Jinsi ya kachumbari Bacon na vitunguu Mapishi na brine

Mafuta ya nguruwe ni bidhaa maarufu sana katika nchi ya Urusi, Ukraine na Belarus. Wakati huo huo katika Ulaya katika chakula ni kivitendo si kutumika. Wakati katika sehemu hii ya nyama ya nguruwe haina bakteria yoyote madhara na vimelea ambayo yanaweza kupatikana katika nyama.

mali muhimu

Ni muhimu kufahamu kwamba chumvi Bacon na vitunguu ina mali nyingi muhimu. Ina mambo mengi zinahitajika kwa mwili, ambayo matumaini kuathiri si tu afya lakini pia ustawi wa binadamu siku nzima. Katika nchi nyingi duniani wanaamini kwamba kwa sababu ya cholesterol maudhui ya bidhaa si thamani ya kula. Kwa hiyo, mapishi, jinsi ya kachumbari Bacon na vitunguu, wana si alidai. Hata hivyo, ni cholesterol iliyo katika bidhaa, ni bora kufyonzwa na mtu, lakini wakati yeye kuanza ukosefu wake ya kuwa zinazozalishwa endogenously. Kama cholesterol na amana juu ya vyombo. Kwa hiyo, madaktari kupendekeza kula siku hadi gramu 70 ya mafuta.

viungo

Wakati wa kuchagua mapishi, kama Bacon chumvi na vitunguu, unapaswa kutegemea ladha yako mwenyewe na mapendekezo, lakini kuna baadhi ya vipengele ambavyo ni hapo ili kuwa na uhakika. Kuandaa unahitaji:

- mafuta ya nguruwe - 1 kg,

- chumvi;

- pilipili,

- vitunguu,

- bay jani.

mafunzo

Ni bora ya kupika Bacon katika brine. Hii inaruhusu kutoa laini na kabla ya matibabu ya joto itakuwa kuua vimelea vilivyopo katika nyama interlayer. Kwa hiyo, ni lazima kukata Bacon katika vipande vidogo na kuziweka katika chupa. Ni hapa kwamba mchakato mzima utafanyika ya salting.

brine

maelekezo mengi kutuambia jinsi chumvi mafuta ya nguruwe na vitunguu kaanga, kutoa kupika brine baridi. Hata hivyo, ni bora kutumia maji ya moto, kwa sababu scalded bidhaa zima na softens muundo wake. Kuweka maji haya kwenye moto na kuleta kwa kuchemsha. Kisha sisi kwenda kulala katika chumvi kulingana asilimia yake ishirini na uzito wa mafuta. Kama ni sana, ni inatisha, kwa sababu ni kufyonzwa kiasi inahitajika. Baadhi maelekezo kutuambia jinsi chumvi mafuta ya nguruwe na vitunguu, inashauriwa mara moja katika brine kutupa viungo vyote. Kwa upande wetu, aliongeza tu bay jani na michache ya vitunguu karafuu.

pickling

Kama vile, brine moto hutiwa katika chupa na kuweka katika nafasi ya giza kwa muda wa siku tatu. Baada ya muda huu mafuta kuondolewa katika maji na kuruhusiwa kukauka. Kisha kusugua kwa mchanganyiko wa vitunguu aliwaangamiza na pilipili. Baadhi maelekezo kutuambia jinsi chumvi mafuta ya nguruwe na vitunguu kupendekeza kuchukua nafasi ya pilipili mbuzi. Basi ni kuwekwa katika parchment karatasi na mahali katika friji. Baada podmerznet, inaweza kukatwa katika vipande nyembamba na kutumika.

kuhifadhi

Chumvi Bacon inaweza kuhifadhiwa katika fomu hii kwa muda mrefu, lakini ni lazima joto. Katika hali ya kawaida, kipindi hiki ni kikubwa kwa muda wa siku tatu, baada ya bidhaa huanza kugeuka njano na anapata ladha kali.