Jinsi ya kupika catfish? Upishi Tips

Catfish - bahari samaki yanayohusu familia ya Perciformes, maridadi yake, mafuta sana nyama nyama hutofautiana na samaki nyingine yoyote ya maji maji msimamo wake translucent na ladha kidogo tamu katika steaks yake mfupa ni karibu mbali. Kwa bahati mbaya, chache ni katika hii ya chakula samaki utukufu - kwa sababu ya madai ya "tata" ya maandalizi yake. Na bila mafanikio. Tunahitaji kujua jinsi ya kupika catfish, kutumia mbinu baadhi, na hii ladha unrivalled samaki kuwa moja ya mapendekezo yako ya upishi.

Kwa kweli, kama, bila kujua jinsi ya kupika catfish, kujaribu kaanga katika sufuria njia ya kawaida - ni uwezekano wa kifupi "kuenea." Bila shaka, samaki huyu ni bora inafaa kwa kuoka katika tanuri, lakini wapishi wenye uzoefu si mdogo na mapishi moja, na nje ya mikono yao kutimia masterpieces upishi. Catfish grilled, steamed, Fried katika kugonga, ni zamu nje kushangaza risotto, pie, burgers, fries, supu na hata mengi ya sahani tofauti na suti kila ladha na upendeleo. Hapa ni mapishi chache na vidokezo juu ya jinsi ya kupika kambare.

Risotto "Catfish na komamanga"

viungo:

• minofu Catfish (takaswa);
• garnet moja (muafaka);
• Mtini - 350 g,
• supu (mboga) - lita moja;
• moja kitunguu ndogo;
• siagi - 50 g;
• Champagne kavu;
• pilipili,
• chumvi,
• bizari.

maandalizi:

1. Kabla catfish tayari kulingana na mapishi, kwanza kwa makini kutengwa garnet nafaka nusu hupitishwa katika blender, juisi kuchujwa.
2. Vitunguu laini kung'olewa na kuiweka katika sufuria ambayo 30 g ya siagi melted, kuzima.
3. Slice nusu ya tayari vipande kambare minofu ya kawaida kati, ni aliongeza kwa sufuria pamoja na mchele. Weka kwenye moto kwa muda wa dakika, kuchochea.
4. Pour maji ya komamanga na champagne kidogo sana. Kutoa maji kuyeyuka juu ya joto ya juu.
5. Pour katika supu (michache anaweka). Kuchemsha, Bates moto hadi chini na kuondoka mpaka mchele kupikwa, kama inahitajika kuongeza supu kidogo.
6. Katika kikaango kuyeyusha mafuta iliyobaki, kuweka katika kipindi cha pili ya minofu, chumvi, majira na pilipili na kuongeza champagne (muda mfupi). Kusimama kwa dakika 3-4 juu ya joto kati. Ondoa kutoka joto na kumwaga iliyobaki mbegu komamanga, na kuacha kidogo kwa ajili ya mapambo.
7. Kuandaa sahani kuongeza kidogo kung'olewa bizari, catfish kutoka kikaango, koroga upole. Risotto ni kuenea kwa sahani portioned, decorated na komamanga na shamari.

Jinsi ya kupika catfish katika tanuri?

viungo:

• catfish (minofu) - 2.5 kg,
• ngumu cheese - 0.3 kg,
• Mayonnaise - 0.5 l;
• balbu tatu.

maandalizi:

1. samaki thawed, nikanawa na obsushivayut kawaida karatasi kitambaa.
2. Kata catfish kubwa kidogo kidogo.
3. Rub jibini, mchanganyiko na mayonnaise na wake kitunguu kabla ya comminuted.
4. vipande kata ya samaki huwekwa katika mchanganyiko tayari alifadhaika upole na kushoto kwa muda wa dakika 20 hadi minofu marinated.
5. Basi samaki kuenea katika mfumo maalum kwa kuoka na kutuma katika preheated 190 ° C tanuri na bake mpaka kupikwa kikamilifu.

Pie na samaki catfish

Kabla ya kupika catfish, au tuseme keki kwa samaki huyu, kuhifadhi viungo zifuatazo:

• catfish (minofu) - pauni;
• unga (bila chachu) - pauni;
• 2-3 viazi tuber,
• mafuta (mboga) - 3 tbsp. l.,
• moja kitunguu,
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Tips kwa ajili ya maandalizi:

1. unga imegawanywa katika sehemu mbili sawa. Sisima mfumo wa mafuta ya mboga na kuenea sehemu ya mtihani, kisha safu nyembamba ya viazi pondwa mbichi.
2. Majira na pilipili na chumvi.
3. Weka tuache chumvi na pilipili catfish vipande juu - laini kung'olewa vitunguu.
4. Lightly tuache na mafuta na bima na wengine wa limekwisha tortilla unga.
5. Zaschipyvayut keki pembezoni mwa na kuondoka kwa muda wa dakika 20 katika nafasi ya joto.
6. Kisha kuweka samaki pai katika tanuri moto hadi 200 ° C kukamilisha maandalizi ya punctures kabla ya kufanya kwa njia panda juu. Aliwahi meza.

Bon appetit!