Jinsi matango wengi kulowekwa kabla ya kuhifadhi? ushauri wa kitaalamu

Ladha, crunchy, pickles aina mbalimbali nzuri katika mlo wa kila familia. Katika baridi, ni kikamilifu inafaa kwa viazi grilled au kuchemsha, ni pamoja na kozi yoyote kuu na mapambo mezani. siri uongo nzima katika jinsi ya kufanya balozi sahihi. Leo aliamua kukusanya mapendekezo yote ya wataalam, ambayo itakuwa muhimu sana kwa kinyumba vijana. Na sisi kuanza na suala la kiasi gani na loweka matango kabla ya kuhifadhi.

Uchaguzi mboga

Kabla ya kujiingiza katika hifadhi, ni muhimu kuandaa pickles bora. vigezo kuu - rangi, ukubwa na uimara. Uzoefu mhudumu kujua kwamba mboga kamili - wale ambao matuta nyeusi. Benki na matunda ni karibu kamwe kulipuka.

Kamwe kununua matemo matunda ilikua na yellowed. Wanapaswa kuwa sawa, gorofa na madogo. optimum urefu - kutoka sentimita 5-13. mapumziko ya illiquid inaweza kutumika katika salads.

Kubwa au ndogo

Kulingana na njia ambayo unataka kujiandaa mboga, unahitaji kuchagua na ukubwa. Kwa ajili ya kuhifadhi bora ya matukio kati ya kuchagua ambayo hayana kisichozidi 13 sentimita. Kwa wapenzi wa kigeni pickles fit vidogo, cm chini ya 5 kwa urefu. Lakini wale kubwa ni bora kutumika kwa ajili ya pickling. Inayokuwa na dalili za njano njano bora kabisa ya kuweka kando. Kama unafikiri kwamba wao ni mzuri kwa saladi, kisha kuzitumia kwa njia hii.

Je, ni jambo daraja

Naweza kutumia kwa kuweka chumvi mboga mapema? Kwa kufanya hivyo haifai. Aina zote ni ultrarannie saladi. Hiyo ni, wao wana ngozi ni nyembamba na delicate. Aidha, mapema madeni tango, zaidi ni mambo ya hatari. Tatizo hili kwa sehemu kutatuliwa kwa soaking. Hata hivyo, uzoefu mhudumu bado ilipendekeza kusubiri hadi soko itakuwa uteuzi kubwa ya mboga ya msimu.

Safi - dhamana ya afya

Swali hili moja kwa moja ina nini na kiasi gani tango kulowekwa kabla ya kuhifadhi. Hali ya kawaida katika soko: muuzaji moja mboga nadhifu, mkali, kuvutia, na wengine kubadilika bustani ya nchi. Unachagua kwanza? Kuhatarisha ajira zao. Waliyaosha kwa muda mrefu, na kisha kusafirishwa katika vyombo kufungwa. Matokeo yake, ndani ya mchakato tayari souring inaweza kuanza. Hii itasababisha ukungu wa brine, na benki tu "kulipuka." Lakini matunda ya ardhi na nyimbo safi - bidhaa ambayo ni tu kutoka bustani. Kimya kimya kununua na kupika katika salted. Na sasa hebu kuendelea na mada ya mazungumzo yetu. Hivyo, jinsi matango wengi kulowekwa kabla ya kuhifadhi?

Kunyumbuka hakutazuia

Hebu kurejea mfano wetu. Cottager kuletwa kwa soko kwa mboga. Wao ni tight na rahisi, bora kwa pickling. Hata hivyo, siku ya moto haraka kubadili hali, na mkia sehemu ya matunda kukauka. Hii ni kwa urahisi wakati taabu tango vidole. Ni bora kuangalia kwa zaidi matunda, lakini kama hakuna uchaguzi, basi sisi kuchukua hizi. Basi tunahitaji resuscitation. Hapa ni swali husika sana: "Jinsi ya masaa soaking matango kabla ya kuhifadhi wengi?" Kabla ya kuendelea na chumvi, ni muhimu kutenga kiwango cha juu cha muda ili kuhakikisha kuwa matunda loweka kwenye maji baridi. Wao kurejesha elasticity yao. Ili kufanya hivyo, kila saa nusu maji ni mchanga, kisha hutiwa sehemu mpya. Matunda kama "mlevi" na ni na kuwa mnene. Hivyo, tuna kutambuliwa bao la kwanza na kuifuata kwa mhudumu, kuweka matango katika maji. Lakini yeye hakuwa mmoja tu.

faida ya ziada

Kuzungumza juu ya ni kiasi gani ni muhimu loweka matango kabla ya kuhifadhi, ni lazima ieleweke kwamba kila mmoja mmoja. Fresh mboga, tu kuondolewa katika bustani, hawana haja ya kuwa, wanaweza kufua tu. Lakini kama kununua yao katika kuhifadhi, wala muda wa ziada. faida kubwa ya beseni ni kwamba maji wao kujikwamua nitrati. Kutoka 15 hadi 20% ya uchafuzi yote ni kuweka katika mboga wakati wa ukuaji, ni kabisa gone. Hadi mwisho huu, ni bora kuondoka nao kwenye maji kwa siku, kukibadilisha kila nusu saa. Hata hivyo, mbali sana, pia, si thamani yake. Ukiona kuwa juu ya uso itaonekana duru nyeupe, kisha matango lazima mara moja kuvuta nje na kabisa nikanawa chini ya maji ya bomba.

