Hamira - ni nini?

Hamira - ni nini na ni nini kwa? Labda kama suala una nia ya, basi ni ama Beginner mpishi na wanataka kuandaa kwanza katika keki yake maisha, au tu tofauti na afya ya watu wao na kuona jina kwenye mfuko katika orodha ya viungo. Katika hali yoyote, hebu kuchunguza kwa kina muundo wa dutu kama vile unga kuoka. Hiyo ni, ambako hutumika, kama uharibifu uliofanyika kwa kula? Watu wengi kuwa na hamu ya habari hizo.

Hamira - ni nini?

Ni jina la unga bandia kuoka, hutumika hasa kwa kutoa kiasi na uzuri wa mtihani. Ni invariably aliongeza katika uzalishaji wa viwanda ya mkate (isipokuwa, bila shaka, wala kutumia chachu - viumbe vyenye seli moja, kuendeleza katika kati kioevu na nusu imara).

historia ya uvumbuzi wa hamira: Confectionery na hamira

Ni aina gani ya dutu na jinsi inahitajika katika uzalishaji wa bidhaa mkate, sisi tayari wazi. Sasa, hebu kuwaeleza historia ya tukio hilo. Baada ya yote, kama mkate chachu walikuwa tayari anajulikana katika Zama za Kati, hamira, muundo wa ambayo itakuwa ya kuchunguza chini, alionekana tu katika 1843. Ilizuliwa na Uingereza Bird. German Agosti Otker mapema katika karne ya ishirini ilikuwa patent kibiashara na walianzisha kampuni ya kuzalisha unga kuoka, ambayo bado ipo leo. Katika Ulaya na Amerika Dutu imepata umaarufu mkubwa mara moja baada ya uvumbuzi na imetumika kwa uzalishaji wa bidhaa confectionery katika sekta, ikiwa ni pamoja na akina mama wa nyumbani kwa ajili ya kuoka pies Homemade.

unga Muundo kuoka

Utapata kiasi kikubwa kupunguza muda wa maandalizi ya keki tamu kutokana na kuwepo katika muundo wa asidi na chumvi. Pia, wakati wa kununua mfuko ya unga wa kuoka, unaona ni ziada ingredient - excipient kuzuia mawasiliano kati ya vipengele kabla aliongeza kwa unga. Mara baada ya kufikia huko hutokea kemikali mmenyuko (filler kusitisha kufanya kazi), ikitoa dioksidi kaboni. Hiyo atakuwa dutu anaweza kuongeza unga na kuruhusu kavu sawasawa na propechsya. Nini kinaweza kuchukua nafasi ya unga kuoka? Labda una habari kwamba soda kuoka. Lakini kumbuka kwamba bidhaa hii ina ladha maalum, ambayo, kwa bahati mbaya, bado katika bidhaa ya kumaliza. Ili kuzuia hili, unahitaji kuongeza idadi kubwa ya vitu kunukia unga - vanilla, zest, liqueur, mdalasini, iliki. Recreate maelekezo katika unga nyumbani classic kuoka, changanya moja sehemu ya kuoka soda, citric acid, unga mchele, wanga na sukari ya poda. mchanganyiko huu unaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. viungo waliotajwa sehemu neutralize mali hasi ya soda, na kudumisha uwezo wake wa vyake na kuinua unga iliyookwa. Mashabiki wa dawa za jadi kuna mtazamo wa harmfulness ya aina mbalimbali za viungio kama vile chachu na soda. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwa kiasi kikubwa dhana tu.