Dumplings na viazi na vitunguu: mapishi. Homemade dumplings na viazi

Dumplings - sahani matatizo, lakini incredibly kitamu. Kama wewe kufanya nao mwenyewe, badala ya kutegemea kiwanda bidhaa nusu ya kumaliza, familia yako kuwa na furaha na kuwalisha kwa muda mrefu. Hata hivyo, kuna baadhi ya siri, mbinu na siri, hata kama tayari, inaonekana primitive dumplings na viazi na vitunguu. Recipe fillings inaweza kutofautiana: inaongeza vitunguu, cracklings, Bacon, uyoga, nyama ya kusaga na aina mbalimbali za nyama, jibini, wiki ... Kwa mtihani pia si kila kitu akaenda vizuri - muundo wake ni kawaida rahisi sana, inaweza kompletteras vipengele "bila mpango" - na mpishi povu kinywani kuthibitisha kuwa huwezi kufanya bila vipengele hivi. Jaribu kuelewa duniani mbalimbali, ambazo ni dumplings na viazi na vitunguu. Recipe na ladha kuchagua wenyewe.

"Varenychna" siri

Baadhi yao ni ya msingi rahisi, na baadhi kweli kupimwa kwa karne nyingi. Orodha zote mfululizo:

• Matamu katika keki kuweka kidogo kutoka overabundance yake shell inaweza kupasuka.
• Kama viazi imekuwa kabla ya kupikwa na hutumiwa katika mfumo wa puree, kitoweo dumpling ni dakika tatu; ikiwa katika stuffing ghafi, dumplings na viazi na vitunguu kupika mapishi inapendekeza dakika saba hadi nane.
• maji lazima kuchemsha "muhimu" - unga itakuwa huru.
• Kwa ajili ya unga zaidi elastic ndani yake aliongeza wanga. Bora kuchukua mahindi.
• Chemsha viazi ni bora bila chumvi, na kumwaga maji ya moto juu yake. Kisha kujaza itakuwa zaidi nyeti na kwa utaratibu.
• vifaa vya kupikia kuchukuliwa chini, lakini pana na kiasi kikubwa: ni dumplings wala fimbo pamoja, na kuingilia kati na yao itakuwa rahisi.

unga wote

Kabla ya kufanya dumplings na viazi (na kujaza mengine), ni muhimu ili kuhakikisha shell zao. Hiyo ni mtihani. Kwa inachukua kidogo zaidi ya kikombe cha joto (joto la mwili) maji na chupa ya unga sifted. kiasi nusu ni hutiwa katika maji na miiko mbili wanga na kijiko chumvi. Baada ya kuchochea kijiko hutiwa polepole unga mabaki; makini kneaded mpaka elasticity unga. Kisha ni amevikwa foil na siri katika friji kwa muda wa saa tatu. Tu basi unaweza kuanza sculpt dumplings na viazi. unga mapishi mapendekezo hapa inaweza kuchukuliwa msingi: baadhi kuongeza soda zaidi na nyingine mpishi - mayai. Hata hivyo, hata bila viungo haya, itabidi kitamu na imara "mfuko" kwa ajili ya dumplings.

Dumplings na viazi

Sasa sisi majadiliano tu kuhusu aina mbalimbali ya toppings. Kwanza hebu kuwa dumplings rahisi kwa viazi na vitunguu. Recipe kushauri kuchukua michache ya kilo ya balbu mizizi kubwa, lakini ni suala la ladha, upendo zazharku - iwe kidogo zaidi. Viazi kupikwa kujitakasa ni lazima kukata tu wakati tayari kubwa sana. Kuchemsha viazi mradi katika njia panda nadkalyvanii si rahisi kuanguka mbali ndani ya nusu. Sambamba Fried katika mafuta ya mboga kwa nguvu kahawia rangi ya vitunguu laini kung'olewa. Hapa, kiasi maalum na hisa: ni kudhani kuwa nusu kwenda kwenye kumtia tayari-alifanya dumplings. puree alifanya kutoka viazi kupikwa; na au bila maziwa - kutegemea kama wewe ni kufunga. Salt inahitaji kuwa katika mchakato wa kukandia. Kabla ya "stuffing" mashed dumplings kuchanganywa na kukaranga. All, unaweza kuanza kuundwa Kito upishi.

wavivu dumplings

Wale ambao hawana muda kwa ajili ya mchakato wa muda mwingi Modeling unaweza kujenga kasi (pia inajulikana kama "wavivu") dumplings na viazi na vitunguu. Elementary Recipe: kupikwa mizizi pyuriruyutsya na chumvi, lakini bila mafuta au maziwa; kuchanganywa na kukaranga (ni pia inaweza kupitishwa kwa njia ya homogeneity blender); katika wingi kidogo chilled inaendeshwa katika mayai mawili (sita viazi kubwa), kidogo hutiwa juu kikombe nusu ya unga - hadi una haki ngumu unga viazi. Kutoka fungu hili limekwisha ambayo ni kukata transversely katika vipande (kama taka linawezekana figured). Kisha - kama dumplings kawaida: kuzama katika maji moto kwa dakika tatu au nne, ni kuondolewa na kijiko alifunga.