Uzoefu mhudumu haifai kutumia kwa ajili ya kuosha matango nguo laini na rundo ndogo. Hii ni chaguo kubwa kwa ajili ya baada ya kuloweka matunda kuondoa uchafu. Katika hali hii, kitambaa haina uharibifu wa ngozi na chunusi. Kuna nukta muhimu. Wakati wa kuchagua matunda kwa pickling, Sledkov kushinikiza msumari juu ya kaka. Kama ingekuwa kuharibiwa, ni mboga ya saladi, itakuwa si mtikisiko baada kuweka chumvi. Kwa mapengo kwa ajili ya baridi haja ya aina maalum na ngozi nene.

Ambayo maji ni bora kwa ajili ya beseni

Chini, tutaweza majadiliano juu ya jinsi gani na kwa kiasi gani unaweza loweka matango kabla ya kuhifadhi. Na sasa ningependa makini na ni aina gani ya maji unaweza kutumia. Itakuwa bora chemchemi au vile. Kama nafasi hiyo huna, basi uwezo preset ya maji ya bomba katika jokofu. Kuhusu 8-10 masaa, na itakuwa ni kidogo karibu na kiwango katika mali zao.

akina mama wa nyumbani wote kusisitiza ladha ya matango, ambayo ni kulowekwa katika maji vizuri, bila ya shaka kuwa kushangaa. Wao ni kupatikana crispy na laini, elastic na kushangaza kitamu. Je, ni baadhi njia nyingine ya kuboresha maji mara kwa mara? Unaweza kutumia chupa, lakini ni tu katika kesi kama kiasi cha mboga kwa kuweka chumvi kidogo. Maji kutoka bomba inaweza kuchemsha au kupita kwa njia ya filter, na kisha kusisitiza juu ya fedha.

Kama hifadhi ni tu kuwa

Wanawake wote kulikuwa na wakati katika maisha wakati kuna matunda kwa pickling, lakini hawana muda wa kufanya nao. Pengine, lakini mara nyingi, swali linalopaswa "Jinsi ya saa ngapi kuwa kulowekwa matango kabla ya kuhifadhi?" Long kuloweshwa katika maji, hawana kupendekeza. Kama tu mboga kutoka bustani, basi tu safisha yake. Maduka matango, mnene na ushujaa, kulowekwa kwa saa 3-4, kubadilisha maji mara moja. Kama mume amelala chini, inaweza kuchukua siku nzima.

Na kama leo ni tu ya Jumatatu, na kushiriki katika kuweka chumvi, wewe si kwenda hadi Ijumaa? Basi haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu jinsi ya kuweka matunda kama iwezekanavyo. Kwa mfuko huu bora ya karatasi. Sisi kuieneza matango na kuziweka mahali baridi, ulinzi kutoka kwa jua. Lakini jokofu fit vibaya, hapa wanaweza uongo tu kuhusu siku tatu.

Tohara au beseni

akina mama wa nyumbani wengi, kutoa ushauri juu ya muda gani na loweka matango kabla utunzaji, inashauriwa kukatwa mkia. Umeunganishwa kwa lengo kwamba sehemu hii ya matunda ina nitrati zaidi. Hata hivyo, kuna baadhi ya nuances. Ukiukaji wa kijusi inapunguza uadilifu wa palatability wake. Kwa kawaida haifanyi kazi hivyo crisp na rahisi, jinsi inaweza kuwa. Na tena, kama kuna nitrati katika ponytail, basi uwezekano mkubwa, wakaingia wengine wa mboga. Kwa hiyo kukatwa mkia au la - ni madhubuti hiari. Inawezekana kubandika kuziba na mboga kuweka katika maji baridi kabla kuweka chumvi, athari itakuwa sawa.

Hivyo, sisi tayari kujua jinsi matango wengi kulowekwa kabla ya kuhifadhi. muda wa wastani wa mchakato wa maandalizi kwa saa 3-4. Wakati huu inaweza kupunguzwa au kuongezeka kutegemea hali. Kwa kutumia mapendekezo yetu, wewe ni uhakika wa kuwa na uwezo wa kujiandaa kwa ajili ya majira ya baridi pickles ladha.