Jinsi ya kuandaa kondoo beshbarmak

Moja ya sahani maarufu ya watu wa Asia ya Kati ni beshbarmak kondoo. Tutakuambia jinsi ya kuandaa vizuri hii sahani.

Recipe beshbarmak kondoo

Kwa ajili ya hii beshbarmak unahitaji:

• kondoo (unaweza, bila shaka, kutumia nyama na hata horsemeat, lakini hii ni kuondoka kutoka mapishi msingi) - kuhusu 4-5 kg;
• kurdjuchnyj mafuta, ikiwa nyama ni konda - 300-400 gramu;
• unga - 1 kikombe;
• Supu - 200-300 ml;
• Kuku Mayai - vipande 2-3;
• chumvi,
• Vitunguu - 1 kg.

Jinsi ya kupika beshbarmak kondoo

Si mara zote na si kila mahali wanapendelea ili kulinganisha nyama. Baadhi ya watu ambao ni kujaribu kulinda utamaduni wao wa kale, wanapendelea kutumia nyama zavyalit. Umbo lake la lazima kavu nje kidogo kabla ya kutuma ndani kuiiga. Kama ili yako haina tanuri maalum kwa kukausha, unapaswa si kukaa juu ya hili. Unaweza kuchukua kondoo na kumuaga na chumvi na zira. Katika hali hii, ni lazima kushikilia kwa miaka miwili na siku tatu baada katika jokofu katika joto ya sifuri.

muhimu

Kumbuka jambo moja muhimu wakati wewe ni kupika beshbarmak kondoo. Wakati wa kupikia ya nyama huja nje juisi, ambayo hubadilishwa povu. Kwa kawaida kuchukua mbali katika mchakato wa kupikia. Lakini juisi hii ina protini, ambayo ni muhimu kwa ajili ya viumbe. Ni ili kuokoa yake, nyama lazima kupikwa si katika maji baridi na kutupa moja kwa moja kwenye moto. Kama kabla ya kukauka nyama, ni mara kadhaa ili kupunguza hasara ya protini muhimu. Ili kupunguza hasara yake katika kondoo hawajajiandaa, nyama lazima kupikwa katika gora au muslin.

mpishi nyama

You kuweka nyama katika maji ya moto katika sufuria. Mara baada ya povu imeondolewa, kupunguza moto chini ya sufuria. kioevu lazima mara kwa mara pobulkivat. Salt supu. Unaweza kuchagua idadi yoyote, lakini jadi beshbarmak kondoo kupikwa kwenye idadi kubwa ya watu, hivyo kuchukua kilo 5 ya nyama, lita 5 za maji. Supu itakuwa lishe na kitamu.

kanda unga

Kuandaa unga kuchukua kikombe (200-250 gramu) supu, jozi ya mayai, unga na chumvi kijiko. idadi inaweza kubadilika. Kuzingatia mtihani wiani. Ni lazima iwe rahisi na ngumu. Roll nje unga ndani ya hifadhi kubwa, kisha kukatwa katika viwanja.

hatua ya mwisho ya maandalizi

Kuhamisha nyama kupikwa kutoka cauldron katika bakuli. Kama ghafla taarifa kwamba supu chini mafuta aligeuka, kuweka katika michache ya vipande vya kondoo mafuta. Mara baada ya mafuta ni melted na kuelea kwa uso, kukusanya kwa kijiko na kuhamishia Pika sufuria na chini nene. Na yeye pia kuongeza sehemu ya supu. Mchanganyiko huu unahitaji protomai vitunguu. Itabidi ni mengi, kuhusu kilo. Kupika vitunguu kwa muda mrefu, mpaka ni laini na supu hufyonzwa kabisa na grisi. iliyobaki supu msimu na bay jani na pilipili. Itakuwa kupika unga. Baada mraba kupikwa (itachukua muda), nafasi yao katika bakuli, kuweka kitunguu ni laini. Nyama kukatwa katika vipande, kidogo joto ni kwa supu na mahali safu ya juu. Beshbarmak kondoo ni jadi aliwahi maziwa Mare na katyk.