Dumplings na viazi ghafi

kuvutia sana njia ya jinsi ya kufanya dumplings na viazi mbichi. Kwa ajili yake, kwa kilo ya tuber inachukua gramu 150 ya mafuta - mbichi au chumvi - na mbili vitunguu safi. Bidhaa zote ni milled katika grinder nyama (viazi kwanza ambayo itapunguza juisi ziada). Kabla kuongeza baadhi ya chumvi, unapaswa kujaribu stuffing: chumvi Bacon kikamilifu anatoa chumvi yake. Mchakato Modeling na kuchemsha haina tofauti na malengo, tu wakati wa maandalizi ni muhimu kuchukua chache zaidi.

Jinsi ya kuchagua kabichi

Kama umeamua ya kufanya dumplings na kabichi na viazi, kuamua ni moja ya kuchagua mboga mwisho - mbichi au pickled. Katika nafasi ya kwanza itakuwa kuathiri wakati kupikia - dumplings na kabichi safi kitoweo itakuwa ndefu kidogo. Lakini muhimu zaidi - ladha. Pamoja na bakuli sauerkraut ni zaidi full-wazima na kwa crispy kujaza, lakini si kila mtu anapenda kuchemshwa chumvi kabichi. Kama kuchagua mboga wakati wa moto (mwisho) ya wake juisi upinde limau au siki diluted. Na si skimp juu ya viungo - kisha dumplings na viazi na kabichi itakuwa wazi zaidi ladha. Kama sisi kuacha kwa fermented kabla ya kujaribu: kama kabichi ni pia tindikali, itakuwa pia kuwa kuweka nje kidogo kidogo, labda hata kwa kuongeza sukari. Au mchanganyiko iliyosagwa safi na pickled.

Viazi pamoja kabichi

Tuseme ulipoachia kwenye fomu pickled. Katika hali hii, stuffing, ambayo kwenda dumplings na viazi na kabichi, ni kama ifuatavyo:

• vipande vitano vya viazi kuzama katika maji ya moto na kupika mpaka looseness;
• vitunguu na mbili Shinko kahawia Fried katika mafuta ya alizeti,
• glasi ya kabichi ni kusukuma kutoka brine ziada na dakika kumi pripuskayut kumaliza na Fried,
• alifanya mashed viazi, kirahisi prisalivaem;
• mchanganyiko na Fried viazi.

Next - kiwango: stuffing kupanua katika roll nje duru au mraba kung'olewa (pamoja na yale ya dumplings, unataka kupokea - pembe tatu au nusu mviringo) makali zaleplivayutsya, dumplings huchemshwa na Fried kitunguu na kumwaga siagi melted.

polish dumplings

kuvutia sana mapishi kutoka kwa majirani wa karibu! Imepokelewa nyeti sana dumplings na viazi na vitunguu. mapishi ni kompletteras si pia mvua curd. pakiti ya bidhaa hii ni rubbed katika Colander. Ya viazi mashed tano kubwa nyeupe vitunguu, iliyosagwa na pripuskayut katika mafuta ya mboga. Vipengele vyote ni mchanganyiko, majira na pilipili na chumvi, Inawezekana ladha stuffing zaidi na zaidi laini kung'olewa bizari. Matokeo yake ni kitamu sana dumplings na viazi. Machozi kumaliza ni bora si Fried, na melted siagi. Na kama sisi katika sour cream kuzamisha, na alifanya kubwa.

Potato na ini dumplings

Invariably maarufu ni nyumbani dumplings na viazi na ini. Stuffing kwao lina mash alifanya ya viazi tatu au nne kubwa na ya tatu ya kilo ya nyama ya nguruwe ini. Tunaweza kuchukua kuku, lakini ni pia nyeti muundo - kujaza kupata maji maji. ini kupikwa na kupita kwa njia ya grinder nyama. Zazharki wakati hii si jambo - ni ni kubadilishwa kwa bizari kung'olewa na vitunguu-kalamu. Vipengele vyote ni mchanganyiko, majira, kusaga kupanua katika vipande sheeted unga, ni molded dumplings, kupikwa na kuliwa na mayonnaise au cream.