Katika majira ni rahisi kununua hii ya mboga ya kijani. Kuchukua mbili tuber ndogo ya kohlrabi. Turnip safi, kuweka majani. apples mbili ni ruhusa kutoka peel, kukatwa katika cubes, kama kohlrabi. Kufuta katika skillet 3 tablespoons siagi, kupika kwa dakika 5-6, matunda na mboga. Jaza supu yoyote (800 ml). Leta kuchemsha, kuanzisha 400 ml ya cream. Kwa mara nyingine tena kuanza bubbling, kuondoa na joto na pyuriruem blender. Kohlrabi na parsley majani laini Shekemu kuchanganywa na 250 g ya cream cheese na nusu kikombe. Rudisha wingi wa supu. Kurekebisha chumvi na ukali katika ladha. Tayari supu kuinyunyiza na karanga aliwaangamiza na nutmeg. Unaweza kutumia na donuts au muffins, vitunguu iliyokunwa.

sahani kohlrabi katika multivarka

Yote sahani hapo juu (isipokuwa salads) unaweza kuwa tayari kwa msaada wa kitengo jikoni. Kuweka bayana ambayo mode kutumia na ni muda kufunga, kutoa njia nyingine. Mbili kohlrabi tuber safi, kata kwa cubes, na vitunguu - ni kiholela. kijiko bakuli Multivarki kuyeyuka siagi, changanya na kiasi hicho cha mboga, vitunguu. Kuongeza cauliflower. Tunatumia mmoja "kutiwa" mode wakati mfuniko ni wazi Multivarki. Chumvi, pilipili, mimina mchanganyiko wa kiasi sawa cha supu na sour cream (karibu nusu ya kila vikombe vya). Karibu na kifuniko, kuweka "Quenching" mode kwa nusu saa au dakika arobaini. sahani kuvaa nusu mayai ya kuchemsha, pour supu tayari, kupamba na kijani.

Baa ya cauliflower kwa majira ya baridi

Kwa muda mrefu ya matumizi ya kuhifadhi stebleplod rangi katika rangi ya zambarau. Kabichi ni kuwekwa katika kikapu, kumwaga mchanga laini na kuacha katika jela. Katika mboga compartment ya friji kabichi haina kupoteza sifa zake ladha ya juu ya mwezi. Unaweza kuwa na kufungia katika freezer, lakini kwa turnip hii kusafishwa, kata kwa vipande vidogo na kuwekwa katika mfuko wa plastiki.

Unaweza hisa kwa ajili ya majira ya baridi na kavu cauliflower. Billets - peeled nyembamba slices - Blanch katika maji kwa dakika tano na maji ya limao. Basi kilichopozwa chini ya mkondo wa barafu ya maji na kitambaa kavu. Kisha kuenea kwenye karatasi kuoka kwamba vipande usiguse kila mmoja, na kuweka katika tanuri katika 65 ° C. Kuna kohlrabi ni kavu kwa msimamo wa taka.

Nyumbani, hii inaweza kuwa malkia ya kabichi kachumbari, pombe, kufanya salads-twist. Marinated kohlrabi ni rahisi sana ya kujiandaa. Kuchukua vijana stebleplod, kusafisha yao, kukatwa katika vipande. Chemsha maji, kidogo acidified na siki. Saza vipande vya kohlrabi na kupika kwa dakika tano. Sisi wakiegemea katika Colander na kuzimwa, na kisha kuweka katika mitungi tayari. Kaanga kufanya hivyo: kuchemsha lita moja ya maji kwa 50 g ya chumvi na 80 g sukari. Cool, kuongeza 5% Vinegar (gramu 100). benki kuweka mwavuli bizari, karafuu vitunguu, majani Basil na marjoram. Jaza marinade juu na kufungwa.